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2014-10-02
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每次来到大埔华辉餐厅附近,当视线看到玻璃柜里的大小焗批,不用再抬头去望招牌也知道已找对地方。周末下午的华辉比平日更热闹,座无虚席人声鼎沸的华辉刚好有个卡座虚位以待,跟上次到访时一样的幸运,看来我这位红VAN读者跟这个红VAN场景也蛮有缘份。五时多的黄昏还来得及来个下午茶,最受欢迎的苹果批/鸡批下午茶暂且忘掉,还在考虑要个三文治还是鱼蛋粉时,虾多士配饮品($35)这道吸引眼球的下午茶餐名字出现眼前了。 制作需时的虾多士当比驰名焗批多等一会儿,名为下午茶的虾多士却有两件份量还有蔬菜伴碟,胃口小的食客可当正餐份量唷。明显看到每半片方包上有尾只留尾巴的大虾在上面,两者紧贴的炸得香脆,刚炸好的那阵热气仍在!大大只的大虾肉厚白晳,有著弹牙及爽口的新鲜口感,用来炒虾球也不失礼的水准,沾上面包糠让虾肉不致太干也更香脆;薄身方包炸得香脆像多士,迫出油份后的面包也不致索得太多油,起码碟底也没有什么多余油迹出现,厨师的炸功也真不错。香脆炸物配爽脆青瓜、多汁蕃茄及新鲜生菜各一片,留到最后才吃可以消油腻及减低热气,至于那坨甜甜沙律酱用作添味也不错。明知吃炸炸炸最好饮冻柠檬茶解油腻,可是记得上次坐对面的叔叔那杯热
每次来到大埔华辉餐厅附近,当视线看到玻璃柜里的大小焗批,不用再抬头去望招牌也知道已找对地方。周末下午的华辉比平日更热闹,座无虚席人声鼎沸的华辉刚好有个卡座虚位以待,跟上次到访时一样的幸运,看来我这位红VAN读者跟这个红VAN场景也蛮有缘份。
五时多的黄昏还来得及来个下午茶,最受欢迎的苹果批/鸡批下午茶暂且忘掉,还在考虑要个三文治还是鱼蛋粉时,虾多士配饮品($35)这道吸引眼球的下午茶餐名字出现眼前了。
制作需时的虾多士当比驰名焗批多等一会儿,名为下午茶的虾多士却有两件份量还有蔬菜伴碟,胃口小的食客可当正餐份量唷。明显看到每半片方包上有尾只留尾巴的大虾在上面,两者紧贴的炸得香脆,刚炸好的那阵热气仍在!大大只的大虾肉厚白晳,有著弹牙及爽口的新鲜口感,用来炒虾球也不失礼的水准,沾上面包糠让虾肉不致太干也更香脆;薄身方包炸得香脆像多士,迫出油份后的面包也不致索得太多油,起码碟底也没有什么多余油迹出现,厨师的炸功也真不错。
香脆炸物配爽脆青瓜、多汁蕃茄及新鲜生菜各一片,留到最后才吃可以消油腻及减低热气,至于那坨甜甜沙律酱用作添味也不错。
明知吃炸炸炸最好饮冻柠檬茶解油腻,可是记得上次坐对面的叔叔那杯热奶茶,今次定要试试;今次等待奶茶时间比上次叔叔那杯为短,不过仍见奶茶冒著缕缕轻烟,相信也是用上刚泡好不久的红茶噜。华辉的奶茶花奶比例较红茶多,喝来较为有奶香及滑溜,没加砂糖下仍啖到来自红茶的甘味,红茶香只是一般及略不够厚身,整体质素还算讨好。
饭局前某个晚上灵光一闪的想到寿星爸同是看过红VAN小说的读者,决定以大埔苹果批作为寿星饼,早上致电餐厅预留大小苹果批以免向隅,店方以最接近取饼时间的一盘出炉苹果批入盒等待客人,两盒苹果批比上次外带的更新鲜热辣。
同场加映红VAN小说里重要线索之一苹果批纸盒的真身,就是这款玫瑰花纸盒了。
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