將之湯日式蛋包飯

营业中

休息中

曾撰文赞叹蛋网包米粉，至于蛋包饭，我喜欢猫之眼。其实，蛋包饭的制作，要有十分高超的技巧，既要是滑蛋，亦要包裹整团饭。此店是即叫即做，隔著玻璃任人观看。蛋浆落镬时间短，便被放在饭团上。白饭未被百份百掩盖，亦说不上是包著白饭。往时，港人食物质素低，要加炒蛋在饭面，叫做和尚带帽。此店情况类近。点算了咖哩鸡扒蛋包饭。鸡扒是较早预制品，再并上蔬菜，加上咖哩汁液，方式是快餐店，不会有好质素。蛋是热烘烘的，48元水平说明是将货就价。同是咖哩饭，猫之眼价格是78元，由专业厨师处理，质素倍增。