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2023-11-23
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萤雪 (铜锣湾)前菜〔柚子醋沙律〕新鲜蔬菜配上酸酸甜甜的汁〔牛肉配高野豆腐〕〔真鲷〕放上柚子皮，质地细腻清新。〔帆立贝〕帆立贝上面放了炒香乌鱼子，乌鱼子提鲜作用，味道浓烈。〔右口鱼〕配上鱼肝，味道更有层次。〔赤贝〕有嚼劲，味道鲜甜〔烟熏间八鱼〕〔墨鱼海胆〕〔活赤贝〕海水味浓厚，肉质嫩滑。〔秋刀鱼〕肉质鲜嫩，油份甘香。〔䲠鱼山葵渍〕〔烧右口鱼〕烧右口鱼鱼配山葵渍，炭火带点烟熏嘅味道，好香口。〔赤身〕酱油渍，口感软滑。〔火炙拖罗〕有点饱，师傅好贴心把2件寿司合成一件〔海胆鱼子〕米饭混合了紫菜，海胆同鱼子够新鲜，入口清甜〔烧玉子〕〔碎葱吞拿鱼手卷〕碎葱吞拿鱼手卷，紫菜好脆，葱香令味道层次更丰富。〔樱花虾鱼汤蒸蛋〕鱼汤蒸蛋配樱花虾，鱼汤味道浓郁鲜甜，蛋好滑。〔海鲜味噌汤〕味噌浓郁鲜甜，鲜味十足。〔雪萉〕质感比雪糕更加清凉，解腻清爽甜食化解口中油腻。
前菜
〔柚子醋沙律〕新鲜蔬菜配上酸酸甜甜的汁〔牛肉配高野豆腐〕
〔真鲷〕放上柚子皮，质地细腻清新。
〔帆立贝〕帆立贝上面放了炒香乌鱼子，乌鱼子提鲜作用，味道浓烈。
〔右口鱼〕配上鱼肝，味道更有层次。
〔赤贝〕有嚼劲，味道鲜甜
〔烟熏间八鱼〕
〔墨鱼海胆〕
〔活赤贝〕海水味浓厚，肉质嫩滑。
〔秋刀鱼〕肉质鲜嫩，油份甘香。
〔䲠鱼山葵渍〕
〔烧右口鱼〕烧右口鱼鱼配山葵渍，炭火带点烟熏嘅味道，好香口。
〔赤身〕酱油渍，口感软滑。
〔火炙拖罗〕
有点饱，师傅好贴心把2件寿司合成一件
〔海胆鱼子〕米饭混合了紫菜，海胆同鱼子够新鲜，入口清甜
〔烧玉子〕
〔碎葱吞拿鱼手卷〕碎葱吞拿鱼手卷，紫菜好脆，葱香令味道层次更丰富。
〔樱花虾鱼汤蒸蛋〕鱼汤蒸蛋配樱花虾，鱼汤味道浓郁鲜甜，蛋好滑。
〔海鲜味噌汤〕味噌浓郁鲜甜，鲜味十足。
〔雪萉〕质感比雪糕更加清凉，解腻清爽甜食化解口中油腻。
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