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2022-01-05
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适逢圣诞假期专程到元朗食【和菊】，未去先兴奋，见好多好评，就拣左佢。笔者早年于香港、日本、英国都到访过不同铁板烧餐厅，总括而言，【和菊】虽于食物上表现平平，服务态度尚可，但自家制梅酒为利餐加分，比个ok喇。 图为店内环境，当日全埸有约莫十位共四台客人，但只有一名师傅煮食🥺令笔者同友人大感惊讶，也可能因为当天是红日吧。预约订坐成功后，餐厅和预先联络客人询问当日想点嘅餐，笔者同友人就选择左。到访前一日中午，餐厅致电笔者表示套餐中嘅白贝好多沙，故此为我地转其他食材，唯所提出食材并没有合适，因此负责人说用餐当日再比我地选择当日食材。当日入坐后，负责人表示锅烧法国黑鳕鱼已没有采用锅烧，略为失望，而餐厅也未能让笔者选择替代白贝的食材，因负责人表示厨帅昨日已用特别方法处理白贝。食物方面：是日前菜为沙律，用粟米蕃茄沙律菜拌沙律酱组成，平平无奇，粟米清甜但有点出水， 未够新鲜。 第二道菜为清酒煮白贝，由第二位厨师于厨房烹饪，未知制作过程。汤底𣎴错，鲜味重，可惜白贝有沙。向负责人反映，他竟然说：「已经话左比你地知有沙，天然野系咁，叫左你地转第二个餐。」笔者感到非常错愕，确保每项食材质素是餐厅的责任吧。因白
图为店内环境，当日全埸有约莫十位共四台客人，但只有一名师傅煮食🥺令笔者同友人大感惊讶，也可能因为当天是红日吧。
预约订坐成功后，餐厅和预先联络客人询问当日想点嘅餐，笔者同友人就选择左[和菊极尚二人午餐]。到访前一日中午，餐厅致电笔者表示套餐中嘅白贝好多沙，故此为我地转其他食材，唯所提出食材并没有合适，因此负责人
说用餐当日再比我地选择当日食材。
当日入坐后，负责人表示锅烧法国黑鳕鱼已没有采用锅烧，略为失望，而餐厅也未能让笔者选择替代白贝的食材，因负责人表示厨帅昨日已用特别方法处理白贝。
食物方面：
是日前菜为沙律，用粟米蕃茄沙律菜拌沙律酱组成，平平无奇，粟米清甜但有点出水， 未够新鲜。
第二道菜为清酒煮白贝，由第二位厨师于厨房烹饪，未知制作过程。汤底𣎴错，鲜味重，可惜白贝有沙。向负责人反映，他竟然说：「已经话左比你地知有沙，天然野系咁，叫左你地转第二个餐。」笔者感到非常错愕，确保每项食材质素是餐厅的责任吧。
因白贝有沙，笔者只吃了一个白贝便没有再吃。还在为餐厅负责人的话感到错愕同时，厨师立即为笔者临时更换为煮蚝。蚝味道鲜味饱满，充满海水味，一赞👍
第三道菜是该店招牌菜，烟熏帆立贝，师傅先煎香帆立贝两边，及后用胎菊加糖烟熏。帆立贝充满菊花的温和香气，入口清新，配上菊花海藻啫喱同食用级鲜花，不错，美中不足是帆立贝过熟，有点韧。
第四道菜是南瓜忌廉汁黑鳕鱼，也是笔者全餐最喜欢的，师傅先把鱼鳞煎脆，再慢煎鳕鱼肉，鱼肉入口鲜嫩，油脂充分锁系鱼肉中，好食！南瓜汁过甜🥺
第五道菜系黑毛猪同A4和牛，笔者同友人各点一款试。黑毛猪肉味唔太出但拌以金山寺味噌食会增添风味。
友人嘅A4和牛选了五成熟，但友人表示都系有点过熟，幸好肉味同油脂分布平均，都算不错。
和菊自家浸梅酒好饮，68蚊一杯，可以一试！❤
炒饭平平，冇乜特别，值得一提系，白饭鱼苗系餐厅亲自制作👍味噌汤唔太咸，入口容易👍
/抹茶红豆雪糕，味道还好，可惜冰渣比较多，不太软滑🥲
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