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2015-03-22
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老公友人说在太子有间潮洲打冷很特别，我俩都是爱打冷之人，当下就约定找天试试。到花墟行花市，一行四人就趁此一起打冷去。陵发位处新填地街，旧区中的老铺，饶有风味。铺面由两间地铺组成，格局地踎，门前吊着一只只卤水鹅，一贯打冷铺格局。虽然店面算大，但向隅的食客众多，我们站在门前待了很久，打冷来说要等位是少有。终于入座了，只见全场满座，真旺场。早听说这儿的侍应态度一般，这也领教了。幸而友人光顾过几次，早就很熟这儿的运作，这儿只有简单餐牌，没有标示价钱的，埋单价就是侍应说了算。因此只要想好了吃甚么下单就行了，点了六个打冷小菜，很快就有得食了。韮菜猪红总是先上，大大的一块，口感滑嫩，不会一夹即散，有点韧性，韮菜吸尽了汁酱，蒜蓉辣椒下得豪爽，也就十分香口了，水准之作。随后是卤水三拼，分别是猪腩肉、猪肠、墨鱼。五花腩脂香丰腴，卤水略嫌不够入味，猪肠的卤水很香，但肥美得过了头。墨鱼鲜美非常，卤水十分入味，是三拼当中最美味的。卤水鹅片虽是例牌，鹅件却不少呢。伴碟的卤炸豆腐香嫩，鹅件略肥但可接受，肉嫩有鹅香，但卤水味较为薄弱，在鹅皮部分点到即止，鹅肉就只有单纯的鹅香了，与近日在澄海老四尝到的有点距离。盐焗乌头
我俩都是爱打冷之人，当下就约定找天试试。
到花墟行花市，一行四人就趁此一起打冷去。陵发位处新填地街，旧区中的老铺，饶有风味。
铺面由两间地铺组成，格局地踎，门前吊着一只只卤水鹅，一贯打冷铺格局。虽然店面算大，但向隅的食客众多，我们站在门前待了很久，打冷来说要等位是少有。
终于入座了，只见全场满座，真旺场。早听说这儿的侍应态度一般，这也领教了。
幸而友人光顾过几次，早就很熟这儿的运作，
这儿只有简单餐牌，没有标示价钱的，埋单价就是侍应说了算。
因此只要想好了吃甚么下单就行了，点了六个打冷小菜，很快就有得食了。
韮菜猪红总是先上，
大大的一块，口感滑嫩，不会一夹即散，
有点韧性，韮菜吸尽了汁酱，
蒜蓉辣椒下得豪爽，也就十分香口了，水准之作。
韮菜猪红
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随后是卤水三拼，分别是猪腩肉、猪肠、墨鱼。五花腩脂香丰腴，卤水略嫌不够入味，
猪肠的卤水很香，但肥美得过了头。
墨鱼鲜美非常，卤水十分入味，是三拼当中最美味的。
卤水三拼
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卤水鹅片虽是例牌，鹅件却不少呢。伴碟的卤炸豆腐香嫩，鹅件略肥但可接受，肉嫩有鹅香，
但卤水味较为薄弱，在鹅皮部分点到即止，
鹅肉就只有单纯的鹅香了，与近日在澄海老四尝到的有点距离。
盐焗乌头是打冷必食之选，鱼甚新鲜，肉质有弹性，而且还是黄油乌头呢!
淡淡的盐香配上鲜嫩的鱼肉，再蘸点普宁豆酱，鲜味无比!
盐焗乌头
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首尝韮菜蚬仔肉，别看它小不点的样子，原来是十分鲜美的呢，伴韮菜来吃更为鲜香。
韮菜蚬仔肉
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压轴通常就是最好的一道，今天完全被这蚝仔粥迷倒了。
先舀起蚝仔一看，颗颗蚝仔都大大颗的，叫中蚝还贴切吧。细看半透明的蚝肚涨卜卜的，可想像到渗进蚝汁的汤会有多鲜美吧。
把蚝仔往嘴里送，咬破蚝肚，鲜甜的蚝香便从口中迸发，肥美丰润的口感实在太滋味了。
再尝口粥糜，方鱼与蚝鲜互相辉映，饭粒也吸尽鲜美的汤汁，这儿的蚝仔粥实在不可不试呢。
一行四人点了六个打冷小菜，埋单是五百大元，当中有鱼有鹅片有蚝粥，
打冷来说价钱十分合理，食物也甚有水准。
生意好的关系，食材新鲜，不难吃出当中的鲜味。
整体来说出品在一般打冷菜馆之上，虽不算十分出众，但绝对是食得过之选。
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