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2016-09-29
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喜欢食蚝吗？记得几年前，我还是对蚝这种食材毫无兴趣，不管是生是熟是干。然而其后一尝生蚝的丰润甜美，没法忘怀，也开始放开怀抱，大啖滋味。 九龙城的一家街角小店，名为蚝门宴，店如其名，全部都系蚝。只闻店名会觉得又玩食字有点老套，还以为是中式的餐店。怎料装潢新蔟，更是西式简洁更带一点精致的风格。开蚝的厨房位是开放式的，可以直接看到店方开蚝到送至桌上的过程。 一场到来，当然要先尝店家主打－－广岛直送的生蚝。此为体型小巧的Etajima $26（只） $138（半打），来源为江田岛。听闻九月至一月当造，不以珍宝大小而取胜，倒是以清细为重。话说原来Like Facebook Page会有七折优惠，顿时更加抵食了。 烧牛舌 $38不像平常的大片厚身，因为早已切成小块串起。食时反而比较方便，至少是一口大小，不需要狼狈鲸吞。牛舌外带焦香，内里腍绵，肉香分明，调味咸度亦适中，多了黑椒的一丝香辣。 烧牛小排 $138脂肪部分颇多的,大概是半半的感觉。外层烧至略带焦香，加上脂肪微化的感觉，油香不断。肉感松化，牛肉本味不浓烈，不多沾酱汁，单纯尝味还是可以的。 炸脆过的吉列广岛蚝 $60未有过份渗油。蚝
九龙城的一家街角小店，名为蚝门宴，店如其名，全部都系蚝。只闻店名会觉得又玩食字有点老套，还以为是中式的餐店。怎料装潢新蔟，更是西式简洁更带一点精致的风格。开蚝的厨房位是开放式的，可以直接看到店方开蚝到送至桌上的过程。
Etajima
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一场到来，当然要先尝店家主打－－广岛直送的生蚝。此为体型小巧的Etajima $26（只） $138（半打），来源为江田岛。听闻九月至一月当造，不以珍宝大小而取胜，倒是以清细为重。话说原来Like Facebook Page会有七折优惠，顿时更加抵食了。
烧牛舌
$38
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烧牛舌 $38不像平常的大片厚身，因为早已切成小块串起。食时反而比较方便，至少是一口大小，不需要狼狈鲸吞。牛舌外带焦香，内里腍绵，肉香分明，调味咸度亦适中，多了黑椒的一丝香辣。
烧牛小排
$138
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烧牛小排 $138脂肪部分颇多的,大概是半半的感觉。外层烧至略带焦香，加上脂肪微化的感觉，油香不断。肉感松化，牛肉本味不浓烈，不多沾酱汁，单纯尝味还是可以的。
吉列广岛蚝
$60
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炸脆过的吉列广岛蚝 $60未有过份渗油。蚝肉不会缩水得离谱，不至紧实，水分丰满，一咬之下蚝肉肉汁洋溢。没有半点腥味，蘸上美乃滋，添分酸甜润口也不错吃。
江田岛蚝饭
$38
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最后以少许淀粉质作结，有见乌冬是那选比较像「日式」拉面的配搭。还是实实在在的江田岛蚝饭 $38来得更为吸引。还是饱满胀身的蚝肉，配上一碗平碗满的酱油白饭。饭底不会湿烂，粒粒分明，不过偏咸，如果是带甜的话更佳。想不到除了蚝相关的菜式，还有烧物炸物及主食。只是款式似放题，且看能不能突破心理关口去食，Mental Accounting。味道并非最高，但蚝肉本身确实无误，就是相配之物，如饭底就未尽人意。不过呢个价……说实话已经够抵食。
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