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2015-02-04
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有啲人食嘢要讲心情（心理），有啲人食嘢就要讲状态（身理），但对住新鲜即开生蚝，好多人就会毫不讲理，一餐饭十只八只都只喺小事一桩。近年，一间又一间嘅蚝吧加入战团，就算唔喺主打蚝吧嘅餐厅，一样加设生蚝供应，有人睇为竞争大咗，其实，亦喺将生蚝推得更普及 。今晚，跟朋友嚟到私窦格局嘅楼上店Su Casa，一方面细味鲜蚝，另一方面品尝多款欧陆菜。虽然话佢私窦格局，都只限门面，门面确实低调得很。入内所见，装修骨子，设计简单，无乜花巧；楼底算唔上好高，但胜在枱櫈又排得唔密，空间感足。既然店名用上「Oyster Bar」，就梗喺有备而战，睇一睇个生蚝餐牌，一共有18款生蚝选择 ，产地来自美国、南非、爱尔兰、苏格兰、西班牙、纽西兰、澳洲、法国……等地，视乎来货供应，每只卖$55-$72，但相信满足到大部份「蚝」客。此外，若非浅尝，有心想试多啲款式嘅，生蚝拼盘应该合你心水 ，$528已包10只生蚝（任拣5款）、两只翡翠螺及两杯餐酒。 自选生蚝 一大盆冰镇即开新鲜生蚝，只只肥大肉厚，真喺甚有气势，当中由柠檬角顺时针数起，由淡至浓，分别喺西班牙嘅Arousa、法国嘅Mermaid、White P
虽然话佢私窦格局，都只限门面，门面确实低调得很。入内所见，装修骨子，设计简单，无乜花巧；楼底算唔上好高，但胜在枱櫈又排得唔密，空间感足。
既然店名用上「Oyster Bar」，就梗喺有备而战，睇一睇个生蚝餐牌，一共有18款生蚝选择 ，产地来自美国、南非、爱尔兰、苏格兰、西班牙、纽西兰、澳洲、法国……等地，视乎来货供应，每只卖$55-$72，但相信满足到大部份「蚝」客。此外，若非浅尝，有心想试多啲款式嘅，生蚝拼盘应该合你心水 ，$528已包10只生蚝（任拣5款）、两只翡翠螺及两杯餐酒。
自选生蚝 一大盆冰镇即开新鲜生蚝，只只肥大肉厚，真喺甚有气势，当中由柠檬角顺时针数起，由淡至浓，分别喺西班牙嘅Arousa、法国嘅Mermaid、White Pearl及Gillardeau共4款，每款3只，开蚝干净俐落，配以柠檬角、茄酱、红酒醋及芥末酱油作为佐料。
自选生蚝
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Arousa (Spain) $62蚝味较清淡，海水味轻，易入口，蚝身嫩滑而带点黏，感觉轻盈。
Mermaid (France) $68蚝味清甜，亦都喺口感带黏，海水味相对浓，但又唔会太咸，似乎较受女士欢迎。
White Pearl (France) $72外形较修长，蚝味越食越甜，且散发浓郁海水味，口感爽脆，属重口味嘅选择。
Gillardeau (France) $72体形较大，唔单蚝味浓郁，海水嘅咸味亦喺较重，口感同以爽脆为主，个性强嘅款式。
讲到其他菜式，餐牌内仲有好多选择，有小碟形式嘅头盘菜，大大份嘅共享拼盘，还有汤类、意大利饭、意大利粉、薄饼、主菜及甜品，完全无需担心无选择。
吉列西班牙辣肉肠酿蘑菇 $88 头盘菜「小碟」其实都唔细碟，定价由$78-$98，最正喺可以用优惠价$268任选3款，而$428则可可拣够5款，不过，著唔著数要睇你拣咩。酿蘑菇一客有6粒，西班牙辣肉肠切粒再酿入蘑菇内，以吉列处理。外层非常脆口酥香，又唔油，蘑菇软绵，藉辣肉肠增加咸香味，佐料嘅沙律酱一啲都唔马虎，沟咗酸瓜粒同洋葱粒，味道更丰富 ；就连伴菜嘅薯蓉，都做得幼滑好食。
吉列西班牙辣肉肠酿蘑菇
$88
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白酒罗勒煮蚬 $98 啲蚬非常大只，送上枱已闻到阵阵香草味。入口蚬肉肥美鲜甜，肉质有嚼劲，但又唔会好似「擦纸胶」咁韧，而且，渗出淡淡白酒及罗勒幽香，有水准 。
白酒罗勒煮蚬
$98
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虽然同样加入白酒，但配以忌廉嚟煮，个汁嘅味道会带浓一点，青口质素OK，，但相比之下，小弟钟意啲大蚬多啲。以上两道菜，配点法包蘸汁嚟食，唔嘥之余，相信效果几好。
白酒忌廉煮青口
$98
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餐厅嘅汤类只有3款：黑松露杂菌忌廉汤、龙虾汤及蚝汤，但牌面见，绝对喺精选中嘅精选，边一款汤都想饮。个汤本身除咗蚝味浓郁外，质感浓厚滑溜，啖啖生蚝精华，而汤中仲放有一大只生蚝，可以锦上添花，唯个汤有少少偏咸 ，否则，可以称得上完美之作。
蚝汤
$78
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龙虾意大利饭 $178 意大利饭一向喺小弟「飞弗」，加埋龙虾，未食先兴奋啦。啲饭粒真喺煮得恰到好处，软软而带有烟韧口感，所有饭粒都沾满海鲜龙虾汁，配以鲜爽嘅龙虾肉，刨埋几片巴马臣芝士，「味」力没法挡！
龙虾意大利饭
$178
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个意大利饭好得，薄饼又点？个薄饼属「饼干」底，薄薄脆脆得嚟唔会太过得阵风；而馅料有大量杂菌，莫萨里拉芝士，以及主角黑松露酱，食落菌香及芝士香晌口腔内一拼大爆发，批底又有口感，绝对唔比啲薄饼专门店做得逊色 。
黑松露杂菌薄饼
$158
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自从上次旧年初晌九龙珀丽酒店嘅星域酒廊食过火焰雪山，都好耐无再遇上，因为制作有点麻烦，又唔可以一早整定。其实，对于火焰雪山依道怀旧甜品，好好味又唔算得，但倒酒点火𠮶一刻又几吸晴嘅。外层嘅蛋白稍微焗过后再经过火烧，半点焦香，半点烟韧；而内里嘅海绵蛋糕夹著Movenpick朱古力、士多啤梨及云呢嗱蛋糕，走点儿时嘅感觉 。
火焰雪山
$118
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整体而言，生蚝或冻海鲜多选择，用餐环境唔错，服务熨贴到位，店员对菜式亦好了解，最好就喺无加一嘛 ！遇上特别庆祝，跟家人或朋友嚟依度都喺个上好嘅选择。
张贴
