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2013-05-12
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QRE，整栋大厦都是食肆，要在众多食肆中突围而出真的不是太易。虽然一直都知道QRE的存在，但却一次也没有来过这边用餐，一方面不会特意去湾仔，而另一方面，似乎没有一间食肆令我特别想去。今天，因为各种原因，让我第一次来到QRE的Zummer。Zummer，一早已经听其他食友提及过，是龙是凤，吃过便知道。这里有两层，23楼有两间房和吧台，房间大约可容纳12人，而吧台那边的感觉很好，用来搞小型function也不错；而上层则如图中一样，地方颇宽敞的，而且位于位之间也有书架相隔，感觉上比较private。我们十二时多便来到了，大概上班族都未够钟吃午餐，所以店内都未有客人。说实话，颇喜欢这里的装潢，一踏进门口那个感觉很舒适，而且非常光猛，最怕午餐也要摸黑吃饭先上来的是面包，蒜蓉包味道很好，蒜蓉味十足且非常的香脆，是我爱的质感和味道。而另一款餐包，个人认为比较港式，与这个地方不太相符，如果有那种粟米包之类的会更好，毕竟这港式包与油醋的味道不太配呢。Alaskan King Crab Tower，卖相也不错，蟹肉份量颇多的，是罐头货色，味道也算鲜甜；中间还有些牛油果，牛油果熟度适中，不会过硬或过软，味
这里有两层，23楼有两间房和吧台，房间大约可容纳12人，而吧台那边的感觉很好，用来搞小型function也不错；而上层则如图中一样，地方颇宽敞的，而且位于位之间也有书架相隔，感觉上比较private。我们十二时多便来到了，大概上班族都未够钟吃午餐，所以店内都未有客人。说实话，颇喜欢这里的装潢，一踏进门口那个感觉很舒适，而且非常光猛，最怕午餐也要摸黑吃饭
先上来的是面包，蒜蓉包味道很好，蒜蓉味十足且非常的香脆，是我爱的质感和味道。而另一款餐包，个人认为比较港式，与这个地方不太相符，如果有那种粟米包之类的会更好，毕竟这港式包与油醋的味道不太配呢。
Alaskan King Crab Tower，卖相也不错，蟹肉份量颇多的，是罐头货色，味道也算鲜甜；中间还有些牛油果，牛油果熟度适中，不会过硬或过软，味道也算浓郁；底层还有些蕃茄，说实话，如果这个蟹塔的底层换上了鲜甜的芒果味道应该会更棒!蟹肉上还有蟹子，为整道软绵绵的沙律增添了一份口感。整碟的卖相也不错，有黑橄榄、沙律菜等的绿叶衬托一下。
Seared Foie Gras火喉控制得很好，半生熟的鹅肝特别美味，外层很脆，内里有点软心，好吃的鹅肝就是要这个样子。梅酱的酸甜可以一减鹅肝的腻，整个配合都做得不错，不过吃完似乎未够喉。
蚬肉蟹膏扁意粉 ($148)虽然整个配搭只有黄色和红色，但简单已很美，令人眼前一亮，为有点凉的5月加了一点阳光气息。酱汁十分creamy，份量刚好，不会因为太多而感到很水，亦不会因为太少而感到很干身，味道也很好，充满了香浓的蟹膏味；扁意粉亦al dente，每一口都很烟轫，是我喜欢的硬度；蚬肉也算大只，鲜味也不算少，煮的时间也刚刚好，不会很韧；而蟹籽可以为整碟意粉增加了不少的层次感，吃时又creamy又有点爽口，整个配搭都不错。
Mushroom Risotto ($108)当吃过扁意粉，这个意大利饭立刻被比了下去，饭煮得过生，我其实已经很懂吃生米，但都觉得欠了些甚么；而黏度也不够，完全没有creamy可言，饭粒实在太分明了，虽然意大利饭都是炒出来，但期望会再黏一些，香味和芝士味也不够；虽然当中加了只蛋黄可以增强其黏度和口感，但蛋黄本身味道是比较浓的，这样会掩盖了mushroom那份味道，这个risotto不太合格。
Kurobuta Porkloin从前小时候，只知道有普通猪扒，或者天生对味道特别敏感，吃到的猪都不是好猪，很臭很难闻，自此之后就对猪很抗拒。直到有一次，吃到了黑豚，才知道，原来猪也可以这样的美味，对猪不但改观了，更爱上了黑豚。这件七成熟的豚味道非常浓郁，厚度和熟度刚好，当中还带点红，很juicy，充满了油脂，口感有点爽口，肉质很软腍；虽然烹调的方法简单，但都不代表一定可以做得好，这次厨师煎得不错。而伴菜的椰菜则有点怪怪，而酱汁类似和风口味的豉油，实在有点不配，反而只吃扒不用汁应该会更好；而mashed potato我认为也不错，筛得够，很软滑，充满牛油香，店舖经理说这个potato已经不够牛油味，不过我认为倒不错，虽然我很重口味，不过对于牛油这脂肪爆分的食物还是敬而远之好。
Char-grilled Boston Lobster & Scallop这道菜的herbs butter sauce做得很不错，充满浓郁的忌廉味，十分滑溜，配龙虾很夹；龙虾新鲜，肉质都算爽口弹牙，鲜味十足，不过略嫌有点干身，烹调时间再少一点会更好。龙虾做得不错，但旁边的带子则有点逊色，熟度刚好，不会有韧的口感，而且煎得也很好，外层有点焦味，很香口；menu上说是北海道带子，但带子没甚么味道，也没新鲜可言，是从那里来的?
到最后便是甜品时间，我们特意要了一份dessert platter，看看那种味道比较好。左边白色那件应该是豆腐布甸，软滑度尚可接受，还有点弹手，不过味道有点逊色，感觉怪怪的，配底层的脆饼有点不夹；tiramisu都是一样的货色，芝士味不够浓烈，应该可以做得更好，旁边还有一小球出自Dreyer's D Collection的tiramisu ice cream，当然爱；然后再来的是creme brulee，其实是有火焰的，不过当时是中午，那火便消失了，味道是不错的，因为加入了酒，所以有股浓烈的酒味，适合爱酒的朋友；最惊喜的便是芒果拿破仑，酥皮做得超好，十分松脆，牛油味很香，芒果十分清甜，而吉士酱也似模似样，十分幼滑，甜度和份量都适中，真想打包一件走。
到最后便是餐茶了，其实当天已经喝了一杯自家制的mocha，真不想一天内喝两杯啡，但我对咖啡的抗拒度真的很低，所以还是点了一杯啡。咖啡都算浓郁，充满油脂，偷看了那个咖啡机，看上去都不是便宜货，不过这只咖啡豆就差了点点，有少少涩，店方也很细心，端上来的奶都是即打的，不过技术还差点点，奶泡有点大，但整体感觉都可以接受。一行4人，吃得饱饱的，每人大约$200，我们没有点午市套餐，而午市套餐有汤或沙律、主菜和饮品，由$98-$158不等，丰俭由人，如要甜品则再加$15，价格方面，在湾仔吃个午餐或者不算便宜，不过环境真的不错，相约友人来这里吃个午餐是可以接受的。味道方面，其实也没有想像中的差，有些好，有些不好，有进步空间。其实我觉得店方颇有心机做食物的，餐厅的装潢很好，再加上不差的食物，真的会令人很享受。而服务态度也不错，或者没太多bargaining power吧，所以都很平易近人。有时一顿饭，食物的味道固然重要，但服务、环境和同枱食饭的是谁亦是同样的重要。这里的环境真是一个优势，来这里搞function应该会有满意的结果。
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