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2011-12-27
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圣诞快乐！几天的假期，大家过得开心吗？嗜吃的胖虎当然离不开食了！胖虎虽然贪吃，但也很咀刁呢！趁著放假，就和静香特地去试试一间杂志报导过的正宗西山拉面店。 拉面店位于尖沙咀，很有小店风味，据说新开张不久。胖虎三点多去到，铺内没人。坐下读著餐牌，食物种类不算多，除了拉面，亦有小吃。负责楼面的哥哥有笑容地为我我们介绍，拉面有三款汤底供选择：日本酱油汤底、塩味汤底、味噌汤底。他还建议如果喜好浓味的就可以选择味噌汤底，想清淡点的可以选塩味汤底，不过他强调，他们的汤底都从不加味精。 胖虎知道凭他们的汤底及制作日本叉烧的水准，就知道小店是龙还是凤，于是胖虎点了传统酱油汤底叉烧拉面，而静香则点了塩味汤底炸豆腐拉面。 拉面一到，胖虎立刻尝尝汤的味道，果然没有味精，而且酱油汤底一点也不会太咸，而汤碗里没有花巧的配料，有大葱﹑香蒜﹑粟米﹑芽菜和竹笋，当然还少不了半熟蛋和紫菜啦！而叉烧虽然很细块，但肉不只香还很腍，肉的肥瘦比例洽当，正中胖虎下怀，再尝尝拉面，胖虎对拉面没有太多研究，但来自西山的面条入口弹牙，而且面条完整，并不是坊间所说那零碎。 静香的炸豆腐即叫即炸，要等侯多一点时间，豆腐虽然是刚刚炸好，但口
拉面店位于尖沙咀，很有小店风味，据说新开张不久。胖虎三点多去到，铺内没人。坐下读著餐牌，食物种类不算多，除了拉面，亦有小吃。
负责楼面的哥哥有笑容地为我我们介绍，拉面有三款汤底供选择：日本酱油汤底、塩味汤底、味噌汤底。他还建议如果喜好浓味的就可以选择味噌汤底，想清淡点的可以选塩味汤底，不过他强调，他们的汤底都从不加味精。
胖虎知道凭他们的汤底及制作日本叉烧的水准，就知道小店是龙还是凤，于是胖虎点了传统酱油汤底叉烧拉面，而静香则点了塩味汤底炸豆腐拉面。
拉面一到，胖虎立刻尝尝汤的味道，果然没有味精，而且酱油汤底一点也不会太咸，而汤碗里没有花巧的配料，有大葱﹑香蒜﹑粟米﹑芽菜和竹笋，当然还少不了半熟蛋和紫菜啦！而叉烧虽然很细块，但肉不只香还很腍，肉的肥瘦比例洽当，正中胖虎下怀，再尝尝拉面，胖虎对拉面没有太多研究，但来自西山的面条入口弹牙，而且面条完整，并不是坊间所说那零碎。
静香的炸豆腐即叫即炸，要等侯多一点时间，豆腐虽然是刚刚炸好，但口感不油腻，亦不会将汤底弄得满层黄油，静香看得出他体贴地将炸豆腐多余的油份先沥干印去，再放于面上。豆腐亦是预期中的白滑，不过胖虎觉得炸豆腐有点过了火，如果早一点点捞起，卖相可能会更可观。
汤底没有味精固然是健康之选，但正正这原因，汤底的味道对于香港人来说，可能味道太淡，没有在其他拉面店「食开」的味道，相信这也是大部人的评价。浓烈的味道固然香口，但习惯这样吃东西后，遇上味道相对较淡香的食物时，就并命加蔴油﹑胡椒粉﹑七味粉等等，到时候什么味道都只会归一，错过了不同地方，不同小镇带来的那份风味和大不同。
最后，不求浓烈味道的胖虎和静香都把汤喝得光光！享受著之际，胖虎听到老板跟邻枱的客人分享他的食材都从日本空运过来，食物都是有品质的，有机会再来帮衬，尝尝那空运到港的昆布！
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