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2011-05-10
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“饭堂”一间高级私房菜, 但对于在家烹调不喜假手于人的我,实在没有什么特别! 对于一些难得在家用膳的人, 相反”饭堂” 的住家菜, 例如蒸肉饼,炒蛋等…这类住家小炒, 却相当吸引, 以致连这里的白饭都被赞为人间极品, 不知是该同情或是羡慕他/她?女友从上海来设宴招待同是上海来港的客人, 特别声明要求找一间高档清静和道地小菜的餐厅, 而香港特色是,道地小菜就一定不会清静, 高档也就不会有小菜. 实在难找到一间附合要求的餐厅. 刚好我另一女友是”饭堂” 常客, 建议”饭堂”是宴客之选! 月前我也曾被她邀请到”饭堂”作客,但当时没多大深刻印象.女友同意一试. 马上致电订座. 非一般的饭堂, 却原来只是非常一般的饭堂! 今晚饭局一行8人,盛惠$5,800大元! 物非所值,令人大失所望!当晚菜单如下:前菜: 胡麻酱鲜茄, 蕃茄切得太薄, 食不出鲜味. 相反的, ”喜宴”, “千两” 的胡麻酱鲜茄比”饭堂” 的胡麻酱味突出很多.雪菜毛豆素鸡, 经理推介, 我有特别再三提到客人都是上海人从上海来港, 这道前菜对他们来说没有特色. 只是不过不失!香茅炸排骨, 经理推介, 但食不出有香茅味道, 排骨炸得
女友从上海来设宴招待同是上海来港的客人, 特别声明要求找一间高档清静和道地小菜的餐厅, 而香港特色是,道地小菜就一定不会清静, 高档也就不会有小菜. 实在难找到一间附合要求的餐厅. 刚好我另一女友是”饭堂” 常客, 建议”饭堂”是宴客之选! 月前我也曾被她邀请到”饭堂”作客,但当时没多大深刻印象.女友同意一试. 马上致电订座.
非一般的饭堂, 却原来只是非常一般的饭堂! 今晚饭局一行8人,盛惠$5,800大元! 物非所值,令人大失所望!
当晚菜单如下:
前菜:
胡麻酱鲜茄, 蕃茄切得太薄, 食不出鲜味. 相反的, ”喜宴”, “千两” 的胡麻酱鲜茄比”饭堂” 的胡麻酱味突出很多.
雪菜毛豆素鸡, 经理推介, 我有特别再三提到客人都是上海人从上海来港, 这道前菜对他们来说没有特色. 只是不过不失!
香茅炸排骨, 经理推介, 但食不出有香茅味道, 排骨炸得太干.
烧云腿, 本来是我唯一怀念的一道, 但当晚也失水准, 云腿表面上粉略厚.
炖汤:
夏草螺头汤, 上汤时,经理特意过来介绍此为” 西藏冬虫夏草,在冬虫未附入夏草前收割, 但当我们的客人表示他们在西藏做生意,马上转话题且借意转台! 此汤味道没有日前在” 顺德联谊会” 的螺头汤香浓, 而这里每人只有一小碗, 收费则要$1,500大元! 值不值得则见仁见智.
主菜:
胡椒虾, 虾太细,味道还过得去. 老板娘刻意过来解释因为母亲节, 海鲜价太贵,不想与同行争购, 所以这批虾入货略细, 平均卖价为$45一只, 又是一句值得与否? 见仁见智!
龙虿两吃, 头尾骨古法蒸, 鱼腩炒球, 是当晚唯一得到大家赞赏的一道. 味道以及火侯都刚好!
两味芥兰煲, 大家都则质疑何来两味? 经理解释先炸菜叶, 后加配料猪肉松等再下全部菜番炒, 但大家除了甜味外,食不出其他味道?
脆皮盐焗鸡, 订座时提议我们预订, 也算是皮脆肉嫩, 可惜是在最后才上的一道菜, 还与上一道两味芥兰煲相隔有20多分钟. 失败!
日本虾皮蒸肉饼, 是我参考食评而点的, 也是我当晚唯一感兴趣的一道,可惜被经理遗忘了.
主食:
白饭, 本来没什么可写的, 但因看到好几篇食评赞到似人间极品! 我好奇之下询问经理, 经理解释他们的白饭是迎选用靓米和用电饭煲煮成, 有别于其他餐厅用蒸笼. 但他可能不知道现今很多小炒店也用电饭煲, 不是用蒸笼了. 居住美国已一直坚持选用金凤米, 喜欢他的口感和米香, 有友人家住内地, 在我家尝过后还刻意到处找金凤米带返国内!
甜品:
蛋白杏仁茶, 香滑! 我们只点了4份, 结账时可能因为芥兰过甜, 鸡上得太慢, 夏草之故事….送给我们!
整晚服务没有不好, 但以价钱来衡量服务水平, 则尚有改善空间.
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