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2022-03-06
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往年，农历大年初一要饮茶叹点心，最低限度要提前两至三个星期订枱；犹记得即使上年牛年年初一，虽然有疫情限聚令，市面气氛仍算热闹。估唔到今年农历年底前疫情复炽，禁止晚市堂食，午饭时段人流也大为减少。订枱容易了，「麒艺馆」甚至有主餐牌七折优惠！碰巧餐厅门口接待处的背壁用上桃红色作主调，室内又有一大幅枣红色墙身；只需要将玄关前的盆栽换成一大盘紫红色的蝴蝶兰，立即充满新春气氛。室内装潢其中一边设有包厢，大厅则以6人圆枱及四方形2至4人细枱为主；没有舖上枱布，装修风格走简约轻便中餐路线，与主打花胶名贵菜式似乎格格不入。配合新春时节，以优惠价推出三款套餐，丰俭由人。午饭时段，还是喜欢吃几款点心及拣几个简单小菜。爆米蚬介鲮鱼球（$78）卖相有趣，将三粒迷你炸鲮鱼球串在一起，一客两串。鲮鱼球表面沾满炸至脆卜卜的白色爆米花，碟底再铺上一层金黄色的爆米花，简单得来有心思，提升这客小食的卖相。炸鲮鱼球表层有脆卜卜的爆米花，咬下去则烟韧弹牙；鲮鱼肉鲜甜，味道稍为偏咸，如果多一点陈皮蓉增添香气会更好味。酱皇凤爪（$68）汆水唔够彻底，有少少臊味；酱皇味道太淡，凤爪唔够惹味，亦唔够软腍。以此级数的粤菜馆，凤爪不合格
碰巧餐厅门口接待处的背壁用上桃红色作主调，室内又有一大幅枣红色墙身；只需要将玄关前的盆栽换成一大盘紫红色的蝴蝶兰，立即充满新春气氛。
室内装潢其中一边设有包厢，大厅则以6人圆枱及四方形2至4人细枱为主；没有舖上枱布，装修风格走简约轻便中餐路线，与主打花胶名贵菜式似乎格格不入。
配合新春时节，以优惠价推出三款套餐，丰俭由人。午饭时段，还是喜欢吃几款点心及拣几个简单小菜。
爆米蚬介鲮鱼球（$78）卖相有趣，将三粒迷你炸鲮鱼球串在一起，一客两串。鲮鱼球表面沾满炸至脆卜卜的白色爆米花，碟底再铺上一层金黄色的爆米花，简单得来有心思，提升这客小食的卖相。炸鲮鱼球表层有脆卜卜的爆米花，咬下去则烟韧弹牙；鲮鱼肉鲜甜，味道稍为偏咸，如果多一点陈皮蓉增添香气会更好味。
爆米蚬介鲮鱼球
$78
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酱皇凤爪（$68）汆水唔够彻底，有少少臊味；酱皇味道太淡，凤爪唔够惹味，亦唔够软腍。以此级数的粤菜馆，凤爪不合格。
酱皇凤爪
$68
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龙虾汤鲜竹卷
$68
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海绵马拉糕
$38
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灌汤豚肉烧汁锅贴(4件)
$88
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即烧无花果天下第一猪(半只)（$698）原价直逼星级中菜馆，七折后就亲民得多。选用迷你乳猪，半只只有12件，最适合4 至6人分享。上碟时已经去了胸骨及背脊骨，食起来更方便；又采用皮肉相连的切法，肉眼所见，乳猪皮下脂肪厚薄适中。
即烧无花果天下第一猪(半只)
$698
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入口乳猪皮薄身香脆又松化，咬下去又有脂肪的腍滑口感及油脂香气，但又唔会太黏口及肥腻。腌料味道刚刚好，唔会太咸、亦没有太浓烈的五香粉，仍然保留猪肉的鲜味。每一啖都有松化乳猪皮、腍滑脂肪及软腍猪肉；再加上用无花果炮制的酱汁，添了几分果香，更胜传统乳猪酱 ⋯⋯ 不愧天下第一猪！
金沙黄金虾窝巴(4件)（$288）整件都是金黄色，很漂亮。锅巴咬下去脆卜卜，但竟然没有什么味道，原本还以为金黄色的锅巴也沾了咸蛋黄酱。大虾已经去头去壳，只留下了虾尾的一小截壳，以增添美感。虾肉爽口，只嫌稍欠鲜甜。表面包满了咸蛋黄酱，啖啖咸香惹味，咸蛋黄酱如果再多一些、味道再浓一些会更好。
金沙黄金虾窝巴(4件)
$288
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羊肚菌炆豆腐（$168）的卖相太普通随意，同坊间普通粤菜酒家比较没有分别，有点令人失望。味道方面，豆腐滑溜、有豆香；不过，垫底的菜心剪裁得未够彻底，残留不少菜叶及老荚，并非靓菜远，不太符合餐厅定位。羊肚菌份量稍嫌吝啬，芡汁味道亦太浓烈，掩盖了羊肚菌的香气。
羊肚菌炆豆腐
$168
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花胶肉丝双面黄（$188）的全蛋幼面炸到脆卜卜，个人口味比较喜欢半煎炸，因为明火煎才能做到香口及少少焦脆的效果。材料相当丰富，满满一小砵花胶丝、肉丝、冬菇丝及银芽，如果多一点芡汁拌双面黄(炒面)更佳，始终干炸面条配点汁才会更好味。
花胶肉丝双面黄
$188
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如果收取正价，性价比偏低；虽然七折后也不算便宜，但相对合理。只试了五款点心，除了个别款式之外，点心味道整体只算一般水准，未算吸引。主餐牌的粤菜款式选择唔多，未见特别吸引的手工粤菜；可能主打花胶菜式？但总需要其他美味粤菜互相配合，这方面有改进空间。但自诩第一的即烤乳猪的确非常出色，印象中系曾经食过嘅最好味嘅乳猪；虽然贵、其他菜式又并非特别吸引，但只为了这只天下第一猪，仍值得光顾。
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