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2013-08-12
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长洲张记应该是一间具争议性的餐厅。自小去长洲，很多时候都会去长洲一游，在那个时候甘永泰和大鱼蛋没有那么盛行的时候，张记鱼蛋粉可以说是最有名的一间。那个年代，故乡茶寮的寿司，香雪海早茶，又平又味道不俗的海鲜档和张记是我心中的长洲四宝。时移世易，甘永泰近来越来越有名，长洲街头也纷纷开大鱼蛋铺头，而张记名声也越来越息微。特别在这个场地，评级很两极化，原因不得而之。很多评论都说这里的鱼蛋没有什么特别，特别是因为甘永泰珠玉在前，而且这里的姐姐全是有性格之极致，多劣评也是正常的。这个离开长洲前的上午，由于地理环境优胜，太接近码头，因此我来到与他聚一下旧。坐得半满的张记，好像什么都褪色了般。坐位，天花，圆枱，感觉不是从前古色古香那种老，而系好像一种时不及我，追不上潮流的那种愁怀。刚刚去完甘永泰看到车水马龙人群，这里只得零星散落的食客，更显沧桑。因为之前也吃过鱼蛋，今天就试试牛腩捞面。卖相绝对不俗，牛腩尚算入味，软硬适中。粗面由腩汁捞，每条都渗透腩汁香，最好是那碗鱼汤，鱼味浓郁不腥，是生记以外喝过最好鱼汤。吃完面后，喝完汤，份量刚好。朋友叫的捞面是云呑，云呑就很差了，是典型的广东云呑，但是云呑里我只吃
自小去长洲，很多时候都会去长洲一游，在那个时候甘永泰和大鱼蛋没有那么盛行的时候，张记鱼蛋粉可以说是最有名的一间。那个年代，故乡茶寮的寿司，香雪海早茶，又平又味道不俗的海鲜档和张记是我心中的长洲四宝。
时移世易，甘永泰近来越来越有名，长洲街头也纷纷开大鱼蛋铺头，而张记名声也越来越息微。特别在这个场地，评级很两极化，原因不得而之。
很多评论都说这里的鱼蛋没有什么特别，特别是因为甘永泰珠玉在前，而且这里的姐姐全是有性格之极致，多劣评也是正常的。
这个离开长洲前的上午，由于地理环境优胜，太接近码头，因此我来到与他聚一下旧。坐得半满的张记，好像什么都褪色了般。坐位，天花，圆枱，感觉不是从前古色古香那种老，而系好像一种时不及我，追不上潮流的那种愁怀。刚刚去完甘永泰看到车水马龙人群，这里只得零星散落的食客，更显沧桑。
因为之前也吃过鱼蛋，今天就试试牛腩捞面。卖相绝对不俗，牛腩尚算入味，软硬适中。粗面由腩汁捞，每条都渗透腩汁香，最好是那碗鱼汤，鱼味浓郁不腥，是生记以外喝过最好鱼汤。吃完面后，喝完汤，份量刚好。朋友叫的捞面是云呑，云呑就很差了，是典型的广东云呑，但是云呑里我只吃到猪肉，没有云呑的基本味道，如果只许叫这个面我都会立刻一个劣评而不考虑。
豆浆,普通得不値一提。
的确，这间曾经有名的餐厅是渐渐令人失望的。往日记得曾经在这里吃过的好味道只能在记忆中回味，就如这里十年如一日的装修，时光倒流才可寻回那味道了。不知下次有机会再访，你可以像装修布致般维持旧水准呢？
张贴
