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2016-02-01
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Atum在K11开了一家北欧菜餐厅--Atum Restaurant。宽阔环境配上黑白灰色调的简约设计，最喜欢是那落地大玻璃，好让自然光穿透一室。除了一贯的精致甜品(款式跟铜锣湾Atum Desserant不同)，还供应小吃、主菜、下午茶等。Tempura 蕃薯·紫菜·墨鱼汁·天妇罗用紫菜包裹著黄心番薯和紫薯再炸，先咬到紫菜脆片，继而是香甜软滑的番薯蓉，绝对是会让人上瘾的小食！青瓜薄荷青柠梳打这里的Mocktail跟Cocktail也很好喝 特别推介青瓜薄荷青柠梳打，是主厨的最爱啊！喝下酸酸甜甜，味道清新怡人，大爱 Afternoon Tea Set 下午茶分为蔬菜沙律、咸点及甜点，两人享用刚刚好。咸点包括：青瓜蟹肉沙律、鹅肝冻批、吞拿鱼他他、红菜头三文鱼、红菜头糖、风干火腿配扁豆蓉(款式或会不时转变)。比较特别是红菜头糖，主理人说是加了黑醋腌制后风干，再用米纸包著，灵感是来自白兔糖。红菜头三文鱼是把三文鱼浸在红菜头汁里，让其染上天然的红色，吃下还带有淡淡红菜头味……蔬菜沙律加入风干红菜头及青瓜，感觉更清爽，新鲜蔬菜简单用黑醋调味已足够。甜点亦非常丰富，有4种不同口味的朱古力和Ma
Atum在K11开了一家北欧菜餐厅--Atum Restaurant。宽阔环境配上黑白灰色调的简约设计，最喜欢是那落地大玻璃，好让自然光穿透一室。除了一贯的精致甜品(款式跟铜锣湾Atum Desserant不同)，还供应小吃、主菜、下午茶等。
Tempura 蕃薯·紫菜·墨鱼汁·天妇罗用紫菜包裹著黄心番薯和紫薯再炸，先咬到紫菜脆片，继而是香甜软滑的番薯蓉，绝对是会让人上瘾的小食！
青瓜薄荷青柠梳打这里的Mocktail跟Cocktail也很好喝 特别推介青瓜薄荷青柠梳打，是主厨的最爱啊！喝下酸酸甜甜，味道清新怡人，大爱
Afternoon Tea Set 下午茶分为蔬菜沙律、咸点及甜点，两人享用刚刚好。咸点包括：青瓜蟹肉沙律、鹅肝冻批、吞拿鱼他他、红菜头三文鱼、红菜头糖、风干火腿配扁豆蓉(款式或会不时转变)。比较特别是红菜头糖，主理人说是加了黑醋腌制后风干，再用米纸包著，灵感是来自白兔糖。红菜头三文鱼是把三文鱼浸在红菜头汁里，让其染上天然的红色，吃下还带有淡淡红菜头味……
蔬菜沙律加入风干红菜头及青瓜，感觉更清爽，新鲜蔬菜简单用黑醋调味已足够。
甜点亦非常丰富，有4种不同口味的朱古力和Macaron，卖相精致。水滴形朱古力味道包括抹茶、红桑子、海盐和柚子，最喜欢后者，酸香不腻。Macaron的款式是随机的，以白松露及番茄罗勒最独特。不是很多地方有供应咸的Macaron，头一次试这两个味道，白松露十分香浓，而番茄罗勒层次分明，两者味道突出，的确令人难忘。
紫薯朱古力挞及蛋白糖霜饼同样做得出色！紫薯蓉软滑无比，入口轻盈细腻，多吃几件绝对不是问题。(尤其是我这个紫薯控)蛋白糖霜饼(Meringue) 口感脆身，不黏牙，而且难得地不过甜。
由于甜品menu太吸引，我们禁不住多点了一道「茄子」(究竟是何方神圣？真的没想到茄子可以用来做甜品！)
Eggplant 茄子·榛子酱·香蕉·姜第一口只可以用"complicated"去形容，各种味道鲜明却不会抢过大家的风头。将黑朱古力酱唧在茄子上，洒上烤过的南瓜子、红桑子脆脆，增加口感和酸度。旁边淡黄色的是香蕉芝士mousse，先是香蕉的浓甜袭来，再慢慢渗出芝士的咸香。茄子以肉桂糖水浸过以保持其爽脆质，咬下去散发著肉桂的香甜，可见主理人的细心。配上香浓幼滑的榛子酱和柠檬蛋白脆饼，层次感丰富，配搭玩味十足，贯彻Atum的作风。
我跟同行友人也很欣赏餐厅老板兼主厨Bong，尤其是他对食材的坚持。他的大胆创新能为一所餐厅注入生命力，每一次也带给客人无穷惊喜。
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