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2019-06-28
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一直以为「福建炒饭」是福建名菜，哈，但原来只是香港一种粤式炒饭！后来才知道福建沿海一带海产丰富，所以出名盛产优质肥美的「哆头蛏」。作为蛏子控，但未食过「哆头蛏」，所以早日就去了尖沙咀莆田食蛏子！莆田于新加坡创立，全球店舖多达50间，多年来获奖无数，继新加坡店荣获米芝莲一星，铜锣湾店亦连续3年获米芝莲美食推介。这里美食多多：福建三宝、必吃莆田10醉、8种食法的蛏霸莆田「哆头蛏」等。平时食蛏子，多数都是炒或清蒸，而这里则有汤、蒸、爆、炒、焗、酒糟等8种食法，只需HKD198，即可任选2道。当晚除选了两款蛏子外，另选了几款特色福建菜。莆田扁肉汤 (HKD22)这是传统福建手工汤，以薄薄燕皮包著扁肉，味道鲜美、皮香弹牙。冰浸苦瓜 (HKD49)花形卖相美化了苦瓜本身的模样，每片切成约2mm薄，清香爽口，没有平日食半生瓜的那种甘苦味。如沾点蜜糖酱，味道爽甜都不错。铁板盐焗蛏子 (HKD119)每只约6厘米长的「哆头蛏」以铁板来盐焗，送来时热辣辣，粗盐带出蛏子原有的肥美鲜甜。难怪可连续3年荣获销量冠军！花雕蒸蛏子 (HKD119)以陈年花雕酒跟新鲜海蛏来清蒸，酒香激发出蛏肉本身的鲜甜味美。 莆田荔
哈，但原来只是香港一种粤式炒饭！
后来才知道福建沿海一带海产丰富，
所以出名盛产优质肥美的「哆头蛏」。
作为蛏子控，但未食过「哆头蛏」，
所以早日就去了尖沙咀莆田食蛏子！
莆田于新加坡创立，
全球店舖多达50间，
多年来获奖无数，
继新加坡店荣获米芝莲一星，
铜锣湾店亦连续3年获米芝莲美食推介。
这里美食多多：
福建三宝、必吃莆田10醉、
8种食法的蛏霸莆田「哆头蛏」等。
平时食蛏子，多数都是炒或清蒸，
而这里则有汤、蒸、爆、炒、焗、
酒糟等8种食法，只需HKD198，
即可任选2道。
当晚除选了两款蛏子外，
另选了几款特色福建菜。
莆田扁肉汤 (HKD22)
这是传统福建手工汤，
以薄薄燕皮包著扁肉，
味道鲜美、皮香弹牙。
莆田扁肉汤
$22
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冰浸苦瓜 (HKD49)
花形卖相美化了苦瓜本身的模样，
每片切成约2mm薄，清香爽口，
没有平日食半生瓜的那种甘苦味。
如沾点蜜糖酱，味道爽甜都不错。
冰浸苦瓜
$49
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铁板盐焗蛏子 (HKD119)
每只约6厘米长的「哆头蛏」
以铁板来盐焗，送来时热辣辣，
粗盐带出蛏子原有的肥美鲜甜。
难怪可连续3年荣获销量冠军！
铁板盐焗蛏子
$119
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铁板盐焗蛏子
$119
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花雕蒸蛏子 (HKD119)
以陈年花雕酒跟新鲜海蛏来清蒸，
酒香激发出蛏肉本身的鲜甜味美。
花雕蒸蛏子
$119
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花雕蒸蛏子
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花雕蒸蛏子
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花雕蒸蛏子
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莆田荔枝肉 (HKD89)
以大粒厚肉荔枝取代沿用的菠萝，
荔枝的香甜配合肥美松化的猪肉，
令人食指大动！
莆田荔枝肉
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兴化炒米粉 (HKD86)
这道菜被列入「非物质文化遗产」，
米粉用猪骨汤煮过，配以虾、蛤蜊、
虾米、香菇、干贝、芹菜等一齐炒，
令幼细柔滑的米粉即变得口感丰富。
兴化炒米粉
$86
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