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2014-10-19
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居酒屋是日本人的玩意，对于香港人来说，放工后就会去酒吧饮嘢吹吹水，当居酒屋来到洋化的中环，唔多唔少都应该混入西式酒吧元素，才合符中环人爱好型格的要求，这和洋居酒屋AMAZAKE就用了这种西日混血儿概念。AMAZAKE地点接近中环兰桂坊，面积四四正正，墙上一幅幅日本相朴手画像，成为视觉的焦点。除了卡座外，另设吧枱，方便把酒当歌。AMAZAKE一字源自日本传统由米发酵而成的甘酒，这种酒常用于鸡尾酒及日式料理上，但作为主打酒类则不多见。而至于AMAZAKE的主题，原来是想营做一个「食住玩」的地方，店内设计有一系列的酒令游戏，说穿了，其实只为多个藉口饮胜罢了。话明是和洋居酒屋，当然有Sake，还有cocktail，仲有超过80款Whisky。当晚试了多款食物，都很贯彻这店的主题，东西合璧。蜜蜜薯: 即是日式厚切紫番薯条，炸得香脆而甜蜜，再沾些青芥沙律酱，确是很可口的佐酒小吃。用白饭鱼做的 Fish & Chips，很有趣，吃落口也有白饭鱼的口感。ROLO (辣三文鱼寿司): 三文鱼寿司加点辣和脆感，又大大件，明显讨好洋人，但我就觉得不错，只嫌不够辣。Rock & Roll (风干火腿青瓜寿司)
AMAZAKE地点接近中环兰桂坊，面积四四正正，墙上一幅幅日本相朴手画像，成为视觉的焦点。
除了卡座外，另设吧枱，方便把酒当歌。AMAZAKE一字源自日本传统由米发酵而成的甘酒，这种酒常用于鸡尾酒及日式料理上，但作为主打酒类则不多见。而至于AMAZAKE的主题，原来是想营做一个「食住玩」的地方，店内设计有一系列的酒令游戏，说穿了，其实只为多个藉口饮胜罢了。
话明是和洋居酒屋，当然有Sake，还有cocktail，仲有超过80款Whisky。
当晚试了多款食物，都很贯彻这店的主题，东西合璧。蜜蜜薯: 即是日式厚切紫番薯条，炸得香脆而甜蜜，再沾些青芥沙律酱，确是很可口的佐酒小吃。
用白饭鱼做的 Fish & Chips，很有趣，吃落口也有白饭鱼的口感。
ROLO (辣三文鱼寿司): 三文鱼寿司加点辣和脆感，又大大件，明显讨好洋人，但我就觉得不错，只嫌不够辣。
Rock & Roll (风干火腿青瓜寿司): 另一洋化寿司，不及以上的辣三文鱼寿司吸引，而风干火腿配青瓜仍是清新可喜之设计。
深海飞鱼 (沙尖鱼海胆天妇罗): 如果不说明，我还以为中间是蛋黄，原来是海胆，而外层是沙尖鱼，颇为新意。
飞甩鸡毛: 很港式的名字，并不是意大利名牌皮具，而是炸鸡翼，炸得很香口，虽然热气也忍不住要吃。
芝味鹅肝: 以法国鹅肝配芝士来做的卷物，不错的Fusion，我喜爱浓香的芝士，所以喜欢这香浓味，但如果想吃鹅肝的原味，则可能嫌芝士太多了。
皇帝卷: 选用北海道皇帝蟹，奶白色的内涵，外观跟味道一样带著蟹肉的软腍感，而外层的紫菜也很香脆，沾上附带的蟹酱，吃起来有几种层次的味道，非常有趣。
三文冻乌冬: 三文鱼与他他酱的结合，上面的又是鹌鹑蛋，整体味道偏向清甜，似Pasta多于乌冬。
龙虾乌冬: 两款乌冬之中，我比较喜欢这味，酱汁用龙虾打成，内有粒粒龙虾肉，很鲜甜。
招牌小牛霸: 实为迷你版的汉堡，以日本A4和牛及鹌鹑蛋来做，牛肉很松软，加上蛋汁，整体味道便变得更丰富。AMAZAKE走了中环区较独特的西日混合路线，以这水准之上的食物和有玩乐气氛的环境，相信中环人会喜爱此地方的。有时我对Pub都有点厌倦，多点这类不同形式的饮嘢地方，也是一个好的选择。
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