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2018-06-23
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来到兰桂芳巷子里的樱花日本料理，门口有点神秘，像私人独立屋般。细看下磁砖闪闪发光，低调中见堂皇。餐厅环境偌大宁静，播著悠闲的音乐，整洁舒服。可坐吧台看著师傅以娴熟的手势认真制作每一件寿司。多人也可订独立包厢，方便聊天。我们这次选择了坐四人卡位，沙发椅宽敬舒适，以木制屏风相隔更有私隐。日式餐具摆放整齐见心思，热毛巾、餐巾、牙签、调味料一应俱全。连餐牌也特别精致，以樱花树呼应餐厅的名字。这里供应的鱼类非常丰富，可以吃到坊间少见的品种。(左起)喜之次寿司 $80赤鯥寿司 $80深海池鱼寿司 $60赤贝寿司 $60每片刺身都份量十足，完美覆盖白饭。侍应建议先吃赤贝，再吃深海池鱼，接著吃喜之次和赤鯥，味道由淡至浓，层次分明。赤贝肉呈鲜红色，用蝶切方法呈上，鲜甜多汁，肥厚爽滑，有嚼劲而不韧。深海池鱼顾名思义为深海鱼，跟池鱼没有关系，体积较大，适合厚切，肉质清甜爽滑。喜之次为北海道深海鱼王，优质矜贵，鱼脂肥厚，胶质丰富；师傅用火枪微微炙烧过，以释出油脂；入口甘香油润，肉质嫩滑，不负鱼王之名。赤鯥与喜之次同为深海高级鱼，同样以肥美见称，炙烧过后油香丰腴，在口腔久久不散。中吞拿鱼腩寿司 $110/件 (
餐厅环境偌大宁静，播著悠闲的音乐，整洁舒服。
可坐吧台看著师傅以娴熟的手势认真制作每一件寿司。
多人也可订独立包厢，方便聊天。
我们这次选择了坐四人卡位，沙发椅宽敬舒适，以木制屏风相隔更有私隐。
日式餐具摆放整齐见心思，热毛巾、餐巾、牙签、调味料一应俱全。
连餐牌也特别精致，以樱花树呼应餐厅的名字。
这里供应的鱼类非常丰富，可以吃到坊间少见的品种。(左起)喜之次寿司 $80赤鯥寿司 $80深海池鱼寿司 $60赤贝寿司 $60
喜之次寿司；赤鯥寿司； 深海池鱼寿司；赤贝寿司
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喜之次寿司；赤鯥寿司； 深海池鱼寿司；赤贝寿司
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赤贝肉呈鲜红色，用蝶切方法呈上，鲜甜多汁，肥厚爽滑，有嚼劲而不韧。
深海池鱼顾名思义为深海鱼，跟池鱼没有关系，体积较大，适合厚切，肉质清甜爽滑。
喜之次为北海道深海鱼王，优质矜贵，鱼脂肥厚，胶质丰富；师傅用火枪微微炙烧过，以释出油脂；入口甘香油润，肉质嫩滑，不负鱼王之名。
赤鯥与喜之次同为深海高级鱼，同样以肥美见称，炙烧过后油香丰腴，在口腔久久不散。
中吞拿鱼腩寿司 $110/件 (左)金目鲷鱼寿司 $70 (右)
中吞拿鱼腩寿司；金目鲷鱼寿司
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接著吃最爱的拖罗，中吞拿鱼腩的脂肪比例介乎大吞拿鱼腩和普通吞拿鱼腩之间，肥美油润之余又没那么多筋；色泽鲜红，肉质幼滑，入口融化，贵一点也值得。
顺带一提，寿司旁的姜片由师傅亲自腌制，呛味十足，开胃之余亦能中和刺身的寒凉。
北海道马粪海胆寿司 $150
北海道马粪海胆寿司
$150
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北海道马粪海胆寿司
$150
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薄烧近江和牛 $480/100g
薄烧近江和牛
$480
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薄烧近江和牛
$480
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薄烧近江和牛
$480
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牛肉荞麦面 $180
牛肉荞麦面
$180
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牛肉荞麦面
$180
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白𫚭鱼汤
白𫚭鱼汤
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金箔水信玄饼
金箔水信玄饼
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Suntory The Premium Malt's
侍应招呼非常周到，态度友善，无间断地加茶，连倒茶时也脸带微笑；一开始是倒焙茶，即烘焙过的日本煎茶，茶味香浓醇厚，吃到一半换成绿茶，茶味偏淡。
食物、环境、服务俱佳，特别一提洗手间非常干净！果然一分钱一分货。下次再来试试厨师发办，看看师傅挑选哪些新鲜当造的时令食材。餐牌
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