たまご園 (形點 I)

营业中

休息中

笔者早已对「Tamago-EN」这间餐厅非常有兴趣：以鸡蛋为主题，每一道菜都有蛋的元素在内。难得这晚有空就到元朗店试试。餐厅在形点1期的2楼，甫上电梯就见到餐厅门口。招牌和装饰用上了大量鸡蛋图案。制作玉子烧的食材简单，层层叠进的加入蛋液，煎至厚厚的样子。把玉子烧切成5件，串上竹签。然后把馅料放在每件面上，分别有：蕃茄仔、海藻酱、亲子三文鱼、鳕鱼子沙律和蟹肉。每件放入口后都散发著不同味道，比较突出的是蕃茄仔和海藻酱。前者的酸酸甜甜，后者的咸香均和玉子蛋配搭得不错。稍嫌最后一件的蟹肉，可能是玉子烧的边缘位置，鸡蛋煎得有点老。蛋包饭上，滑蛋卷成旋风形包裹著珍珠米饭。蛋做得嫩滑，但蛋香味就无玉子烧明显，或许是碟上的酱汁太浓味，被盖过了。珍珠米饭还混合了饭素之类的。明太子忌廉汁creamy咸香，用来送饭食一流。至于三文鱼块就有少许逊色了，肉质「鞋」口。梳乎厘班戟最有惊喜。班戟做得fuffy轻盈，有入口即融感，且带有阵阵鸡蛋香。配上忌廉、士多啤梨果酱，再淋上糖浆，增添几分甜蜜味。伴碟上还有颇多士多啤梨片。