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2016-09-23
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广西菜、螺丝粉，听来有趣，未尝过就有新鲜感，于是下班后特意走往尖沙咀，去试试柳园菜馆。要走上一楼的楼上店，主要靠地下大灯箱招客。虽然有道专用楼梯，馆子门面并不富丽堂皇，反而似一家小面店。但店内面积又比想像中大，午市套餐皆四、五十元，价钱大众化。自选菜单七彩印刷，选择不算很多，主打柳州螺丝粉，凉拌小菜及广西小菜上，有些名字是熟悉的，例如鸡丝粉皮、盐酥豆腐、孜然肥牛，也许淮阳川味皆是亲戚！柳园或柳式的，加进了一些特色材料，便是新口味，此外，烤鱼亦是招牌。二人小局，只好先试螺丝及螺丝粉，然后加道小吃。螺丝螺丝即是石螺，此螺相比我们常吃到的花螺细小特多，只有半个指头大小，如潮州薄壳般小巧，因此无需竹签，小小的牙签已经够力把肉挑出来，吃这道，必需耐性，一大碟，可吃上大半天。肉质柔软有力，以浓郁的酱汁煮之，口口吮出汤汁，少些辣，味道丰富，相信佐酒效果不错。螺丝粉看图解可以更加清晰了解汤头及汤料。原来螺丝主要用来熬汤，份量多可会不鲜，而配料丰富，如图展示了8款：油炸腐竹、酸笋、木耳、花生、酸豆角、炸菜、菜脯及肉碎，当然少不了柳州特有的米粉，这是一道广西风味小吃。广西菜内酸笋非常普遍，可能就是汤头酸辣
要走上一楼的楼上店，主要靠地下大灯箱招客。
虽然有道专用楼梯，馆子门面并不富丽堂皇，反而似一家小面店。
但店内面积又比想像中大，午市套餐皆四、五十元，价钱大众化。
自选菜单七彩印刷，选择不算很多，主打柳州螺丝粉，凉拌小菜及广西小菜上，有些名字是熟悉的，例如鸡丝粉皮、盐酥豆腐、孜然肥牛，也许淮阳川味皆是亲戚！柳园或柳式的，加进了一些特色材料，便是新口味，此外，烤鱼亦是招牌。二人小局，只好先试螺丝及螺丝粉，然后加道小吃。
螺丝
螺丝
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螺丝粉
看图解可以更加清晰了解汤头及汤料。
螺丝粉
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广西菜内酸笋非常普遍，可能就是汤头酸辣并重之原因，各款配料的组合，对我来说是新口味，既爽亦有咬口，味道集酸辣鲜香于一身，口感丰富，不能说是非常好味，却又不俗；
米粉确实软滑爽口，挂汁力高，入口湿润满目，我不介绍吃一整碗。
辣度可选，我们二人中辣少辣各一，中辣都只是四川人的少辣程度，虽然如此，所谓螺的鲜甜实际已被酸辣盖过。龙城烧鸡
龙城烧鸡
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烧功有水准，皮脆肉嫩，有鼓油及烧烤的香。
最后一提，这里用的茶壶、碗碟皆别致，并非贵重，但悦目。环境不紧迫，上菜运作顺畅，员工有耐心解释菜式，虽然欠些技巧，价钱不贵，不妨试试新口味。
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