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2009-08-22
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食在观塘，走出 APM 去发掘一些特色地方小菜，倒是揾食的「情趣」，位于祟仁街的云南风味就是这次之目的地。这老店环境其实跟一般粉面铺无异，地方较狭窄，坐得亦不算舒适，但装修中也带点云南色彩，如头上的中式吊灯就足见小店的心思了。无论吃京、川、沪、滇，总喜欢以一客拍青瓜 ($22) 作前菜。云南风味的拍青瓜味道略嫌不够辣，口感也不爽脆，印象认真麻麻。下单时忘记点该店招牌的饵丝，结果只试了同样小辣的羊肉米线及菜肉云吞米线。这里用的羊肉，其实是羊腩部位，肉质炆得不够腍滑，羊膻味亦欠奉，只属平平，反而铺满芽菜的汤底竟散发阵阵羊香，辣度虽不足，但仍算讨好。菜肉云吞则份量甚足，菜肉馅料美味，唯云吞皮实在太厚太长，扣了点分数，白菜仔汤底亦较羊肉米线的辣，令人愈食愈滚，有种刺激的快感。整体而言，这里的米线虽不算出色，但以廿四元的价钱来说，也吃得过。吃罢主菜，再点一客即烤的羊乳扇 ($21)，制法估计是将羊乳薄片放在烘烤机上「晒」 至干脆，故表面带点烤㶶的黑点实属正常，热辣辣的羊乳扇的确脆口，唯有些边位却带点硬，只好弃掉。味道方面，则没有应有的羊膻味，但却跟吃烤芝士差不多，同样可口，一试是无妨的，但应该没
无论吃京、川、沪、滇，总喜欢以一客拍青瓜 ($22) 作前菜。云南风味的拍青瓜味道略嫌不够辣，口感也不爽脆，印象认真麻麻。下单时忘记点该店招牌的饵丝，结果只试了同样小辣的羊肉米线及菜肉云吞米线。这里用的羊肉，其实是羊腩部位，肉质炆得不够腍滑，羊膻味亦欠奉，只属平平，反而铺满芽菜的汤底竟散发阵阵羊香，辣度虽不足，但仍算讨好。菜肉云吞则份量甚足，菜肉馅料美味，唯云吞皮实在太厚太长，扣了点分数，白菜仔汤底亦较羊肉米线的辣，令人愈食愈滚，有种刺激的快感。整体而言，这里的米线虽不算出色，但以廿四元的价钱来说，也吃得过。
吃罢主菜，再点一客即烤的羊乳扇 ($21)，制法估计是将羊乳薄片放在烘烤机上「晒」 至干脆，故表面带点烤㶶的黑点实属正常，热辣辣的羊乳扇的确脆口，唯有些边位却带点硬，只好弃掉。味道方面，则没有应有的羊膻味，但却跟吃烤芝士差不多，同样可口，一试是无妨的，但应该没有第二次了。
除饵丝及羊乳扇外，云南风味的水煎羊乳饼也颇为有名，迟些 (这是指若干年后吧) 或会一试．．．老实说，我对邻铺「荣华川菜馆」更有兴趣，不知食友们有兴趣去一齐尝川辣呢？
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