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2016-07-29
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小时候喜欢吃碗仔翅，但某年某月某日，老爸带了一碗外卖蛇羮回来，从此让我多了一个新宠。自此以后，我就不时去不同的地方吃蛇羮。以往荃湾有几间蛇店，但现在只剩一间蛇王如，而且营业时间视乎老板心情，想吃也未可以必吃到。最近，路过兆和街，看到一个广告牌，店铺的名字是蛇王弟，门面光鲜，完全不像传统蛇店。这样反而识我有点戒心，蛇王弟，到底是年轻师傅，还是老师傅？最后还是决定找天试试。蛇王弟「弟哥」（音Dee），原来只是一名三十出头的青年，所以店子也比一般蛇店新派。熟悉荃湾都知道，兆和街旁这条「冷巷」，店子面积都很有限。蛇王弟坐位大约十个，全都面向墙壁，就像「面壁思过」。墙上贴满餐牌，也贴满杂志专访。或许蛇王弟也知道独沽一味卖蛇不可行，Dee哥同时间不停地为店子设计除蛇以外的菜式。店子也不像传统蛇店般放满养蛇箱，不吃蛇，或害怕蛇的，也可以安心入内用餐。蛇王弟提供多款套餐，价钱都十分相宜。尤其是六头鲍鱼捞饭，除了蛇羮，我就是被这吸引而来的。一客B餐，能满足我两个愿望。小食看来也颇吸引，不过胃纳有限，还是下次和太太一起来才试试吧。选了鲍鱼捞面，即叫即准备。同时间蛇羮已经送到面前，除了蛇肉粗厚，鸡丝、木耳丝
小时候喜欢吃碗仔翅，但某年某月某日，老爸带了一碗外卖蛇羮回来，从此让我多了一个新宠。
自此以后，我就不时去不同的地方吃蛇羮。以往荃湾有几间蛇店，但现在只剩一间蛇王如，而且营业时间视乎老板心情，想吃也未可以必吃到。
最近，路过兆和街，看到一个广告牌，店铺的名字是蛇王弟，门面光鲜，完全不像传统蛇店。这样反而识我有点戒心，蛇王弟，到底是年轻师傅，还是老师傅？
最后还是决定找天试试。蛇王弟「弟哥」（音Dee），原来只是一名三十出头的青年，所以店子也比一般蛇店新派。
熟悉荃湾都知道，兆和街旁这条「冷巷」，店子面积都很有限。蛇王弟坐位大约十个，全都面向墙壁，就像「面壁思过」。墙上贴满餐牌，也贴满杂志专访。
或许蛇王弟也知道独沽一味卖蛇不可行，Dee哥同时间不停地为店子设计除蛇以外的菜式。店子也不像传统蛇店般放满养蛇箱，不吃蛇，或害怕蛇的，也可以安心入内用餐。
蛇王弟提供多款套餐，价钱都十分相宜。尤其是六头鲍鱼捞饭，除了蛇羮，我就是被这吸引而来的。
一客B餐，能满足我两个愿望。小食看来也颇吸引，不过胃纳有限，还是下次和太太一起来才试试吧。
选了鲍鱼捞面，即叫即准备。同时间蛇羮已经送到面前，除了蛇肉粗厚，鸡丝、木耳丝、冬菇丝也很多，看来非常足料。
蛇羮三宝，这里只有薄脆、柠檬叶，独欠菊花。蛇羮隐隐带点药材香，加点柠檬叶，味道刚刚好。薄脆是另一亮点，大而不碎，配少许，香口惹味，是我喜欢的类型。
或许是新店开业，店面阿姐还送上一碗免费蛇汤。以蛇骨和鸡熬制，以胡椒辟腥，不带半点味精，真材实料，喝完浑身是暖，也是我喜欢吃饭的原因。
最后，我的六头鲍鱼捞面来了！相信大家最关心的是鲍鱼实物大小如何，可以告诉你和照片没两样，蛇王弟，真的真材实料！
主角鲍鱼炆得十分软腍，但为了方便食客，已经预先切件，但相对地口感可能差一点。够「牙力」的话，不妨要求原只上，以最原始吃法，征服这六头鲍。
鲍鱼汁是另上的，一点也不吝啬，边吃边倒在白身面上，让每口面都沾满鲍鱼汁。不过这种面本身较为腍身，对喜欢硬面的我，是有少许美中不足。
配菜也诚意可嘉，半只烟熏溏心蛋，一只蚝油冬菇，都能吃得出用心。
不计免费蛇汤，套餐价$88，除了超值，还能说甚么？
惠顾套餐，还可以优惠价$8购买一杯蜂蜜花茶，比喝奶茶咖啡，更加健康！
从日本旅行回来的周末，刚好是太太生日，中午就捉了她来蛇王弟，以鲍鱼为她庆生。这次弃面选饭，效果更好，而且无论味道和份量都水准不变，我俩都非常满意！
回家再细读蛇王弟的杂志专访，原来Dee哥已经入行十年，再从米芝莲星级酒楼出走自立门户。年纪愈大，愈羡慕年轻人有向外闯的勇气。衷心祝福蛇王弟，早日达成自己的理想。张贴
