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2023-07-30
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周末去东荟城，当然要去尝新。午餐时间这里已经有不少人排队等候，但并不算非常拥挤。不过，也有一些食客看到人龙后中途放弃了。不过，我喜欢这家店的门面和内部设计，简洁而清雅。而且，店员在排队时已经递上餐牌，加快了进店的流程。餐单只有四种海鲜丼，按照食材和份量的不同分为梅、竹、松和特上四种。每一种丼饭都配有鲷鱼刺身和前菜，非常容易理解和选择:- 梅 (三文鱼子、赤虾、象拔蚌、螺肉、鱿鱼、鲱鱼子、金枪鱼蓉、金枪鱼)- 竹 (梅 + 红雪蟹肉)- 松 ( 竹 + 海胆)- 特上 (松 的升级版, 增量海胆及三文鱼子, 待应生介级约增量三倍) 我很幸运地被安排坐在吧台，可以观赏师傅料理的过程。最吸引我目光的是那座鱼蓉山，师傅精心堆砌，然后再倒上海量的三文鱼子，顿时成为一座火山，看着三文鱼子将熔岩一般流下来，赏心悦目。我点了 竹 这款海鲜丼。先品尝其中两片鲷鱼刺身，加上了胡麻酱，但胡麻酱的味道过于浓郁，盖过了鱼生的鲜味，个人不太喜欢这样的搭配。之后，我将海鲜山铺平在饭上，再将芥末加入酱汁中搅拌均匀，然后由内至外涂在饭上。这个过程非常有趣。起初，我以为里面的海鲜太多，吃不出各种不同的味道，但仔细咀嚼后，
周末去东荟城，当然要去尝新。午餐时间这里已经有不少人排队等候，但并不算非常拥挤。不过，也有一些食客看到人龙后中途放弃了。不过，我喜欢这家店的门面和内部设计，简洁而清雅。而且，店员在排队时已经递上餐牌，加快了进店的流程。
餐单只有四种海鲜丼，按照食材和份量的不同分为梅、竹、松和特上四种。每一种丼饭都配有鲷鱼刺身和前菜，非常容易理解和选择:
- 梅 (三文鱼子、赤虾、象拔蚌、螺肉、鱿鱼、鲱鱼子、金枪鱼蓉、金枪鱼)
- 竹 (梅 + 红雪蟹肉)
- 松 ( 竹 + 海胆)
- 特上 (松 的升级版, 增量海胆及三文鱼子, 待应生介级约增量三倍)
我很幸运地被安排坐在吧台，可以观赏师傅料理的过程。最吸引我目光的是那座鱼蓉山，师傅精心堆砌，然后再倒上海量的三文鱼子，顿时成为一座火山，看着三文鱼子将熔岩一般流下来，赏心悦目。
竹
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鲷鱼刺生
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我点了 竹 这款海鲜丼。先品尝其中两片鲷鱼刺身，加上了胡麻酱，但胡麻酱的味道过于浓郁，盖过了鱼生的鲜味，个人不太喜欢这样的搭配。
竹
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之后，我将海鲜山铺平在饭上，再将芥末加入酱汁中搅拌均匀，然后由内至外涂在饭上。这个过程非常有趣。起初，我以为里面的海鲜太多，吃不出各种不同的味道，但仔细咀嚼后，发现每一种海鲜都带出了不同的口感和味道，例如象拔蚌的爽脆口感。可惜的是，我并没有能够品尝出蟹肉的味道。不过，整体而言，这道竹海鲜丼非常鲜美，份量也十分足够。
一丼二食
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至于鲷鱼汤的味道，非常浓郁，师傅加上柚子皮，使汤的味道更清新，也能中和掉一些腥味。汤和饭非常搭配，令整道菜更加完整。
总的来说，这里的海鲜丼是美味的选择。虽然有些小问题需要改进，例如卫生流程和座位位置的水盆问题，但整体而言，食物的味道鲜美，份量也足够。如果来这里一试，记得避开近门口的吧枱位置，以免受到一些卫生问题的困扰。这里很适合享受一顿美味的海鲜丼，作血拼过后的完美结束。
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