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2017-12-18
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笔者上纲揾间多元化餐厅去满足开吃西餐的老公及开吃串烧的小公主。揾到间在官塘工业大厦内又西又日式的"Bella Shine"上到去门面似曾相识，熟悉的门口布置，熟悉的黑板及铁钢厨房。入到去更加肯定曾经到访过。上Openrice 又话新餐厅……真系摸不著头。坐低问下店员，果然旧店搬到新舖，最厉害是店方把旧店的装潢完全地搬到新舖就像倒模一样！任何菜式加$88 可以转套餐有齐前菜、汤、甜品及餐汤，非常吸引。下单后店方呈上热烘烘的法包上涂上蒜蓉牛油，非常惹味。前菜都有两款，两款前菜的卖相做型同样吸引。生蚝、西班牙火腿都是上佳的食材，加上创意组合，比起不少工厦内的餐厅优胜，有如高级餐厅质素。【清酒日本生蚝】生蚝肉厚味道鲜甜，用清酒浸泡味道更加香醇，食完生蚝又可以把清酒喝光。【西班牙风干火腿伴烟熏溏心蛋】 先食溏心蛋。蛋白呈固体，差不多完全熟透，但却仍然有少少透明。食落口出奇地有一点滑溜口感，并非全熟鸡蛋的又熟又嚡蛋白，加上淡淡烟熏香气，好食。流心蛋黄浓稠，生熟程度控制得宜，只可惜稍为欠缺一点蛋香。垫底有一小块西班牙火腿，虽然灯光暗淡，但从火腿肉色以及油润光泽程度，应该只是普通的白毛猪，并非高级黑毛
上到去门面似曾相识，熟悉的门口布置，熟悉的黑板及铁钢厨房。入到去更加肯定曾经到访过。上Openrice 又话新餐厅……真系摸不著头。
坐低问下店员，果然旧店搬到新舖，最厉害是店方把旧店的装潢完全地搬到新舖就像倒模一样！
任何菜式加$88 可以转套餐有齐前菜、汤、甜品及餐汤，非常吸引。
下单后店方呈上热烘烘的法包上涂上蒜蓉牛油，非常惹味。
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【西班牙风干火腿伴烟熏溏心蛋】 先食溏心蛋。蛋白呈固体，差不多完全熟透，但却仍然有少少透明。食落口出奇地有一点滑溜口感，并非全熟鸡蛋的又熟又嚡蛋白，加上淡淡烟熏香气，好食。流心蛋黄浓稠，生熟程度控制得宜，只可惜稍为欠缺一点蛋香。垫底有一小块西班牙火腿，虽然灯光暗淡，但从火腿肉色以及油润光泽程度，应该只是普通的白毛猪，并非高级黑毛猪火腿。肉质软滑、有咸香，只不过未算特别好吃。
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【甘笋姜蓝青口浓汤】 甘笋的颜色、姜的浓烈味道、半粒蓝青口……就这样把食材混合起来煮成汤。老实说，这个汤姜的味道非常浓烈，爱吃姜的客人会非常喜欢，不喜爱的话就怕怕。店方选择姜做材料莫非因天气寒冷所以用姜驱寒。
甘笋姜青口浓汤
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Bella Shine 的菜式设计混合了西方及东方色彩，好似这个【软壳蟹天妇罗咸蛋黄扁意粉 $118】就非常特别，简直集中、日、西于一身。 垂直的软壳蟹天妇罗做型吸引，老公把牠还原原来都几大只。 软壳蟹外脆内软，连壳食真方便。
软壳蟹天妇罗咸蛋黄扁意粉
$118
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咸蛋黄味的意粉真系第一次食，咸蛋黄比较洁身刚刚好包围住每条意粉。 笔者觉得好香口可能因为本身喜欢食咸蛋。
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【盐曲法国黄春鸡配蜜糖芥末烧汁 $178】法国黄春鸡上撒上木鱼碎， 薄薄的木鱼碎在热腾腾的食物上舞动，充满日式风。木鱼碎除了用作汤底之外，撒在灼熟的食物上，既可增添风味，亦可以清淡健康。
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盐曲是流行的调味料，成分简单材料天然，只有米曲、盐和水。把材料混合后再发酵就可以取代盐作调味，其咸度比较低因此对肾脏负担小，更加健康。这个法国黄春鸡用盐腌过后， 令肉味道却更有层次感，更带点米香和甜味。咬下去软嫩松化，而且肉汁丰富juicy。
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【鹿儿岛一口豚 $68】里面带微微粉红，问下店员是否未熟，店员话好似黑毛猪一样不用全熟，不过心里上对粉红色的猪仍然有些介心。一口豚质感软腍，果然是上佳食材。
鹿儿岛一口豚
$68
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【盐烧鸡中翼 $28】鸡翼表面带脆，肉质juicy嫩滑，调味恰到好处。
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Bella Shine 的西餐比较出色，而且充满创意，有如高级餐厅般的味道质素。至于串烧胜在价钱经济实惠，味道没有大惊喜，用来佐酒都不错。
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