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2018-02-04
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之前吃过过江龙拉面店，来自东京涩谷的「俺流塩らーめん」，感觉不错，家阵天气冷得我滕滕震，再来吃热辣辣拉面就 perfect。 「俺流」查实是「我的潮流」的意思，创办人「小林」先生首作是「熟成盐汤」，用高压将猪肉、鸡骨、香葱等材料肴成精华，做出浓稠汤汁。 葵芳分店和上次一样，不乏捧场客，继续多人排队，我大约等了十五分钟入座。 先吃前菜，来个期间限定的「海鲜野菜饼」$38 两件即炸上枱，似天妇罗，将杂菜丝连同虾等海鲜，捞入粉浆，炸成饼块。 估计此饼在制法上该有一定难度，要用纤薄粉浆固定散碎的材料，亦正因粉浆不厚这优点，所以食的时候不会太油，亦够干身够脆。吃这个饼可以点旁边的酸汁，把仅余的油腻感再踢走，也更醒胃。 另一前菜「日式胡麻鸡肉沙律」$48，一大盘，不贵： 菜新鲜，完全不会又老又颓。佐配的日本芝麻酱份量控制得不错，不会太滥，不多提。反而鸡粒方面讲两句，因为鸡是先煎过，所以上枱时「心仍是暖」，侍应也没有放低就走，有温馨提示小心热，我当时心谂︰热？原来是指鸡粒。 枱上有不同的调味料︰黑蒜蓉、柚子胡椒、梅子酱，可以随意加。我个人推介梅子酱配蔬菜，效果不俗。 期间限定的「鲜
「俺流」查实是「我的潮流」的意思，创办人「小林」先生首作是「熟成盐汤」，用高压将猪肉、鸡骨、香葱等材料肴成精华，做出浓稠汤汁。
葵芳分店和上次一样，不乏捧场客，继续多人排队，我大约等了十五分钟入座。
先吃前菜，来个期间限定的「海鲜野菜饼」$38
两件即炸上枱，似天妇罗，将杂菜丝连同虾等海鲜，捞入粉浆，炸成饼块。
估计此饼在制法上该有一定难度，要用纤薄粉浆固定散碎的材料，亦正因粉浆不厚这优点，所以食的时候不会太油，亦够干身够脆。吃这个饼可以点旁边的酸汁，把仅余的油腻感再踢走，也更醒胃。另一前菜「日式胡麻鸡肉沙律」$48，一大盘，不贵：
菜新鲜，完全不会又老又颓。佐配的日本芝麻酱份量控制得不错，不会太滥，不多提。反而鸡粒方面讲两句，因为鸡是先煎过，所以上枱时「心仍是暖」，侍应也没有放低就走，有温馨提示小心热，我当时心谂︰热？原来是指鸡粒。枱上有不同的调味料︰黑蒜蓉、柚子胡椒、梅子酱，可以随意加。我个人推介梅子酱配蔬菜，效果不俗。
期间限定的「鲜味蛤蜊浓汤拉面」$88，钟意食蚬和海鲜的朋友，非吃不可：
上枱时卖相几靓仔，有图有真相，100% 连壳蚬，密集地放面面中间：
吃拉面先饮汤底，极浓郁海鲜汤，相信除了蚬肉，也有用其他海鲜熬汤，每啖都甜，全碗汤 KO。
蚬肉逐只吃，埋单数数壳，一碗差不多有15只，都新鲜爽甜，连壳的，重点是没有沙。所以说，蚬的新鲜好坏，一吃就知，无得呃人。
店内无论甚么拉面，都可以有不同个性选择，例如面质软硬、汤底浓淡、 配菜追加等。我点这个是原汁原味，即选择顶目上都填「适中」，也没加多余的配菜，保留原有神韵，我也建议吃这个甚么都不用加减。
吃多一个「俺流男盛拉面」$89，因为上次吃了黑蒜油面，今次不吃招牌熟成汤底不甘心。。。
有个「男」字，该是为男士胃口而设，份量之大都几巨无霸级，店内多款「味自慢」都放入其中，包括三件炸鸡、两块叉烧、流心蛋。再先饮汤底，猪骨汤比海鲜汤味浓，相对咸一点，所以如果想一次过食两碗拉面，可以先吃海鲜的。
我一向都喜欢吃流心蛋，这家店做的系坚流心，平时加钱都照追加，今次直接包在拉面中 :
份量真心够饱，如果胃口比较小，想一次过吃到所有「味自慢」又不介意的话，可以叫来开心 share。
吃此拉面，我喜欢配「拉面胡椒」，有大大提升到香味：
虽然此拉面店的分店对我来说不算激就脚，见门外的人气长龙，加上有各款期间限定，增加新鲜感，也逃不过我的美食雷达。
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