蠔門宴 (已結業)

几位同样爱蚝的朋友，邀约我一同去食一餐蚝宴，喜欢蚝的我，自然会出席。位于九龙城区的蚝店，真的如名一样之蚝？才入门，门前有著蚝壳作为装饰，这点已经很是吸引。案前展示著多个品种的蚝，似乎真的以蚝为主的餐厅，可称之蚝门。我们选择了套餐，作为尝蚝的入门之选。不用等待多久，先己送上前菜，清香清甜，前菜实是不错之选。江田岛的蚝，体形并不算太大，海水味较淡，可是入口却非常甜。红吞拿鱼，三文鱼，带子，北寄贝，各自各精彩，鲜香，鲜甜鲜味突出。蟹子沙律当中的麻酱，非常香口，令蟹子更为突出，甜虾沙律则很鲜甜。清酒焗蚝，蚝壳是装饰i久用，很容易就打开，打开后很香海水味，清酒去除腥味，令蚝的甜味更突出。Shorter，蚝酒，淡红色的，非常特别，入口蚝味香，酒浓，草每味与蚝味混合，香中带甜，甜中带香，却不会令蚝香蚝味失色，可见酒的味道调节得刚好。蚝的小吃，蚝味也很香浓，与Shorter形成强列对比，匹配非常。送来两个蚝汤，单看是一个忌廉汤，另一个则是清汤。忌廉汤先将蚝打碎，加入忌廉再煮，所以蚝味非常重，忌廉滑滑。传统清煮却清香，蚝味较清较甜，海带味令汤更香。长长的虎虾，鲜香的元贝，上枱时已经香气浓郁。虾爽口弹牙，