川味港威記川菜 (已結業)

带一位四川人过来，尝一尝香港街头风味的四川菜，看又行不行。有四川人在，我也不斑门弄斧了，点头还是交由他负责。熟透四川菜的他，只循例式望望餐牌，吃什么已有定案。虎皮尖椒一上场，大家已知道不太对办，为什么像用了XO酱去做呢?尝一口，尖椒是几爽口，不过就毫无味道，我想虎皮尖椒不是这样的；鲜茄牛肉窝巴完全是广东式做法，味道是酸甜的，幸好窝巴仍是十分脆口，较醒胃。坊间的水煮鱼，有些是用生鱼，有些用大鱼，有些是桂鱼，高档一点甚至会用上东星斑。而我个人认为桂鱼是最好的，因为鱼肉相对嫩滑，亦没太多骨，又有鲜味。东星不是不好，只觉得有点浪费。因此，今次我都系要桂鱼，中辣。鱼肉尚算嫩滑，但唔知系温度不足还是什么原因，鱼皮颇韧的。再讲辣度，中辣也不麻不辣，甚至浸在汤内的粉丝都欠缺刺激感。还有，哪有水煮鱼会放豆腐卜的? 四川人介绍我吃酸菜面，是我从前没有食过的。据说正宗的做法是用猪油炒酸菜，再用水泡面条，理应是酸得来亦十分香的。这里的酸菜面，竟有蕃茄在内，十分奇怪。再者，相信是没有采用猪油，因此不香，只吃得到些少酸味。是我对川菜的要求太高吗? 还是心理问题? 觉得这里的川菜一点也不出色。