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2013-05-30
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下午三点钟，我们已经在店子门外等候开门，等了大概十多分钟，好了，可以试分子甜品了！要说一下店子环境，十分宽敞舒适，空间感非常充足，店内布置简约，木制枱櫈，白色墙身，灰色raw味地砖，白色格仔窗框，把店子看得通透，清洁整齐，还有植物盆栽，感觉自然，开放式厨房，可以看到他们所用材料。来这里过一个下午，很写意，香港难得的一个食店环境。店员服务也很好，下单时或任何时间有疑问，他们都会耐性地解答。放下甜品后，又会细心在旁介绍特点、建议食法。玻璃玫瑰花瓣Mousse $75单单是它的造型，己经够赏心悦目！卖相独特，看起来有种焕然一新的感觉，很有创意，还有阵阵玫瑰花香，而我觉得重点是那片红玫瑰花瓣。不过千万不要光看而不舍得吃啊，要迅速地拍下它的美态然后马上吞下肚！因为泡沫会走样，红玫瑰花瓣一定要趁冻吃才会玻璃般脆。我先把红玫瑰花瓣放入口，可能都放久了，吃不到玻璃般脆，一片花瓣在舌上溶了，但花瓣又怎会溶掉呢？我不能想像怎样做出这个效果，像朱古力般溶掉，但完完全全是玫瑰的味道，令我有点混淆究竟它是否真的玫瑰花瓣，Amazing！然后是泡沫，店员说这是 Tiramisu 泡泡，但我觉得像焦糖味，放入口之后
要说一下店子环境，十分宽敞舒适，空间感非常充足，店内布置简约，木制枱櫈，白色墙身，灰色raw味地砖，白色格仔窗框，把店子看得通透，清洁整齐，还有植物盆栽，感觉自然，开放式厨房，可以看到他们所用材料。来这里过一个下午，很写意，香港难得的一个食店环境。
店员服务也很好，下单时或任何时间有疑问，他们都会耐性地解答。放下甜品后，又会细心在旁介绍特点、建议食法。
玻璃玫瑰花瓣Mousse $75单单是它的造型，己经够赏心悦目！卖相独特，看起来有种焕然一新的感觉，很有创意，还有阵阵玫瑰花香，而我觉得重点是那片红玫瑰花瓣。不过千万不要光看而不舍得吃啊，要迅速地拍下它的美态然后马上吞下肚！因为泡沫会走样，红玫瑰花瓣一定要趁冻吃才会玻璃般脆。我先把红玫瑰花瓣放入口，可能都放久了，吃不到玻璃般脆，一片花瓣在舌上溶了，但花瓣又怎会溶掉呢？我不能想像怎样做出这个效果，像朱古力般溶掉，但完完全全是玫瑰的味道，令我有点混淆究竟它是否真的玫瑰花瓣，Amazing！然后是泡沫，店员说这是 Tiramisu 泡泡，但我觉得像焦糖味，放入口之后便空气般消失了，很有趣！泡沫下面还有花茶啫喱、混入了玫瑰花碎的玫瑰慕丝及玫瑰奶冻，玫瑰花香四溢，整个甜品就是清新怡人。
Tiramisu盆栽 $45将Tiramisu 做成盆栽形态，这个想法很好，很配合。泥土是以干、湿朱古力碎、果仁、及麦芽糖制成，还有饼碎和爆炸糖，再插上薄荷叶，像真度极高，但比较起在杂志上看到的，原来很细「盆」。味道方面「泥土」朱古力味浓，香甜松脆，有一点点咖啡味，但酒味就很逊色。整体来说味道是不够正宗，但也不错，或许适合不爱酒的朋友或小朋友，而且卖相够特色，都是值得一试。
红白心太软 $75以红桑子果蓉及云呢拿雪糕用液化氮冷却成雪糕粒，伴着朱古力心太软，已经有创意，加上雪糕本身冰极点与室温温差起了化学作，烟雾迷漫，单看已经透心凉，是炎夏消暑佳品。急冻雪糕粒感觉新鲜(小心冻伤)，尤其是红桑子雪糕味道清新，心太软蛋糕朱古力味浓，但不够松软，还差一点点热，朱古力浆流心度不够理想。
我觉得Sense Dessert cafe用心制作甜品，有心思又特别，环境和服务都好，我会再试。
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