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2021-12-15
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其实我并非 High Tea Gal, 但中式 Afternoon Tea , 我颇感兴趣，加上由 米之莲大厨主理令我更有信心。K11 Musea Dabpa Artisan 是新派沪菜餐厅，以浅色系带出中西混合的装潢，采用了现代感重的餐桌布置，各种的摆设下，亦不会有违和感。共有两个中式装潢的包箱房，很值得和闺蜜来叹茶。安顿下来后，先端上是自选饮品，我们拣了闺蜜共享「乌龙茶」焗几分钟后可以先饮轻焗嘅茶味。颜色透彻的乌龙茶，入口顺滑，茶味清新。Garden Breeze Afternoon Tea Set $438以高身鸟笼架奉上，高雅、开扬的花园下午茶尽现眼前。咸、甜点各四，有些点心以分子料理方式制作，加上颜色缤纷食用花，绝对花尽心思。咸点先出场薄切牛扒三文治配松露酱薄切牛扒有适当嘅厚度，有口感， 松露酱芳香扑鼻，多士也香脆可口，好味，顿时令我们的胃口也打开 。沪式凉拌烟熏猪腩肉猪腩肉用烟熏处理过，薄透如纸，以胡麻酱调味，简单的凉盘。玫瑰露酒醉鸭肝配红枣冻垫底是鸭肝片，玫瑰露香味完全深入鸭肝内；而红枣冻可以减低肥腻感，再加上柚子啫喱，令口感变得更加清爽。腰果凤凰擂皮蛋分子料理制法，上层
K11 Musea
Dabpa Artisan 是新派沪菜餐厅，以浅色系带出中西混合的装潢，采用了现代感重的餐桌布置，各种的摆设下，亦不会有违和感。
共有两个中式装潢的包箱房，很值得和闺蜜来叹茶。
安顿下来后，先端上是自选饮品，我们拣了
闺蜜共享「乌龙茶」
焗几分钟后可以先饮轻焗嘅茶味。
颜色透彻的乌龙茶，入口顺滑，茶味清新。
Garden Breeze Afternoon Tea Set $438
以高身鸟笼架奉上，高雅、开扬的花园下午茶尽现眼前。
咸、甜点各四，有些点心以分子料理方式制作，加上颜色缤纷食用花，绝对花尽心思。
咸点先出场
薄切牛扒三文治配松露酱
薄切牛扒有适当嘅厚度，有口感， 松露酱芳香扑鼻，多士也香脆可口，好味，顿时令我们的胃口也打开 。
沪式凉拌烟熏猪腩肉
猪腩肉用烟熏处理过，薄透如纸，以胡麻酱调味，简单的凉盘。
玫瑰露酒醉鸭肝配红枣冻
垫底是鸭肝片，玫瑰露香味完全深入鸭肝内；而红枣冻可以减低肥腻感，再加上柚子啫喱，令口感变得更加清爽。
腰果凤凰擂皮蛋
分子料理制法，上层的泡沫是酸姜味和下层是皮蛋味，味道好惊喜。
甜点时间
龙井曲奇
茶香突出，牛油味恰到好处，松脆可口，好想 encore 。
红宝石朱古力
其卖相就如红石榴一样，以 raspberry 做软夹心，朱古力偏向白朱古力味道，但又唔会好似纯白朱古力咁甜。
黑白
我研究了一会，看看这盘小盆栽是否可以整盘放入口，原来是100% eat-able 味道就是100%香浓芝麻糊。
秋
番薯布甸和姜嘅组合，正是我们的番薯糖水，味道像真度很高，再加上苹果冻令味道更丰富。
整体而言，这个中式 afternoon tea，
无论味道和卖相，也值得我比高分！
张贴
