影片
更多
2018-02-11
1098 浏览
食评开始之前，我有一个疑问尚且需要解答，就是为什么今次食评对象食店，名称会叫做「227甜栈」的？明明「227甜栈」舖头位置于太子花园街，门牌号码是「246号」，按道理店名应该可能是「246甜栈」才对。但是为什么食店名称最后出到来，反而变成了「227甜栈」呢？我恳求知道内情的有心人士，出来弟我解答我心里面的疑问。我暂时先将，我对「227甜栈」名称的疑问搁在一旁，我最初还以为「227甜栈」卖的甜品，会跟一般遇过的甜品食店都柤差不远。但是实际上，原来「227甜栈」卖的不是一般中式甜品店的「中式糖水」。我一进入到「227甜栈」的食店内部，一看见食店很浓厚中国风格的装修，仿制的木台木櫈，我就觉得很像，我几年前跟阿爸阿妈上大陆旅行，在大陆见识到食「双皮奶」的中式甜品店都差不多。虽然「227甜栈」的楼面设计格局偏向比较中式和古早味，但是帮衬「227甜栈」系食客，始终都是年龄偏较轻的一群，或者我已经是众多食客之中，年纪最大的一位。另一方面，「227甜栈」的店员在各自工作，反而没有刻意主动上来招呼我，直至我挥手叫侍应，才有人上来招呼我，然后给餐牌和点餐纸给我参考。「227甜栈」制作甜品的厨房，我看似就是
但是为什么食店名称最后出到来，反而变成了「227甜栈」呢？我恳求知道内情的有心人士，出来弟我解答我心里面的疑问。
我暂时先将，我对「227甜栈」名称的疑问搁在一旁，我最初还以为「227甜栈」卖的甜品，会跟一般遇过的甜品食店都柤差不远。但是实际上，原来「227甜栈」卖的不是一般中式甜品店的「中式糖水」。
我一进入到「227甜栈」的食店内部，一看见食店很浓厚中国风格的装修，仿制的木台木櫈，我就觉得很像，我几年前跟阿爸阿妈上大陆旅行，在大陆见识到食「双皮奶」的中式甜品店都差不多。
虽然「227甜栈」的楼面设计格局偏向比较中式和古早味，但是帮衬「227甜栈」系食客，始终都是年龄偏较轻的一群，或者我已经是众多食客之中，年纪最大的一位。
另一方面，「227甜栈」的店员在各自工作，反而没有刻意主动上来招呼我，直至我挥手叫侍应，才有人上来招呼我，然后给餐牌和点餐纸给我参考。
「227甜栈」制作甜品的厨房，我看似就是直接放在食店门口旁边的开放式厨房，我拿着餐牌和点餐纸坐在一旁，看着「227甜栈」店员在默默工作。
跟著我就正式打开，「227甜栈」的主餐牌，看看「227甜栈」的甜品有什么卖点，和有什么招牌甜品菜式可以给我选择。
结果我一打开「227甜栈」的餐牌，就立刻给发现到「养生花」三个字。「养生花」正式的名称，应该叫做「养生豆腐花」，固名思义，「养生豆腐花」的卖点应该是吃完对身体有益的豆腐花甜品。
究竟「227甜栈」的「养生豆腐花」，会对我们的身体机能有多养生功效？而「养生豆腐花」，主要有助养生的食品部分，是豆腐花本身，还是负责盛载豆腐花底部的食店制造的「糖水」呢？
我先放一点口风给各位知道：是由内到外。究竟怎样才称得上算是，「由内到外」都可以做到养生效果的「养生豆腐花」呢，首先，豆腐花本身是由两种不同豆类磨成的豆浆制成，分别有黄豆以及，一个有点像黑豆的豆类制造而成。
另一方面，「227甜栈」疑似也在「养生豆腐花」底层，将原本由冰糖做材料的糖水加以了改造，换成了一些有别于传统中式糖水的滋润中式「养生黑糖水」。
另一方面，我点选了「养生豆腐花」之后，又另外再拣选了一款，由中式传统甜品「糖不甩」改造而成，「227甜栈」另一种招牌甜品「糖不甩三食」。
「糖不甩」相对于其他中式甜品，属于我平日比较少食的甜品，我最初还以为「糖不甩三食」会是一早沾上了糖粉、糖丝或者芝麻，然后可以即时夹起享用，口感比较烟韧的小型糕点。
结果从「227甜栈」厨房出来的制成品「糖不甩三食」，虽然烟韧的口感如常，但是味道方面稍为起了变化，跟我期望的甜品小食「糖不甩」有了一点落差。
结果我菜了数分钟之后，「养生豆腐花」率先制作完成，很快就送到我的面前。吃完「养生豆腐花」之后，「糖不甩三食」才慢慢制作完成，被食店侍应端出来。
我点菜系时候，另外为「养生豆腐花」额外加了一些「配料」，「227甜栈」的「养生豆腐花」，另外点选的配料，每款配料都需要另外加钱。
我今次就食得比较简单一点，只需要另外加一道「红豆」就够了。回想以前的旧事，我都已经很久，很久没有试食过「豆腐花」混合「红豆沙」出来的滋味了。
鸳鸯豆腐花
$27
17 浏览
0 赞好
0 留言
现实「227甜栈」制造出来的「养生豆腐花」，红豆的造型不像我以前吃过的「红豆沙」样子，反而有点似把红豆直接煮熟，然后直接加进糖水豆腐花的感觉。
所以「养生豆腐花」里面的红豆，红豆口感相对一般「红豆沙」，口感会比较硬，不像一般「红豆沙」煮得那么软腍。「养生豆腐花」的红豆忽然让我想起唐代诗人「王维」的五言绝句《相思》：
「红豆生南国，春来发几枝？愿君多采撷，此物最相思。」
红豆又名「相思豆」，红豆本身含有丰富的「铁质」，也有滋润补血，增进血液循环的功效，属于可以养生有益健康的食品。
由于「227甜栈」「养生豆腐花」的糖水，相对用了比较有养生功效，可以有滋润功能的「养生黑糖水」，所以今次「养生豆腐花」的红豆就只有原粒红豆，而没有了平时食「红豆沙」附近会见到的红色糖水了。
至于「养生豆腐花」里面的主菜，今次豆腐花用上了两款豆腐花，其中一款豆腐花颜色偏近有点微黑，貌似由黑豆跟黄豆制作而成，豆腐花的口感算是滑溜的，不过豆腐花的锋芒，被底层的「养生黑糖水」掩盖了。
两者混合了药用，有滋润疗效的中式滋补「养生黑糖水」。最后我吃到的黑糖水甜味，就变成了有补血和增进血液循环的滋润糖水甜品。
而且我吃完「养生豆腐花」后，体内不期然感到，出现了一阵温和的暖气，而且感觉热而不燥。我吃完「养生豆腐花」后身体感到温暖，当然「养生豆腐花」不是能医百病的圣药，这些暖气在吃完「养生豆腐花」几小时后便消失了。
糖不甩三食
$35
18 浏览
0 赞好
0 留言
之于我吃完「227甜栈」的「养生豆腐花」之后，另一款甜品「糖不甩三食」，一碟十粒共有两种颜色，和圆形的糯米糍，另外跟三款味道调味料，就一同被「227甜栈」侍应送到我的台面面前。
三款不同味道的调味料，就成为了「糖不甩三食」味道的主要来源。三色调味料左边的是「椰丝花生」，中间的调味料是「黄糖」，而三色调味料之中最右边的是「绿茶」味的粉末。
由于本食评的容纳图片空间有限，所以我只集中以文字去评论「糖不甩」调味料的味道。「绿茶」调味料的味道，相信大家应该比我更清楚，味道是会偏向甘和清香味。
相反另外两款味道的「糖不甩三食」调味料，黄糖的味道偏甜是理所当然，而且甜味是会偏向纯净和偏浓的感觉。反而椰丝花生的味道和口感，是三者之中甜味最强烈，而且夹杂花生碎料香脆口感的调味料。
糖不甩本身有点像没有馅料的糯米糍，是口感十分烟韧，有点黏牙的糯米丸子。三种「糖不甩」调味料之中，我还是喜爱「椰丝花生」这种带口感的材料。
「227甜栈」两款食品，我感觉还是比较喜欢，味道甜而不燥的「养生豆腐花」多一点，
张贴
