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2008-06-03
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是夜一行三人, 回想起来怎都想不到为何可以完成那么多道菜.一向不太爱吃笋的我, 竟然对这客油爆春笋有兴趣, 春笋鲜嫩爽口, 没有半点笋味的难闻感觉, 油份虽重, 但浓香十足. 清炒虾仁的迷你小虾爽口欠奉, 幸好色泽清新, 不太油腻. 熏鱼的味精不错, 烟熏味不浓不淡, 但鱼肉太过硬而干, 大大扣分. 卤水鸭舌的卤水味不够, 鸭舌肉质香滑软腍, 不过其质素未能算是水准货色.小笼包味道一般, 皮太厚身而且内里汁液不足, 不合格, 薰蛋做得过熟, 蛋黄都熟了点, 未能做到液流的状态 咸鸡名符其实, 鸡肉口感水准尚可, 咸味适中, 合格吧! 海哲头爽脆但不够入味, 贡菜炒年糕为水准之作, 年糕滑口软熟, 贡菜爽脆, 配以软腍年糕配搭十分好. 青菜烩面的芡汁杰身了点, 不过汤底润滑溜口, 面质如能做得硬身一点会更好. SERVICE一般, 可能因为大部分都是10-12人的大枱, 招呼的人都往他们那处去, 咁食都系八百几, 好抵.
一向不太爱吃笋的我, 竟然对这客油爆春笋有兴趣, 春笋鲜嫩爽口, 没有半点笋味的难闻感觉, 油份虽重, 但浓香十足. 清炒虾仁的迷你小虾爽口欠奉, 幸好色泽清新, 不太油腻. 熏鱼的味精不错, 烟熏味不浓不淡, 但鱼肉太过硬而干, 大大扣分. 卤水鸭舌的卤水味不够, 鸭舌肉质香滑软腍, 不过其质素未能算是水准货色.小笼包味道一般, 皮太厚身而且内里汁液不足, 不合格, 薰蛋做得过熟, 蛋黄都熟了点, 未能做到液流的状态
咸鸡名符其实, 鸡肉口感水准尚可, 咸味适中, 合格吧! 海哲头爽脆但不够入味, 贡菜炒年糕为水准之作, 年糕滑口软熟, 贡菜爽脆, 配以软腍年糕配搭十分好. 青菜烩面的芡汁杰身了点, 不过汤底润滑溜口, 面质如能做得硬身一点会更好.
SERVICE一般, 可能因为大部分都是10-12人的大枱, 招呼的人都往他们那处去, 咁食都系八百几, 好抵.
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