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2018-02-08
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有一天，我在电视节目看见歌手 "黄宝欣" 重返舞台，在对大家讲解近来状况时，说她在做饮食的生意。当晚，好 high 地再一次系电视节目听到 "酒杯敲钢琴" 之后，我上网查一查，原来是一间叫《酥妃皇后》的饼店。咦! 此名字又在某饮食杂志内见过啊。于是，我决定找一个中午，来九龙城试一试这一个据说有过百层的酥皮蛋挞。 来到门前，发现这儿并非单是一间蛋挞店。有不同的酥皮批，不同的酥皮挞，也有好多款的果挞，喜欢 tart 的朋友，这是真的是可以令系感觉到满足啊。 说回蛋挞，这儿有好几种味道，有传统蛋浆的，有鲜奶浆的，也有榴梿浆的。说榴梿挞同鲜奶挞，我在别的店舖有试过有食过，吸引唔到我，而且我是一个忠于原味的人，所以，我只钟情于原味的酥皮蛋挞。 《酥妃皇后，是一家饼店，主打外卖。虽如此，这儿设有一个小角落供像我这一种专程而来的人士留店堂食。坐上高凳，对著墙壁同长台，吃。 我点了两种食物，其中一个当然是招牌的酥皮蛋挞啦。另一个是咸点的酥皮批，是叉烧酥。 叉烧酥，外层有一层糖面，入口有甜味。第一口咬入去，立即感觉到一层层的酥油皮感觉。每一层都有香味，每一层的口感都是明显的。 咬了一口之后欣
来到门前，发现这儿并非单是一间蛋挞店。有不同的酥皮批，不同的酥皮挞，也有好多款的果挞，喜欢 tart 的朋友，这是真的是可以令系感觉到满足啊。
说回蛋挞，这儿有好几种味道，有传统蛋浆的，有鲜奶浆的，也有榴梿浆的。说榴梿挞同鲜奶挞，我在别的店舖有试过有食过，吸引唔到我，而且我是一个忠于原味的人，所以，我只钟情于原味的酥皮蛋挞。
《酥妃皇后，是一家饼店，主打外卖。虽如此，这儿设有一个小角落供像我这一种专程而来的人士留店堂食。坐上高凳，对著墙壁同长台，吃。
我点了两种食物，其中一个当然是招牌的酥皮蛋挞啦。另一个是咸点的酥皮批，是叉烧酥。
叉烧酥，外层有一层糖面，入口有甜味。第一口咬入去，立即感觉到一层层的酥油皮感觉。每一层都有香味，每一层的口感都是明显的。
咬了一口之后欣赏一下，的确，一层层的酥皮除了香口之外，也是看得见的一层层。又酥香，又有脆的感觉，中间叉烧的份量同味道，可以说是恰到好处，酥香得黎，有一种近乎完美的感觉。而且，应该是即叫即食才能感觉到，山长水远拿回家，应该有少少转变。
是日的主角，酥皮蛋挞。这是少有制作得非常精致的蛋挞。挞够大，挞底够实在，蛋线亦落得刚刚好，好难得见到一个咁 perfect 既比例。
咬入口，酥皮立即发出 'sok sok" 声的声音，蛋浆甜美，而且甜得适中，没有抢走应有的蛋香味，蛋浆亦出奇的有质感，没有普通饼店间唔中会出现的水汪汪感觉，入口的感觉很实在，这也是我食过感觉最开心的蛋挞之一。
斋食野唔饮会好辛苦的，所以我叫了一杯冻奶茶。然而，冻奶茶是旁边茶餐厅的出品，也令我知道，旁边的《茶档》感应该是同一个老板的生意。而这一杯奶茶，又浓又香又够茶味奶味，很好。
蛋挞出色，吃过的叉烧酥也出色。《酥妃皇后》的蛋挞敲我个头，我阿妈应该唔会话痛，会话好食。
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