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2006-02-09
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25-1-2006 1930自己都系有生以来第1次来呢度食，真系大乡里出城。约左食友一齐去鲤鱼门食海鲜，当然要有熟人带路点样选择海鲜，我地经过一轮开价及修改后，便将其材料送到这里加工，变成佳肴。第1道上的是蒜茸粉丝蒸扇贝，味道系几野味，自己则应为还有改善空间：蒜蓉份量减少三分一，蒸出来的汁落少少盐，然后与粉丝混合一齐；避风塘炒濑尿虾不会因蒜及辣度而盖\过新鲜，野味程度只是点到即止；白灼菜心大棵得来，没有渣，加埋豉油及熟油就得，其实系靓货的话，只须在水中落少少油及盐已经搞贴，当然出面好少会咁做；清蒸鲍鱼刚刚好一人一只，几鲜甜，排番好睇少少就更理想；白灼鲜鱿系咁多菜式之中最清淡，极其量只系落少少盐，但系所伴的虾膏就不太好，一来对来讲自己比较喜欢虾酱，二来落左糖，会稍为破坏原味。蟹就分开左避风塘及姜葱，有食友唔食得辣，味道都几鲜甜，食其鲜味先至系食蟹的最终境界，而不只是有没有膏；芝士焗龙虾，龙虾稍为细只左，但胜在用卡夫车打芝士，会比一般的更浓，有伊面系底，系要有多少少汁去送面，可惜不多；全晚最出色的都系大虾两味，虾头就用避风塘，身就以干煎加豉油，好少虾头仍然好肉，亦好少可以成只头食到连渣都冇
自己都系有生以来第1次来呢度食，真系大乡里出城。
约左食友一齐去鲤鱼门食海鲜，当然要有熟人带路点样选择海鲜，我地经过一轮开价及修改后，便将其材料送到这里加工，变成佳肴。
第1道上的是蒜茸粉丝蒸扇贝，味道系几野味，自己则应为还有改善空间：蒜蓉份量减少三分一，蒸出来的汁落少少盐，然后与粉丝混合一齐；避风塘炒濑尿虾不会因蒜及辣度而盖\过新鲜，野味程度只是点到即止；白灼菜心大棵得来，没有渣，加埋豉油及熟油就得，其实系靓货的话，只须在水中落少少油及盐已经搞贴，当然出面好少会咁做；清蒸鲍鱼刚刚好一人一只，几鲜甜，排番好睇少少就更理想；白灼鲜鱿系咁多菜式之中最清淡，极其量只系落少少盐，但系所伴的虾膏就不太好，一来对来讲自己比较喜欢虾酱，二来落左糖，会稍为破坏原味。
蟹就分开左避风塘及姜葱，有食友唔食得辣，味道都几鲜甜，食其鲜味先至系食蟹的最终境界，而不只是有没有膏；芝士焗龙虾，龙虾稍为细只左，但胜在用卡夫车打芝士，会比一般的更浓，有伊面系底，系要有多少少汁去送面，可惜不多；全晚最出色的都系大虾两味，虾头就用避风塘，身就以干煎加豉油，好少虾头仍然好肉，亦好少可以成只头食到连渣都冇，虾身总体煎得出色，仍有少少肉汁，新鲜即制亦系实肉，壳亦都煎得透彻，虽则唔系当造，俾多近百蚊仍然值得。
随后与我同姓的老板送了生果盘、甜品蛋散，可惜糖水因事前有人订左，唯有下次再来，320蚊的价钱，稍为贵左少少，但未去到不能接受，饮饱食醉，走既时候已经系11时多。多谢一齐来食及关心我的食友、多谢搅手沙利王、多谢由屋企去码头的红白酒，该枝红酒真系易入口兼好饮、多谢整牙地方叫我去、最后要衷心多谢小葵及大田送我「一程」，否则返唔到「娘家」。
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