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2018-09-16
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去过吉隆坡味尝肉骨茶的我,难忘于此地此刻的味道。在香港 , 我寻获多间有肉骨茶菜式的店舖, 对于这个美味，特别怀念的味道,我最近终于找到类近了。对于肉骨茶的由来,据说来自于马来西亚的巴生 , 当时很多教育水平低的人,要靠劳力为生,到矿场里采锡矿当矿工 , 由于积劳成疾需要进补 , 有一位锡矿场老板，为提高矿工生产力，于是就写下了中药配方吩咐厨房熬了一锅药材骨头汤让员工驱寒。当时的一碗肉骨熬驱寒药材的汤云`配上一大碗的白饭, 味道很好,而且增强体力,很快便在劳工间流传开来。当时外号叫做「肉骨地」，恰巧永春话里「茶」「地」同音，久而久之，「肉骨地」就变成肉骨茶了。肉骨味有多款派别,各地都称作最正宗 , 争著认第一。我个人认为 , 好味的肉骨茶, 茶汤的药材味, 浓而不苦,味道甘香，没有喝中药的感觉，做得恰到好处,才为至好吃。我习惯食法,必配上一碗白饭食用，才称得上绝配。今日前来的苏妈苏妈, 店面很典雅 , 牌面很大,显而易见,为于基隆街的位置。一到埗要先登记，待店员安排座位。幸运地，今天下雨不算太多人，等了半小时就可进店食用，哈终于有得食啦！！今回当然少不了百吉爹肉骨茶，我们选了限量发售的
对于肉骨茶的由来,据说来自于马来西亚的巴生 , 当时很多教育水平低的人,要靠劳力为生,到矿场里采锡矿当矿工 , 由于积劳成疾需要进补 , 有一位锡矿场老板，为提高矿工生产力，于是就写下了中药配方吩咐厨房熬了一锅药材骨头汤让员工驱寒。当时的一碗肉骨熬驱寒药材的汤云`配上一大碗的白饭, 味道很好,而且增强体力,很快便在劳工间流传开来。当时外号叫做「肉骨地」，恰巧永春话里「茶」「地」同音，久而久之，「肉骨地」就变成肉骨茶了。
肉骨味有多款派别,各地都称作最正宗 , 争著认第一。我个人认为 , 好味的肉骨茶, 茶汤的药材味, 浓而不苦,味道甘香，没有喝中药的感觉，做得恰到好处,才为至好吃。我习惯食法,必配上一碗白饭食用，才称得上绝配。
今日前来的苏妈苏妈, 店面很典雅 , 牌面很大,显而易见,为于基隆街的位置。
一到埗要先登记，待店员安排座位。幸运地，今天下雨不算太多人，等了半小时就可进店食用，哈
终于有得食啦！！今回当然少不了百吉爹肉骨茶，我们选了限量发售的皇帝骨，皇帝骨又称飞排，近梅头位置故非常腍身，每只猪一般只有一块，比较矜贵抢手，今日有幸还品尝到，确实味道一流。
当你有餐点任何一款肉骨茶，店员就会先递上一个酱用碟及一个碗再倒入热腾腾的肉骨茶给客人品尝。
肉骨茶皇帝骨
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之后就调酱
跟著它的四步曲：蒜蓉》辣椒 》多点黑鼓油 》少点头抽
肉骨茶皇帝骨
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皇帝骨真是好吸引。肉质软腍，很好味。叫一个也没问题，二人食每人都有两件。
记得食时要配上酱，差别很大喔
另外，汤是任添的，初给我俩的肉骨茶已冷却了，感觉味道平平，但添加后，是热腾腾的，味道截然不同，可口得多，即时要点碗白饭配食，完美
除了肉骨茶，还有一道菜肴-玻璃鱿鱼配通菜。
玻璃鱿鱼配通菜
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鱿鱼爽口无比，通菜嫩绿，配上花生加辣椒🌶️，辣辣的，很野味。
椰香咖央多士
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最后觉得不够喉，再点上椰香咖央多士。哗！！多士好脆，拌上咖央酱（马来语：kaya），是一种东南亚常见的甜点材料，用上椰浆、鸭蛋或鸡蛋、砂糖和牛油等材料隔水加热捞匀制成，令我忆起在新加坡旅游的美好回忆。
这间确是不错的小店，我必定会再来食！暂时是在港食过最像怀念的那种味道。
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