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2012-08-12
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久仰青衣华记车仔面大名,遗憾地仍未到青衣光顾过,反而离开葵芳区后得知她在区内开分店,是否有点时不与我呢?某周末重临熟悉的葵芳区,是日午餐不用多想就是华记车仔面,就算是分店也要一试。如茶餐厅装修的华记分店,在车仔面店而言座位是算得舒适的,卡座长桌组合皆有,自己就幸运地独占一卡座,只是卡座实在比较窄,厚身如我刚好将空位填满,就算夹不稳𩠌菜也不会直接跌到地下的。拿起点菜纸划圈圈,阿姐热情地走来帮忙并热心推介店内驰名食品,免我太伤脑筋,同时也推介我吃包饮品的车仔面餐,这位阿姐的服务实在可取得高分。+$2的冻柠茶先到,其实速度已比一般茶记2分钟上桌的慢得多,只因车仔面比其来得更慢,相对才是早到。颜色有点深的茶底没有什么讨好红茶味,柠檬也没有很清香的水准,幸好还够冰冻,在那闷热翳焗的中午也算得是透心凉饮品,毕竟以车仔面起家的食店也不能对这些茶记饮品类有太高要求。从开放式厨房看到,这店用上黑白淡奶而不是杂唛,还有一罐吉x利朱古力粉,用料也很认真,只是红茶底未做得很好,可以再研究一下从而改善。习惯选米粉作车仔面底,看到有捞肠粉后又改变主意,捞肠粉的食味特别一点嘛!!一碗如车仔面的捞肠粉送来,份量看似不
久仰青衣华记车仔面大名,遗憾地仍未到青衣光顾过,反而离开葵芳区后得知她在区内开分店,是否有点时不与我呢?某周末重临熟悉的葵芳区,是日午餐不用多想就是华记车仔面,就算是分店也要一试。如茶餐厅装修的华记分店,在车仔面店而言座位是算得舒适的,卡座长桌组合皆有,自己就幸运地独占一卡座,只是卡座实在比较窄,厚身如我刚好将空位填满,就算夹不稳𩠌菜也不会直接跌到地下的。
拿起点菜纸划圈圈,阿姐热情地走来帮忙并热心推介店内驰名食品,免我太伤脑筋,同时也推介我吃包饮品的车仔面餐,这位阿姐的服务实在可取得高分。
+$2的冻柠茶先到,其实速度已比一般茶记2分钟上桌的慢得多,只因车仔面比其来得更慢,相对才是早到。颜色有点深的茶底没有什么讨好红茶味,柠檬也没有很清香的水准,幸好还够冰冻,在那闷热翳焗的中午也算得是透心凉饮品,毕竟以车仔面起家的食店也不能对这些茶记饮品类有太高要求。从开放式厨房看到,这店用上黑白淡奶而不是杂唛,还有一罐吉x利朱古力粉,用料也很认真,只是红茶底未做得很好,可以再研究一下从而改善。
习惯选米粉作车仔面底,看到有捞肠粉后又改变主意,捞肠粉的食味特别一点嘛!!一碗如车仔面的捞肠粉送来,份量看似不太多,换作以前早已再加𩠌或另加食物,现在学会吃完才算。
先试碗底的肠粉,大约有3-4条的份量左右,薄薄的肠粉未算很滑溜,而且卷得有点实在,中间黏合一起未能吸收太多汁,没有什么甜酱花生酱之类帮助,好吃与否很视乎所用的酱油,阿姐提议加$2的金牌酱油王的捞肠粉味道会较好,只是金酱油味道未见得特别出色,只没有平时的豉油那么咸,反而我家所用的巨利酱油的味道比其更佳,加$2实在有点不太值得哦。在肠粉中发现粗面、油面各一条,很有理由相信我的肠粉也是以水煮热,而不是如一般肠粉店般以热柜蒸热,不然怎会有其他面条在内?
问过阿姐菜饺并不是自家制的,不过阿姐也推介这来货菜饺也蛮好吃,信你!饺子应经过冷藏,不厚的外皮已破, 薄薄的欠缺新鲜饺皮的弹性,幸好纯白菜馅料以麻油调味过.就算没有肉馅味道也不会太单调,加上白菜还有爽脆质感,要不是饺子太软也真的蛮不错的饺子水准。
突然想吃牛柏叶就点咖喱牛柏叶,可是只有几丝幼得几乎看不清的牛柏叶,份量的确过份地少,幼如丝的牛柏叶相当爽口只是本身是没有味道的嘛,咖喱汁就是味道来源,别少看只有表面少许的少量咖喱汁,这份量已教我有点火喷喷感觉,那种有香料味道的辣劲是慢慢渗出来,而且还会停留一段时间的辣度,幸好有杯冻柠茶救救火,口腔才不会太烫!
光顾华记的主要目的其实是为了猪肠! 只有几段的猪肠剪成一口份量,用上弯弯猪肠就真对味了!肠衣有著香香卤水味,有点容易咬开的韧劲,太软淋的实在不太好吃的嘛;肠壁内有著很少量的肥膏为猪肠加了独有油脂香,好味道! 如此看来下次应要点双份猪肠才使自己更满足。没有点青菜,店方加送银芽一小撮,平时的食店通常以有尾巴的芽菜奉客,这里用上工序更多但无尾巴的银芽,感到店家的诚意!条条幼长银芽被热汤烫过后也很爽口, 虽然少量但也是纤维,有益肠道呀。
其实还想试上酱凤爪,猪手还有炸云吞,只是一个人力量实在太少了! 有机会再来一试好了。
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