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2014-09-24
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曾几何时，想吃一盅两件不一定要到酒楼去，也不一定要早早起床在酒楼外等位，晚上想吃些精美点心，除了到某些旧式点心茶餐厅外，摩登港式点心专门店早已深入民心，今次将军澳区开了名点心小店添好运，更不用排队等位，对我这经常不会订位爱即兴的食客来说真方便。价位既大众化，大可不理会价钱而大叫特叫，几乎叫了店内所有点心款式，也不过二百多元，且吃得饱饱的。先说说几款较好吃的点心，招牌酥皮焗叉烧包，外皮的确酥且香脆，中间的叉烧也不会过肥，基本上连筋位也吃不到，十分细软。由于一客只得三件，在迅速沽清下唯有再多叫一客补仓。虾肠是比较令人惊喜的一款点心，虽然虾肉不算多，但每颗虾肉都很弹牙，肠粉也十分薄和滑，故此吃掉整条也不会太饱，只需沾少量豉油已很入味，滑进嘴中溶化后留下微甜的滋味。其实虾饺也令我觉得很赞，因为外皮薄得晶莹剔透，彻底地把馅露出，粉红色虾肉颗粒分明工整，是完美的结合。每次夹起虾饺总会遇上澄面粉做的虾饺皮破开，这次却感到澄面粉皮幼滑细致而有劲，质感不粉不糊有韧力，即使筷子功粗疏也不会轻易把外皮弄破，一下子就能完好无缺地把整颗放进碗中。至于味道当然是又滑又有咬口了，反而不大吃到笋丝的味道，但单凭丰满鲜
曾几何时，想吃一盅两件不一定要到酒楼去，也不一定要早早起床在酒楼外等位，晚上想吃些精美点心，除了到某些旧式点心茶餐厅外，摩登港式点心专门店早已深入民心，今次将军澳区开了名点心小店添好运，更不用排队等位，对我这经常不会订位爱即兴的食客来说真方便。价位既大众化，大可不理会价钱而大叫特叫，几乎叫了店内所有点心款式，也不过二百多元，且吃得饱饱的。
先说说几款较好吃的点心，招牌酥皮焗叉烧包，外皮的确酥且香脆，中间的叉烧也不会过肥，基本上连筋位也吃不到，十分细软。
由于一客只得三件，在迅速沽清下唯有再多叫一客补仓。
虾肠是比较令人惊喜的一款点心，虽然虾肉不算多，但每颗虾肉都很弹牙，肠粉也十分薄和滑，故此吃掉整条也不会太饱，只需沾少量豉油已很入味，滑进嘴中溶化后留下微甜的滋味。
其实虾饺也令我觉得很赞，因为外皮薄得晶莹剔透，彻底地把馅露出，粉红色虾肉颗粒分明工整，是完美的结合。每次夹起虾饺总会遇上澄面粉做的虾饺皮破开，这次却感到澄面粉皮幼滑细致而有劲，质感不粉不糊有韧力，即使筷子功粗疏也不会轻易把外皮弄破，一下子就能完好无缺地把整颗放进碗中。至于味道当然是又滑又有咬口了，反而不大吃到笋丝的味道，但单凭丰满鲜甜的虾肉足以达致味觉上的满足。
另一喜爱点心是赛螃蟹春卷，外表跟一般春卷分别不大，但色泽金黄而均匀，赛螃蟹暗藏于春卷之中。难得炸过后蛋白仍能保持松软滑溜质感，红萝卜丝及青菜丝充当配料，虽跟上海名菜赛螃蟹多少有点分别，但这种创新做法也很可口味美。
至于其他数款点心味道则较逊色：陈皮牛肉球件头够大，但牛肉味欠奉，外观也不够精致。
鱼崧津菜饺是另一创新款式，同样带点上海风味，可惜津菜不够爽滑，鱼崧的味道也很淡，整体味道似乎做不出融和而又令人印象深刻的感觉，或有需要调校和改良用料。
要数最不受欢迎的款式，可算是蒸酿牛肉茄子。吃后更深感酿茄子最好还是用猪肉或鲮鱼肉做馅会更合适，或许是这次吃到的牛肉口感较干和硬，加上茄子有苦涩味，故此吃了一口便不想再吃下去。卖相方面也不佳，豉汁味道亦不够浓，最后只能在大家互相推让下勉强吃完。
鳯爪排骨饭味道原本很不错，出事的地方是那些又硬又生的白饭。除了是水份下得不够多外，用的白米只是极普通的货色，全都一块块像饭焦般舔附在一起，令人难以下咽。反而排骨则腌得十分入味，肉质也很松软，兼且没有太多肥肉和软骨，很容易入口。
这次只差没有吃甜点，下回再续﹗
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