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2019-02-22
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我们同学聚旧，想吃西餐，其中一人就提议这里，毕竟餐厅就在太子地铁站附近，交通极为方便。远处已见到抢眼的紫色灯光，店内面积不算大，只有十多张枱，但楼底算高，灯饰像是义大利风格，坐椅和梳化都是一全套，简约别致，全店以柔和灯光为主，每台都点上烛光，墙壁上的红酒架放满多款餐红酒，还有扑鼻香薰，播著经典英文情歌，环境写意优雅，情调气氛也足够浪漫。我们总共叫一份冷盘三份主菜，四人分吃也足够。前菜头盘共有三款，都是一口份量，卖相小巧精致，比起面包餐汤更有特式。海鲜忌廉汁酥皮盒，口味有层次，酥皮也不算腻；龙虾菠菜汤，精华都浓缩在青绿色的一小杯，足料浓郁；墨鱼籽蟹肉他他，以青瓜托底垫著墨鱼子，鲜甜醒胃，口感清新。冷盘是肉蟹海鲜拼盘，份量不算多，但海鲜算新鲜。生蚝尺寸体细小，较咸，但肉质雪白鲜嫩，入口幼滑鲜甜；肉蟹拨开蟹盖，冰冻肉质鲜味浓郁，蟹盖里的蟹黄丰富结实；海虾，鲍鱼，也算新鲜弹牙。最先来的主菜是澳洲和牛牛柳扒配芝士烤波士顿龙虾。和牛牛柳的尺寸不大，但厚身程度接近一吋，虽说是牛柳但更像是汉堡扒，表面煎至刚好呈微焦，内里肉质仍呈粉红但又没有血水，应是以慢火处理的效果，肉味浓郁，由于油脂分布平均，部份油
我们同学聚旧，想吃西餐，其中一人就提议这里，毕竟餐厅就在太子地铁站附近，交通极为方便。远处已见到抢眼的紫色灯光，店内面积不算大，只有十多张枱，但楼底算高，灯饰像是义大利风格，坐椅和梳化都是一全套，简约别致，全店以柔和灯光为主，每台都点上烛光，墙壁上的红酒架放满多款餐红酒，还有扑鼻香薰，播著经典英文情歌，环境写意优雅，情调气氛也足够浪漫。我们总共叫一份冷盘三份主菜，四人分吃也足够。
前菜头盘共有三款，都是一口份量，卖相小巧精致，比起面包餐汤更有特式。海鲜忌廉汁酥皮盒，口味有层次，酥皮也不算腻；龙虾菠菜汤，精华都浓缩在青绿色的一小杯，足料浓郁；墨鱼籽蟹肉他他，以青瓜托底垫著墨鱼子，鲜甜醒胃，口感清新。
冷盘是肉蟹海鲜拼盘，份量不算多，但海鲜算新鲜。生蚝尺寸体细小，较咸，但肉质雪白鲜嫩，入口幼滑鲜甜；肉蟹拨开蟹盖，冰冻肉质鲜味浓郁，蟹盖里的蟹黄丰富结实；海虾，鲍鱼，也算新鲜弹牙。
最先来的主菜是澳洲和牛牛柳扒配芝士烤波士顿龙虾。和牛牛柳的尺寸不大，但厚身程度接近一吋，虽说是牛柳但更像是汉堡扒，表面煎至刚好呈微焦，内里肉质仍呈粉红但又没有血水，应是以慢火处理的效果，肉味浓郁，由于油脂分布平均，部份油脂配上烧汁，入口更觉细嫩软滑多汁；另外的芝士烤波士顿龙虾，烤焗的龙虾肉更觉香滑弹牙鲜甜烟韧；伴菜有烧薯仔、翠玉瓜，烤原蒜，配以烤香蒜牛油芝士汁，也很香滑。
然后的主菜是澳洲黑安格斯肉眼牛扒，肉眼尺寸足有两只手掌大，表层煎香呈暗黄，切下时肉汁慢慢渗出，肉质松软，肉纹清晰，配菜则有椰菜花、卷心菜、薯粒，点上浓味醒胃而不辣口的黑椒汁，入口十分惹味。
最后的主菜则是开心果果仁烤羊鞍，羊鞍份量不少，肉质较少脂肪，羊鞍是以法式慢烤，将羊鞍烤到外层甘香，内里嫩滑入味，口感软熟嫩滑松腍，羊肉味浓郁而没有太重骚味，开心果果仁则被搞打成暗绿色酱汁，再配孜然香料，十分滋味。
甜品是黑莓拿破仑，法文原意就是千层酥，这道甜品可说是法式甜品里的珠穆朗玛峰，虽然口感独特，但功夫极为考究耗时，要把由酥皮面团一遍遍折叠，再放在雪柜静置冷藏，让内里的黄油凝固，才能让面团变得松化，烤焗后如酥皮表面的蜂巢状气孔不平均，酥皮叠成一块没有层次感，则还要重做，期间还要不断搅打奶油让其变得细腻。因此做得好而又愿意做千层酥的甜品师，都是热爱甜品的有心人！我们今晚的拿破仑也是三层酥皮加两层奶油的组合，酥皮表面呈焦糖色，奶油像是混合了少许牛奶和黄油，总体算层次分明，最上层酥皮撒上白色糖霜，再铺上黑莓，卖相和口感都不错。
我们的饮品则叫了两壶花茶，侍应以小蜡烛烘焙著花茶，倒出的每一杯都是暖笠笠。黑糖姜母茶，暖身也暖胃，由于已辟了姜母的辣味，暖胃而不会呛喉；洛神蜜玫瑰茶，入口清新扑鼻，但带点玫瑰的微酸。由于还可以加茶，每壶都可以倒出十多杯，算是很化算了。
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