影片
更多
2024-01-30
1700 浏览
感觉屯门苏妈苏妈来得太迟，当其他的星马菜早已站稳阵脚，真正主打马拉菜的苏妈却姗姗来迟，而选址更是较为二线的位置。对于苏妈苏妈的开幕，屯门友似乎兴趣缺缺，果不其然屯门分店完全不用排队，有违屯门分店人山人海的常态。曾到访过荃湾店及沙田店，而沙田店跟屯门店一样，名字冠以「Toss」，原来是苏妈苏妈的新品牌，风格上比较型格华丽，但注意Toss肉骨茶是不能添汤的，店方表示由于肉骨茶质素提升所致，是故去开传统苏妈的定会相当失望。论风格而言，个人较爱荃湾店哪种走传统路线的马拉餐厅，平实风格却是真正的表里一致。而新路线Toss虽然型格华丽，但骨子里就跟茶餐厅无异。服务而言大部分店员尚算亲切，但专业度有待提升。留意到餐盘竟有破损，作为新店有点令人诧异，又加上苏妈定价不够亲民，新店期间人流稀疏也是有迹可寻。在沙田店尝过面食，食味上都几有特色，今次再下一城，挑战主打以外，二线却又甚具代表性的「辣死你妈」。这是非常传统的马拉国民代表食品，基底是椰浆饭，配搭不同的配菜和肉食。辣死你妈配烤鸡脾($83)卖相忠于传统，一片翠绿的班兰椰浆饭，班兰比椰香更突出，可惜饭身偏软烂，班兰椰浆没有拌匀下，卖相有点倒胃口，搁凉了
对于苏妈苏妈的开幕，屯门友似乎兴趣缺缺，果不其然屯门分店完全不用排队，有违屯门分店人山人海的常态。
曾到访过荃湾店及沙田店，而沙田店跟屯门店一样，名字冠以「Toss」，原来是苏妈苏妈的新品牌，风格上比较型格华丽，但注意Toss肉骨茶是不能添汤的，店方表示由于肉骨茶质素提升所致，是故去开传统苏妈的定会相当失望。
论风格而言，个人较爱荃湾店哪种走传统路线的马拉餐厅，平实风格却是真正的表里一致。
而新路线Toss虽然型格华丽，但骨子里就跟茶餐厅无异。服务而言大部分店员尚算亲切，但专业度有待提升。留意到餐盘竟有破损，作为新店有点令人诧异，又加上苏妈定价不够亲民，新店期间人流稀疏也是有迹可寻。
在沙田店尝过面食，食味上都几有特色，今次再下一城，挑战主打以外，二线却又甚具代表性的「辣死你妈」。这是非常传统的马拉国民代表食品，基底是椰浆饭，配搭不同的配菜和肉食。
辣死你妈配烤鸡脾($83)
卖相忠于传统，一片翠绿的班兰椰浆饭，班兰比椰香更突出，可惜饭身偏软烂，班兰椰浆没有拌匀下，卖相有点倒胃口，搁凉了的饭亦令口感差了一截。
配菜方面有花生、鱼仔、烚蛋、青瓜片，花生可以再咸香一些，小江鱼仔够香够香，至于辣死你妈的灵魂一参巴酱，微辣带甜又渗出海味馨香。可惜的是随餐就只有一小舀，或许是为了忠于原著吧，但由于班兰椰香饭本身就有缺失，再加上这辣死你妈配搭上，都是偏干身的食材，唯有请店员多加一份参巴酱吧！
辣死你妈配烤鸡髀
$83
34 浏览
0 赞好
0 留言
较令人惊喜的是烤鸡髀，烤鸡能锁住肉汁又保持鸡肉的嫩滑，伴著班兰椰浆饭同吃稍稍提升食味，再加上香料腌味相当特别，令烤鸡髀「妹仔大个主人婆」，挽回了一点分数。若然店方能关注饭的质素，这道也许能力挽狂澜的。
马来西亚拉茶($29)
这拉茶的卖相真不敢恭维，难道拉茶就要如此豪迈奔放？但记得荃湾店的卖相并没这么不堪，其实这拉茶味道都几惊喜，茶味浓重风味颇佳，比港式奶茶易入口。
马来西亚拉茶($29)
$29
47 浏览
1 赞好
0 留言
屯门店初试水温，似乎有不少改进的空间。马拉菜作为非主流，所谓「正宗」的定义其实有谁知道？但「美味」就是个普世标准，就看苏妈会否力求上进了。
张贴
