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2017-08-17
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最近蜀大侠太火红了，由四川下香江，吸引不少蜀大侠「粉丝」前往铜锣湾 朝拜它，当然我也是其中一位。要一睹蜀大侠的「风采」可要做足准备，为了确保可以品尝蜀大侠的麻辣火锅，我也事先订座，免得去到一场空嘛。一入座，看见桌上放了一份大侠秘笈，朋友笑说得秘笈者，如得天下麻辣火锅滋味。秘笈里的「提炼」火锅的配料有六，七十款，变幻莫测。🤣至于提升味蕾的享受，可按照自己口味参考桌上提供的多重酱料调配方程式。火锅最重要的是汤底，没有汤底都不成事。不知朋友能吃到多辣，故红白鸳鸯锅最为保险，假若红锅太辣，她亦可以立即逃离到白锅。🙊白锅以骨汤打底，搭配蕃茄，冬菇，金菇，青瓜来熬煮白锅汤底，汤头呈现清澈温润的色泽，给予人柔和温顺的风味。鼎鼎大名的红锅精选多种花椒，辣椒，葱花等多样香料，以及以香油提味，慢火精熬而成，其麻，香，辣的红亮色泽诱人，香与辣的交错。就在我们未与红锅相见前，红锅的香气已游走店内各处，很难会忽视蜀大侠的气场。所选配多种的火锅料及肉类食材，红锅都能将它们推进另一番口感滋味。久仰大名蜀大侠的招牌花千骨，最近媒体及资深食评人广泛推荐，一场来到更加要品尝一番。基本吃火锅，很少有配料先前腌制，花千骨便是
要一睹蜀大侠的「风采」可要做足准备，为了确保可以品尝蜀大侠的麻辣火锅，我也事先订座，免得去到一场空嘛。
一入座，看见桌上放了一份大侠秘笈，朋友笑说得秘笈者，如得天下麻辣火锅滋味。
秘笈里的「提炼」火锅的配料有六，七十款，变幻莫测。🤣
至于提升味蕾的享受，可按照自己口味参考桌上提供的多重酱料调配方程式。
火锅最重要的是汤底，没有汤底都不成事。
不知朋友能吃到多辣，故红白鸳鸯锅最为保险，假若红锅太辣，她亦可以立即逃离到白锅。🙊白锅以骨汤打底，搭配蕃茄，冬菇，金菇，青瓜来熬煮白锅汤底，汤头呈现清澈温润的色泽，给予人柔和温顺的风味。
红白鸳鸯锅
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鼎鼎大名的红锅精选多种花椒，辣椒，葱花等多样香料，以及以香油提味，慢火精熬而成，其麻，香，辣的红亮色泽诱人，香与辣的交错。
就在我们未与红锅相见前，红锅的香气已游走店内各处，很难会忽视蜀大侠的气场。
所选配多种的火锅料及肉类食材，红锅都能将它们推进另一番口感滋味。
花千骨
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久仰大名蜀大侠的招牌花千骨，最近媒体及资深食评人广泛推荐，一场来到更加要品尝一番。
基本吃火锅，很少有配料先前腌制，花千骨便是少数腌渍过的排骨。
排骨用了多款香料腌制，香料渗进排骨不但郁香美味，而且排骨肉质软嫩极致，欲罢不能，被它深深俘虏。
花千骨
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花千骨底下的芽菜不容忽视，微微辣意，非凡爽脆，一吃之下不能自拔。
极品肥牛卷(大)
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极品肥牛卷光看肉片的色泽已觉得颇诱人，拉开整片肥牛卷，肥牛雪白纹路分布与鲜红色的肉质相当讨好。
我们先涮涮白锅试试看，本身肥牛卷已很不错，涮过柔和的白锅，在嘴里尽显鲜美，肉质细致。
极品肥牛卷(大)
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我们再烫上红锅的汤底，它给予香辛强烈的风味，让本身吃起来厚实细致的肉感，更添一份诱惑的好滋味。
在每一口反覆品味下，那柔软的口感依然让人回味无穷。
手打香菜丸子
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手打香菜丸子
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手打香菜丸子颇大的一颗，在用料方面非常实在，万分鲜香，香菜丸子那扎实感，咬下去嚼劲十足，肉汁满溢，令人迷恋。
冰川鹅肠
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冰川鹅肠是四川麻辣火锅必吃的，因为本身鹅肠不易吸收汤汁，只有麻辣浓郁的汤底烫煮，才能引发它的爽脆香麻的独特风味。
冰川鹅肠麻辣带劲，展现出红锅的醇厚。
鲜豆皮
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鲜豆皮超长呢，每次吃麻辣火锅我都一定点它吃，因为涮起来很嫩，又容易吸附麻辣汤底，蜀大侠的鲜豆皮比一般店的更有豆味。
皇帝菜
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想有辣有不辣，太极双滑可是创意的好选择。
太极双滑其实是原味虾滑和辣味虾滑，虾滑均货真价实以鲜虾打制而成，一口轻咬，完全感受到虾肉在齿间弹跳，鲜甜满分，吃得出厨师的功架。
太极双滑
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吃麻辣火锅最解辣解喝饮品非酸梅汤莫属，酸酸甜甜又淡凉的滋味，正好带走吃火锅的火辣感，彷佛带来一口回甘的清泉。
酸梅汤
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吃完辣的，是时候来一点甜的作结。
红糖糍粑尽得我心，很棒的火锅后甜品。糍粑外表炸得香脆，内里却细致有弹性，一点也不黏牙。
沾上红糖的糍粑外层不会因而软掉，反而能将甜丝丝的红糖引领出来。
红糖糍粑
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蜀大侠就像百味人生，让我们一夜间尝遍咸、甜、酸、辣，这就是「你」的侠客非凡风采。
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