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2016-04-25
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今天心情特别靓, 前去石柱走走、吹吹风、顺道享受一顿丰富晚餐。石柱餐厅选择多罗罗、多以西式为主、佳因洋人和狗只比本地人多。为要是迎合洋人口味, 就要考考心思, 创新才可脱颖而出。途经一间餐厅、西式的装潢、翻看餐牌、却以北京填鸭作为卖点。要数填鸭菜式种类大至有七至八款之多。另外材料亦采用如桂花、绍兴酒之类。。。将中式美食融入西式概念、有吸引之处。先来杯Ｆｒｅｓｈ Ｇｒａｐｅ Ｍｏｊｉｔｏ、以鲜搾提子汁混入Ｒｕｍ酒、青柠和梳打、味道清新。友人则选了杯Ｐｉｎｏｔｉｎｉ Ｃｏｃｋｔａｉｌ、以菠萝汁混入伏特加、万金利、香槟。颜色带有浓厚热带风情、配合今天骤热的天气。由于混入多款酒类、酒精成份比较高、味道亦浓烈、浅尝即可。手工啤亦是主打饮品、引入本地生产。一款加入了蜂蜜的黑啤、味道确带点甜、但却不失啤酒独有的香气。广东人特别喜欢喝汤、每餐没有汤水总觉得不够完美。两款汤水都是我的心头好、无理由不试。冬瓜鸭清汤有意想不到的惊喜、汤头清甜带有绵绵冬瓜茸。两棵冬瓜粒和菜苗的点缀美极了、最意外地还有一只鹌鹑疍在内、可比美高级餐厅品质。另一款鸭丝酸辣汤、材料绝不稀埸、略兼酸辣度不够。不过细想一下、如太酸太辣、
石柱餐厅选择多罗罗、多以西式为主、佳因洋人和狗只比本地人多。
为要是迎合洋人口味, 就要考考心思, 创新才可脱颖而出。
途经一间餐厅、西式的装潢、翻看餐牌、却以北京填鸭作为卖点。
要数填鸭菜式种类大至有七至八款之多。另外材料亦采用如桂花、绍兴酒之类。。。将中式美食融入西式概念、有吸引之处。先来杯Ｆｒｅｓｈ Ｇｒａｐｅ Ｍｏｊｉｔｏ、以鲜搾提子汁混入Ｒｕｍ酒、青柠和梳打、味道清新。
Ｆｒｅｓｈ Ｇｒａｐｅ Ｍｏｊｉｔｏ
$90
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Ｐｉｎｏｔｉｎｉ
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灶君蜂蜜黑啤
$60
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两款汤水都是我的心头好、无理由不试。
冬瓜鸭清汤有意想不到的惊喜、汤头清甜带有绵绵冬瓜茸。两棵冬瓜粒和菜苗的点缀美极了、最意外地还有一只鹌鹑疍在内、可比美高级餐厅品质。
冬瓜鸭清汤
$68
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另一款鸭丝酸辣汤、材料绝不稀埸、略兼酸辣度不够。不过细想一下、如太酸太辣、末必能迎合外国人口味。
鸭丝酸辣汤
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既然主打北京填鸭、来一客北京填鸭薄饼。一般食肆要叫上半只或一只、如人数少基乎是无可能点。
这里可点选件数、还不用自己亲自弄己包裹好。
薄薄的饼皮卷入鸭件、青瓜条、京葱、干净俐落。 咬落有烟勒的、清甜的、酥香的、层次复杂。最欣赏鸭皮烤得焦香、皮下没有多余脂肪。
北京填鸭薄饼
$102
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北京填鸭法式牛油包又一特色之作、以中注入西式食法。一件牛油饱上放了烤菠萝、鸭片伴以红黑醋汁、菠萝爆汁可减低鸭肉的腻感、配搭得宜。
北京填鸭法式牛油包
$78
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烤鸭胸不容错过。卖相摆设有点似食牛扒。肉质软腍鸭味浓郁、肉汁四溢、不用点任何酱料都滋味、一试难忘！三人齐声赞好。
烤鸭胸
$188
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炸薯条
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八宝茶碗蒸蛋
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美食一浪接一浪、点都要留个位置给与甜品。极度邪恶的陈皮焦糖炖疍、卖相己90分、黄金的色调散落数朵紫色食用花、颜色对比鲜明。浓浓的炖蛋又夹杂焦香的焦糖在口腔内停留不散、美味！唯独陈皮香味欠奉。
陈皮焦糖炖疍
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另一款甜品是花雕话梅烩橙、大胆创新的一道甜品。橙块渗入了花雕酒香又带点话梅的酸、颇新奇、但不是人人接受、至少两位友人认为不讨好。而我却认为不错吧！起码挑起话题。但我百思不得其解、面层那块脆片有什么作用呢？？
花雕话梅烩橙
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饮饱食醉、大满足！是一间有心思有求变的餐厅、希望继续为客人带来无限惊喜。
张贴
