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2016-09-02
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柯士甸道，是我最喜欢的一条街道。 当你看到那个topic的时候，街边太多人与车接到下句就是繁华闹市人醉夜，我记得曾经有位食家S小姐都用过这题目，不过我没有本事写浪漫醉人的爱情故事，只不过想写新开的一间日本野。 那为什么松这间日本野要用这个题目，正因为他身处于尖沙咀的后花园，那个是韩国的乐园，韩国餐厅多得不在话下的柯士甸道。 一看openrice的地址就知在那里，因为我很喜欢这条街，尖沙咀街边太多人与车你与我都知，喜欢这街的原因是因为静之外，总可以在这里找到车位泊。 不过，因为整路关系，这里的车位改掉了，以为没有原因再喜欢这条街，但却新开了一间我最喜的日本野。 第二个原因，因为这里是一间明星开的，我不讲那位了，你喜欢他的，应该自然会知道，我朋友前几晚吃过后说她的omakase是由他serve的，惊喜非常。Omakase食枝豆作前菜是常客，不过用心搞过下的枝豆却可爱得多，黑松露枝豆那过满满浓烈的香气令人醉到，放入口已经一口黑松露味，然后再整粒枝豆弹出来是与舌头作碰撞，和舌头纠缠，是那么的精彩。 明太子春卷，明太子加一些切粒的贝类在里面，那个薄薄如越南春卷的皮包著的是那在你口中辣味慢慢延的
当你看到那个topic的时候，街边太多人与车接到下句就是繁华闹市人醉夜，我记得曾经有位食家S小姐都用过这题目，不过我没有本事写浪漫醉人的爱情故事，只不过想写新开的一间日本野。
那为什么松这间日本野要用这个题目，正因为他身处于尖沙咀的后花园，那个是韩国的乐园，韩国餐厅多得不在话下的柯士甸道。
一看openrice的地址就知在那里，因为我很喜欢这条街，尖沙咀街边太多人与车你与我都知，喜欢这街的原因是因为静之外，总可以在这里找到车位泊。
不过，因为整路关系，这里的车位改掉了，以为没有原因再喜欢这条街，但却新开了一间我最喜的日本野。
第二个原因，因为这里是一间明星开的，我不讲那位了，你喜欢他的，应该自然会知道，我朋友前几晚吃过后说她的omakase是由他serve的，惊喜非常。
Omakase食枝豆作前菜是常客，不过用心搞过下的枝豆却可爱得多，黑松露枝豆那过满满浓烈的香气令人醉到，放入口已经一口黑松露味，然后再整粒枝豆弹出来是与舌头作碰撞，和舌头纠缠，是那么的精彩。
明太子春卷，明太子加一些切粒的贝类在里面，那个薄薄如越南春卷的皮包著的是那在你口中辣味慢慢延的明太子，加上贝类的鲜，绝对是配合。
然后来了经只时令的刺身，平静鱼较为清新，圆圆夹著紫苏叶，那种香气，为刺身部分展开最佳序幕。
䲞鱼大大件，厚切上给你非常完满的口感，每口都咬得出那种是白身鱼给你的清新，和刚刚的平静鱼不同，这个简单没有花巧心思，是简单的味道。
呑拿鱼，配合了一点点的酱油和葱香，简单不过的呑单在口里面爆发了那种鱼生的新鲜和美感，特别全因其厚切到不行的size。
酱油渍鲍鱼，那个感觉当然不会错，大大只的鲍鱼以酱油渍来，师傅细心切开给你，每件看到鲍鱼是多么的厚，不是平时你见到一些细细只的大连鲍可以比较，最喜欢其不是太过浓味的酱油渍处理手法，不会令你觉得太过咸或重味。
我不够胆说吃了很多次的omakase，但今晚吃到的梅酱门鳝是一绝，门鳝少见就当然，处理手法当然是覆杂，吃到的感觉却少非常简单，清甜的门鳝如其他的白身血，只不过其肉质却烟韧，口感却更覆杂，那一点的梅酱叫整个门鳝都添上了一个美丽的灵魂。
深海池鱼，那个和刚刚的䲞鱼一样的厚切的美态，池鱼的浓度当然强得多，它一向是我favorite，特别是深海的特别肥美。
也是在坊间少见的小沙甸鱼，记得在日本的那间米芝莲吃过唯一一次之后就没有再吃过，谁知原来我真很喜欢沙甸鱼的美味，那种是有点腥，然而却绝对能够叫你接受的味道，虽然前几天在筑地的寿司大吃过了那沙甸鱼的美味，但不用排队在香港吃到这个质素的沙甸鱼，已是赚了。
赤身的色彩缤纷光泽已经告诉你它一定是好货色，就如你在街上看到型到爆的猛男和美若天仙的女孩，你总会定架三秒去看，这件赤身就做到这个效果，满口滑滑像和牛的脂肪，我吃到点似拖罗的艺术，那是绝对有惊喜的，配合了一点点的酱油和葱香，最喜欢是那姜葱和豉油在鱼上的化学作用，将其再升华，大约就是师傅的功架。
拖罗是全晚最美妙的一个菜式，那种是半溶化的鲜味和那肥美的拖罗肉质，不用说太多，用舌头来感受就是了。
带子是那只珍宝的品种，只不过切法整薄左，但还是盖不了那大大只的气势。
木鱼也是平常少见，那种感觉有少少像沙甸鱼一般的，带点腥，带点滑滑的感觉，有点像手触摸门鳝的感觉，不过主角换了舌头罢了。
最后送上的那个面豉汤也是佳品，一碗汤就已经告诉你那师傅的功架，那虾头带给汤的鲜甜非常强劲，浓度又强，为今晚的omakase划上尾声。
最尾的雪糕，一个姜汁一个樱花，樱花还是依旧那味道，大约全因我不太爱这味罢，姜汁较浓烈，也可爱一点，如果不特别喜欢樱花味，姜汁实在是不二之选。
可惜今晚booking 太多，我坐不了寿司枱，结果没有吃到和师傅交流的感觉，我相信如果下次再过来有师傅每旧整每旧欣赏的过程，应该感觉更好，就是这里几多人声鼎沸，我也只沉醉于我自己舌头的感觉。
或者，就如如果是马先生的粉丝来到就应该不只是沉醉于舌头，还有眼球，就算柯士甸道几多人与车，塞到乜野情况，他们的眼里，粉丝也只有看到，他是餐厅松最值钱的价值吧。
松尖沙咀柯士甸路3号富好中心地下
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