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2010-05-09
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收到食友 Lemon Tea 的邀请，有幸出席食家西门町大恶男发起的周五小局，地点是上环皇后街熟食中心内的 ABC Kitchen，先在此多谢搞手们的细心安排。上环有两间熟食中心，皇后街位于莲香居的斜对面，地方不大，却能容纳多间食肆，ABC Kitchen 设店在曾记粿品及尼泊尔小食店之中，风格上显得有点格格不入。小档所占的地方不大，只得四至五张大台，可招待的客人实在不多，当晚所见，很多 walk in 客都白行一趟，如果想去试试的话，记得要预早订位了。先来的是自家制香草包，卖相圆碌碌的，包面比较粗糙，但内里却十分软熟，而且下了不少香草，不用涂上牛油也觉美味。餐汤是 La Bouillabaisse，《饮食男女》译成马赛鱼汤，材料相当丰富，包括大虾、鲜蚬、带子、新鲜离鱼、番红花等，再放上一片涂上千岛酱的多士，如此细心的卖相，竟会出现在熟食中心内，这次体验相当特别。选用的材料绝对新鲜有水准，当中大虾更是非常多膏，配合味道浓郁的汤底，自然多了一分鲜甜，效果理想。前菜有三，第一道是Margherita Pizza，此薄饼以意大利国旗的三种颜色为名，分别是红色的番茄、绿色的香草，及白色的moz
上环有两间熟食中心，皇后街位于莲香居的斜对面，地方不大，却能容纳多间食肆，ABC Kitchen 设店在曾记粿品及尼泊尔小食店之中，风格上显得有点格格不入。小档所占的地方不大，只得四至五张大台，可招待的客人实在不多，当晚所见，很多 walk in 客都白行一趟，如果想去试试的话，记得要预早订位了。
先来的是自家制香草包，卖相圆碌碌的，包面比较粗糙，但内里却十分软熟，而且下了不少香草，不用涂上牛油也觉美味。
餐汤是 La Bouillabaisse，《饮食男女》译成马赛鱼汤，材料相当丰富，包括大虾、鲜蚬、带子、新鲜离鱼、番红花等，再放上一片涂上千岛酱的多士，如此细心的卖相，竟会出现在熟食中心内，这次体验相当特别。选用的材料绝对新鲜有水准，当中大虾更是非常多膏，配合味道浓郁的汤底，自然多了一分鲜甜，效果理想。
前菜有三，第一道是Margherita Pizza，此薄饼以意大利国旗的三种颜色为名，分别是红色的番茄、绿色的香草，及白色的mozzarella cheese，三者吃起来相当搭配，芝士味浓，更可拉出一条幼丝，饼底相对上比较普通，但也值得一试的。
第二道 Scallop Salad，冷藏带子味道普通，鲜味欠奉，幸调味略带点酸，仍是开胃的前菜。Mushroom Risotto 的味道过淡，意大利米煮得偏软偏淋，失去应有的咬口，食友们需自行洒上黑胡椒和盐作调味，实在大有改进空间。
主菜方面，店方先将 Roasted Suckling Pig 原只呈上，方便我们拍照，喂饱相机后再焗多一遍，出来的效果皮脆肉嫩，烧猪皮下劲多肥脂，热辣辣的放入口，的确几有满足感，唯一问题系调味上唔得均匀，有部份位置 (特别是那层烧猪皮) 味道明显过咸，影响了整体分数。
另一道 Roasted Rack of Lamb，大约五成熟，肉质能保持鲜嫩，连著一条厚厚的肥脂，散发出的羊膻味令人陶醉，水准实在出色，个人喜欢肉再弄生一点，相信会更加吸引。
甜品时间，侍应送来了三碟 All About Sharing，集齐了芝士饼、拖肥布丁、Creme brulee 及心太软伴雪糕，当中以拖肥布丁最受欢迎，芝士饼和心太软则相对普通，而我就欣赏 creme brulee，贪佢焦糖面够脆，内里的炖蛋亦够滑溜。
由八点吃到十一点，最后来杯 Cappucino 作结，illy 品牌的咖啡略嫌不够甘香，感觉很薄。吃了这么多菜式，埋单每位只需 $250，确是令人满足的一夜。
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