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2013-10-06
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我对蓝地这个地方甚为陌生，只知道朋友 — "关宝宝" 的家人是此地的原居民，建屋成家于此。当天我们到屯门打球，"尾尾" 一早给我们订好了一家西餐厅，据说在蓝地一带颇有名声，后来得知餐厅较早时段都给订满了，我们要待晚上九时方能入座，心想餐厅一定具有相当的水准，否则客人又怎会蜂拥而至。Lam Tei Grill 设于一座小平房内，我们被带往右边的位置。那边自成一国，是一个可容纳一张八人台、两张二人台，一张四人台及两个洗手间的空间。实木制造的台椅，我一看便喜欢了，环境要比外面的光猛及舒适。先来一点前菜，"野蛮女友" 选择了哈蜜瓜蟹肉他他。厚身甜美的蟹肉第一时间抢攻了味蕾，其后就是软腍芳香的芒果粒，而最底层的蕃茄粒则予人一份清爽；当中调配的酱汁既温柔又含蓄，将食材清新完美的一面衬托出来，碟上的黑醋汁似乎是装饰大于一切。餐牌内的澳洲平正鱼到底是什么？英文写著 King Fish，引起我的好奇！无论是中文的平正鱼，或是英文的 King Fish 也好，原来就是我们熟悉的油甘鱼。伴以火箭菜和黑醋汁，这道前菜披上一身破格的西式刺身装束，我们均引颈以待这新尝试。可惜嘴巴里的油甘鱼，传出一阵鱼腥，以及毫无
当天我们到屯门打球，"尾尾" 一早给我们订好了一家西餐厅，据说在蓝地一带颇有名声，后来得知餐厅较早时段都给订满了，我们要待晚上九时方能入座，心想餐厅一定具有相当的水准，否则客人又怎会蜂拥而至。
Lam Tei Grill 设于一座小平房内，我们被带往右边的位置。那边自成一国，是一个可容纳一张八人台、两张二人台，一张四人台及两个洗手间的空间。实木制造的台椅，我一看便喜欢了，环境要比外面的光猛及舒适。
先来一点前菜，"野蛮女友" 选择了哈蜜瓜蟹肉他他。厚身甜美的蟹肉第一时间抢攻了味蕾，其后就是软腍芳香的芒果粒，而最底层的蕃茄粒则予人一份清爽；当中调配的酱汁既温柔又含蓄，将食材清新完美的一面衬托出来，碟上的黑醋汁似乎是装饰大于一切。
餐牌内的澳洲平正鱼到底是什么？英文写著 King Fish，引起我的好奇！无论是中文的平正鱼，或是英文的 King Fish 也好，原来就是我们熟悉的油甘鱼。伴以火箭菜和黑醋汁，这道前菜披上一身破格的西式刺身装束，我们均引颈以待这新尝试。可惜嘴巴里的油甘鱼，传出一阵鱼腥，以及毫无回弹力的鱼肉，对油甘鱼的新鲜度不单响起警号，亦为这道新尝试构成不能磨灭的败笔，尽管酱汁、火箭菜或构思是如何出色，也是徒然！
Bruschetta 是意大利菜的经典前菜之一。Lam Tei Grill 没有用上传统的法包，改为白色的小圆包子替代。小圆包子烤得外脆内软，感觉还不错，可是面上的蕃茄粒却失去了 Bruschetta 的精髓，只有平乏蕃茄的味儿，最基本的罗勒、洋葱、橄榄油等，均不翼而飞！
跟著我们选了几道主菜。大概多加 30元，可为主菜添上沙律、餐汤和面包，害怕所点的主菜份量过多，于是我们只加了两份沙律和餐汤。沙律选用的杂菜还算新鲜，衬上 French Salad Dressing，给身体补充一点纤维吧！
餐汤选了意大利菜汤和南瓜汤。先试南瓜汤，质感较稀，南瓜味道与香气也非常的薄弱，这道西汤的烹调技巧易于掌握，在家也能做出水准来，更何况是尊业的餐厅！而意大利菜汤的蕃茄与杂菜融和，调味适中，与南瓜汤相比，实在合意得多了！
"尾尾" 选了黑松露鹅肝意大利饭，应是 Lam Tei Grill 的招牌主菜之一。鹅肝煎得甘香、外脆内软，入口顺滑无筋、肝香四溢。意大利饭介乎中间偏软的状态，软腍中仍保持些微嚼劲，相信较能迎合不同食客的需要。饭粒吸收了浓郁的忌廉酱汁，入口啖啖脂香，但不感腻意，也许是多人分享的缘故。
顾名思义，到 Lam Tei Grill 当然要一试 Grill 的滋味，于是老公选来了羊扒。羊扒烤得鲜嫩、锁得紧紧的肉汁尤为讨好，但一瞬间被那格格不入的甜味，压倒性击破先前的美好印象，对此大家纷纷感到意外！
"野蛮女友" 是猪的拥趸，她选了德国咸猪手。德国咸猪手烤煮得香气十足，外层香脆，粉红肉嫩的肉层渗出惹味的咸香，要比香港一些德国菜餐厅还要出色，确是喜出望外之作！
再来一道猪的菜式，盼将美味延续！猪胺扒面层铺满脆脆的食材，原来就是烤香了的杏仁和紫苏叶，这样的配搭，不仅口感独特，还充满了新鲜感！再一咬猪胺肉，肉质紧密细致、弹性充沛、肉汁鲜美，纯鲜的优质猪肉已能将味蕾打开，又何需多余与造作的修饰呢！
"你吚哇"、"油鸡安"、"尾尾" 和 "野蛮女友" 同是甜品的爱好者，当晚大家肯定要甜蜜一番。纽约蓝苺芝士蛋糕，个子小巧，蓝苺酱汁像山泥般从顶层倾泻而下，气势澎湃！芝味不算得浓烈，但正正如此，与蛋糕恰好的软硬度和不太甜腻的蓝苺酱汁，令人吃得轻快自如，没有沉重的负担，我喜欢拥有这样特性的甜品。
朱古力奶冻是 "你吚哇" 将公事融入自我生活一体化的进程，她的雇主该要好好表扬此等员工。奶冻做得滑溜流畅，可惜奶味一般，其实要将奶冻的效果带出，除了要选用 "李吚哇" 公司出品的牛奶 (开玩笑)，增强奶香味外，朱古力酱亦是一个重要的元素。选用朱古力纯度较高的朱古力酱，不单可突出朱古力的原味，也可衬托出奶冻的奶香，不过成本也许要大幅上扬了！
Lam Tei Grill 即叫即做的心太软真的不错，朱古力蛋糕松香、甜度恰好，而流心朱古力亦不过份甜腻，光是新鲜热烫这个优点已值得一试。意大利芝士蛋糕只属一般，咖啡与酒香也同样不足，达不到我们的要求。
Lam Tei Grill 虽有可取的菜式，但给我的印象就仿如在伦敦尝中餐一样，味道始终是洋化了。相信 Lam Tei Grill 的能力绝对可做出更西方口味的西菜来，尝试冲出蓝地这个地域性的局限吧！
张贴
