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2012-10-16
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基隆街、北河街，以及鸭寮街一带的地方，总是人多车多，挤了个满，走路实在有些困难。近年来，位于基隆街上，近北河街市集的面包店已经有多间面包店陆续开张。由街头一路走到街尾，只是短短几分钟的路程，已见3-4间的面包店，可想而知竞争多激烈。各面包店为求在众多之中脱颖而出，吸引街坊光顾，来获取更多生意，店舖各出其谋，例如：$5/2个薄饼包，有一间还以$6/4只猪仔包吸引一众贪小便宜的妇女们、师奶们，达致薄利多销。连卖中式包点的＜包点料理＞，也不甘落后，在傍晚大约五、六点的时候，进行平价速销，导致一大群街坊拥挤不堪去购抢。刚好经过的我，不知何回事，还以为有钱派呢走前看一看，原来是卖中式包点，店内把所有包点放在门口的大台，场面挺壮观的但却不太注重卫生。问过店员，除了有蒸包外，还有春卷、生煎包、马拉糕和蒸饭等等，例如：腊肠滑鸡饭、梅菜肉饼饭、咸鱼肉饼饭、𫠒鱼鸡粒饭...种类众多。蒸包则分为$11/5个和$12/4个，有馒头、肠仔包、糯米卷、红豆包、奶黄包等等诸如此类。人数众多，店员们只好快来熟手地把面包装进袋里。因排队人龙较长，为免发生不必要的争执，就快快拍照，然后挑选了自己心目中最爱，包括：奶黄包、
基隆街、北河街，以及鸭寮街一带的地方，总是人多车多，挤了个满，走路实在有些困难。近年来，位于基隆街上，近北河街市集的面包店已经有多间面包店陆续开张。由街头一路走到街尾，只是短短几分钟的路程，已见3-4间的面包店，可想而知竞争多激烈。各面包店为求在众多之中脱颖而出，吸引街坊光顾，来获取更多生意，店舖各出其谋，例如：$5/2个薄饼包，有一间还以$6/4只猪仔包吸引一众贪小便宜的妇女们、师奶们，达致薄利多销。连卖中式包点的＜包点料理＞，也不甘落后，在傍晚大约五、六点的时候，进行平价速销，导致一大群街坊拥挤不堪去购抢。刚好经过的我，不知何回事，还以为有钱派呢走前看一看，原来是卖中式包点，店内把所有包点放在门口的大台，场面挺壮观的但却不太注重卫生。问过店员，除了有蒸包外，还有春卷、生煎包、马拉糕和蒸饭等等，例如：腊肠滑鸡饭、梅菜肉饼饭、咸鱼肉饼饭、𫠒鱼鸡粒饭...种类众多。蒸包则分为$11/5个和$12/4个，有馒头、肠仔包、糯米卷、红豆包、奶黄包等等诸如此类。
人数众多，店员们只好快来熟手地把面包装进袋里。
因排队人龙较长，为免发生不必要的争执，就快快拍照，然后挑选了自己心目中最爱，包括：奶黄包、红豆包、菜肉包和莲蓉包，共$12/4个的款式。我们可从面包中看到每个包都有的特征，好让我们分辨。奶黄包在面包皮上印了黄点，如是者，红豆包则印了红点，唯一莲蓉包没有其辨别方式，只好认著这长长的形状以知识别。
看到这些面包放在这种环境下售卖，拿回家后，当然要把面包再蒸一番，才可食用。
吃面包与英式下午茶一样，有先后次序之分，味道应由淡而重，由咸而甜的法则，所以选择先尝菜肉包。
刚蒸好的菜肉包香气满天飞，放在手心热腾腾。虽是烫热，但仍忍不住将它撕开。撕开后，单看其菜肉的内馅已令人垂涎三尺，入口更觉肉质弹牙、肉汁丰腴，而且鲜甜的肉汁马上充斥著整个口腔。除了没有恼人的油腻感外，猪肉还用以5:5刚好的肥瘦比例，加上爽口的椰菜，令口感更添丰盛，吃罢仍觉意犹未尽。
吃过菜肉包后，继而选择奶黄包。同样是拥有软熟的面包皮奶黄包，颜色正常，奶黄馅亦是多得很，绝不欺埸。只要把表层轻轻一撕，内里热哄哄的奶黄馅便如山洪爆发般涌出来纵使刚刚蒸好还热气腾腾，但已令人急不及待一口咬下去。细意品尝下，奶黄馅不但口感幼滑，还富有浓郁奶香，真是越吃越滋味。由于甜度轻巧，因此多吃也不感甜漏。必定迷倒一班奶黄fans
终于到我至爱之一的红豆包，相比起奶黄包，红豆包甜度较大，幸好也不至太过甜腻，令人反感，正合心意并不是草草了事，马虎之作的红豆蓉，份量十足，入口柔细绵软，带点沙沙的口感，简直叫人再三回味。此红豆蓉浓浓的盛香，更是站在老远也被召唤到来，实力绝不容小觑。
拥有像薯仔般外形的莲蓉包，原来就是麻蓉包。对红豆和奶黄较为偏心的我，先是吃过红豆包和奶黄包，莲蓉包则显得略为失色。馅料不比奶黄多，但浅尝一口，麻蓉味的馨香与带有阵浓浓花生味的麻蓉馅已迅速进占味蕾，令人齿颊留香。又可咬到一些小颗粒，口感层次尤其丰富。油份适中，甜得自然，不会腻口得令人讨厌。尝过四种口味的包点，也是相当不俗的作品，不过，最得的欢心，始终仍是富有浓郁奶香的奶黄包和带有浓浓盛香的红豆包。整体而言，无论是价钱方面，抑或是味道方面，同时也令人满意和欣赏，难怪大排长龙！虽然是街坊价生意，却没有将货就价，是一间拥有高品质，而且非常抵食的包点料理。
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