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2015-12-17
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ABC表弟喺家中排行可能系最细，但品味却可称得上为全屋人贵中之冠 ！大家年纪大咗，近年生日都唔再送礼物，多数都会就咁食餐饭简单庆祝，每次当然系由最潮同最嘴刁o既表弟话事去边度啦，今年佢就拣咗间新开冇耐o既酒店西餐厅「Ta Vie」。位于中环石板街酒店内o既「Ta Vie」，法文o既店名中文可译作为「你的人生」（your life），招牌印记原来系日语读音为「Tabi」o既「旅」字，两者刚好捕捉到日藉大厨烹调法国餐o既精髓 。踏入十二月，酒店四周已布置满圣诞灯饰。厨窗雪景内o既鹿仔栩栩如生，大堂o既圣诞树同树下o既礼物都好闪亮精致 。上到二楼，步进餐店接待处，其天花上o既水晶吊灯以及墙上o既云石门牌已自然地流露出一鼓高贵雅丽o既气质。我地被安排入座凹咗入墙o既弧形情侣梳化位，两个大男人坐真系有少少怪怪地 。不过由于当晚全店满座，如果要调去圆形o既散座就要坐到去门口，大减私人空间，结果唯有维持原状。电话订座时，接线生已清楚讲明餐店只提供厨师每日固定o既八道菜「Tasting Menu」，焦点在于「Simple, Pure, Seasonal」，亦即「简单，纯，季节性」，每位HK$
位于中环石板街酒店内o既「Ta Vie」，法文o既店名中文可译作为「你的人生」（your life），招牌印记原来系日语读音为「Tabi」o既「旅」字，两者刚好捕捉到日藉大厨烹调法国餐o既精髓 。
踏入十二月，酒店四周已布置满圣诞灯饰。厨窗雪景内o既鹿仔栩栩如生，大堂o既圣诞树同树下o既礼物都好闪亮精致 。
上到二楼，步进餐店接待处，其天花上o既水晶吊灯以及墙上o既云石门牌已自然地流露出一鼓高贵雅丽o既气质。
我地被安排入座凹咗入墙o既弧形情侣梳化位，两个大男人坐真系有少少怪怪地 。
不过由于当晚全店满座，如果要调去圆形o既散座就要坐到去门口，大减私人空间，结果唯有维持原状。
电话订座时，接线生已清楚讲明餐店只提供厨师每日固定o既八道菜「Tasting Menu」，焦点在于「Simple, Pure, Seasonal」，亦即「简单，纯，季节性」，每位HK$ 1,880，另收加一服务费。
每日印制o既菜单好有艺术感地放喺餐桌上o既玻璃樽入面，上一位英语食评家形容得好贴切，感觉真系有啲似流落于荒岛o既生环者掷向海𠮶啲求救玻璃樽咁 。
玻璃樽属餐厅所拥有，一方传来厨师作出o既一首诗，相信每位客人理解到o既讯息会有所不同。
如果食客有任何特别敏感或健康问题必需注意食材，大厨定会尽量配合，略作修改菜单。小肥唔可以食花生类食品，日藉服务生亦好细心地指出师傅因此喺其中一项甜品作出咗更改 。
适逢松露季节，顾客可额外散叫两款时令白松露菜式。
酒店只提供有汽或冇汽o既樽装水，两款同样系$70一樽，价钱果真够哂五星级。
有少少感冒o既表弟叫咗杯台湾高山茶饮。正当大家都以为$88一杯会系热饮o既大杯时，靓女姐姐居然以肥酒杯呈上冻冻o既茶品 ，相信旁观者都会误以为表弟喺度饮紧白酒。
XO仔就衬托返餐厅法日o既混合概念，叫咗杯特选梅酒饮，内含果蓉，清甜冰凉。
特选梅酒
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Turnip, Crab Meat & House Made Fresh Cheese Salad, Scent of Yuzu：晚餐慢慢由蟹肉头盘食起，唔讲真系食唔出薄薄o既萝卜片内藏o既沙律主材为自家制芝士，因菜式o既柚子味清幽芳香，蟹肉又够湿润清甜，完全食唔到浓烈o既芝士味。
Turnip, Crab Meat & House Made Fresh Cheese Salad, Scent of Yuzu
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“Lung Guang” Chicken Consommé Flavored with “Gobou” Burdock with Chicken Wanton
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Lobster Poached in Bell Pepper Flavored Oil Served with Bell Pepper Aioli
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龙虾汤
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Cod Milt “a la meuniere” with Crispy Wing
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Homemade Sourdough with Daily Homemade Butter
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Daily Homemade Butter
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Simmered Abalone with Vegetables Salad Tossed with Wakame Seaweed
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Wagyu “Minute” Steak with Burnt Onion & Onsen Egg, Japanese Whisky Sauce
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Wagyu “Minute” Steak with Burnt Onion & Onsen Egg, Japanese Whisky Sauce
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Uni Homemade Pasta with Seaweed Sauce
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冻饮乌龙茶
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Nashi Pear, “Shine” Muscat & Aloe, Calpis Soda Foam with Fragrance of Shiso Flowers
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Loquat Compote with Vanilla Ice Cream, Loquat Flavored Sabayon Sauce
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绿茶
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自家制o既樽装朱古力慕丝
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