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2017-08-30
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甚么是冬菇亭，你知道吗？小妹对冬菇亭的印象模糊，只依稀有个概念，觉得它是旧屋邨的产物、老香港的标记、历史时代的遗迹。脑海中的冬菇亭装修残破、地方狭小、衞生欠佳，然而食物却是热腾腾、大大碟、有镬气，最重要是环境热闹、满载笑声、人情味浓。原来，今天的冬菇亭已经历蜕变。大围美林邨内有三个冬菇亭，这间翻新后的日本餐厅，不但有瓦盖顶，毋惧日晒雨淋，更有冷气开放。店子装修平实简单，却很干净企理，吃得安心。餐桌够晒宽阔、座椅亦有软垫，环境舒适。虽然近年尽量少吃生冷食物，但面对这碟美艳的刺身拼盘，实在抵挡不住诱惑。偶一为次，没所谓啦！拼盘由六种海鲜组成，包括蓝旗中腹($438/4片)、极上三文鱼腩($98/6片)、赤身($98/4片)、珍宝牧丹虾($196/2只)、海胆($288/1板)及活赤贝($96/2只)，极尽奢华。个人最欣赏重量级的海胆刺身，色泽鲜黄亮丽，味道甘香甜美、余韵悠长。其绵绵细滑的质感，配以脆卜卜的紫菜，双重口感。蓝旗中腹同样深得我心，厚切拖罗极之肥美，鱼脂丰盈，一咬，油花传遍嘴里，肉身即时化开，令人迷醉。明太子手羽($48/2只)香喷喷出场，咬开时还在不停冒烟，烫热得要稍等一会方能
甚么是冬菇亭，你知道吗？小妹对冬菇亭的印象模糊，只依稀有个概念，觉得它是旧屋邨的产物、老香港的标记、历史时代的遗迹。脑海中的冬菇亭装修残破、地方狭小、衞生欠佳，然而食物却是热腾腾、大大碟、有镬气，最重要是环境热闹、满载笑声、人情味浓。
原来，今天的冬菇亭已经历蜕变。大围美林邨内有三个冬菇亭，这间翻新后的日本餐厅，不但有瓦盖顶，毋惧日晒雨淋，更有冷气开放。店子装修平实简单，却很干净企理，吃得安心。餐桌够晒宽阔、座椅亦有软垫，环境舒适。
虽然近年尽量少吃生冷食物，但面对这碟美艳的刺身拼盘，实在抵挡不住诱惑。偶一为次，没所谓啦！拼盘由六种海鲜组成，包括蓝旗中腹($438/4片)、极上三文鱼腩($98/6片)、赤身($98/4片)、珍宝牧丹虾($196/2只)、海胆($288/1板)及活赤贝($96/2只)，极尽奢华。
个人最欣赏重量级的海胆刺身，色泽鲜黄亮丽，味道甘香甜美、余韵悠长。其绵绵细滑的质感，配以脆卜卜的紫菜，双重口感。蓝旗中腹同样深得我心，厚切拖罗极之肥美，鱼脂丰盈，一咬，油花传遍嘴里，肉身即时化开，令人迷醉。
明太子手羽($48/2只)香喷喷出场，咬开时还在不停冒烟，烫热得要稍等一会方能进食。鸡翼皮烧得金黄脆口，洋溢阵阵焦香；里面则酿入粒粒明太子，令鸡肉带点咸、带点辣，非常惹味。如果挤上几滴柠檬汁，更添一份酸清。
邪恶之物陆续有来，矜贵的鹅肝多士($118/3件)是也。鹅肝表面烧得微脆，里面的油份遇热释放，通通被垫底的脆多士吸收，啖啖都是丰腴滋味。师傅在鹅肝面加点葱花，帮助辟腥，而较少见的做法是配上辣酱，可以刺激胃口，减低鹅肝带来的腻感。
作为一名鱼痴，银鳕西京烧($188/份)当然是必吃之选。银鳕鱼贵为上乘的食材，售价不平，然而其嫩滑无比、鱼香极浓的特质，可谓值回票价。白味噌与银鳕鱼，说得上是最佳拍档，前者的甜能带出后者的香，相辅相成，所以久不久也想回味一番。
在众多款式的串烧之中，苹果豚肉串($22/串)算得上较为特别，记忆所及未曾在其他店子吃过。肉类与生果，向来是不错的配搭，就如这串串烧，苹果的清爽正能中和豚肉的油腻，而前者甜美亦可平衡后者的咸度。这款创意串烧，值得推介。
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