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2021-05-25
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没有餐牌只有绘画，以意景题菜名，刚获米芝莲一星殊荣的 Andō ，晚宴就是这样铺排。 既神秘亦互动，诱发客人无限想像，可能令人更期待，至少先觉得好玩。 过了一个愉快的晚上，看得出，全部菜式设计经过深思熟虑，食物组合及器皿配合，不奢华，简约中见大气，员工经过训练，详细介绍每道菜，适时出现，不硬销却又令你不觉意之中多花了钱，例如难以抗拒的配酒建议。 一星美誉，我认为实至名归！------------------------------总厨 Augustin Balbi 来自阿根廷，菜式糅合西班牙及日本菜之精粹，尤以海鲜为主。踏入餐厅，最瞩目是开放式厨房之外、就是这个本来以为是全白的大贝壳，原来内层七彩缤纷，相当别致。店内装潢简约有品味.$1688/位的厨师发办晚餐，物有所值！ 餐前体验－蕃茄小吃送上貌似海棉蛋糕的小吃及蕃茄水 tomato water 一杯，原来背后有著环保的理念，原材料实来自大埔有机农场需弃置的食材，我猜想、也许是长得丑或者略被压破皮的货，能物尽其用不浪费，我支持。 “我很丑但我心地善良” 本就是新鲜货，打扮之后重新出发，一口吃之，香酸味美。初以为已经吃完，唔睇清楚唔知道
刺身
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没有餐牌只有绘画，以意景题菜名，刚获米芝莲一星殊荣的 Andō ，晚宴就是这样铺排。
既神秘亦互动，诱发客人无限想像，可能令人更期待，至少先觉得好玩。
过了一个愉快的晚上，看得出，全部菜式设计经过深思熟虑，食物组合及器皿配合，不奢华，简约中见大气，员工经过训练，详细介绍每道菜，适时出现，不硬销却又令你不觉意之中多花了钱，例如难以抗拒的配酒建议。
一星美誉，我认为实至名归！
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总厨 Augustin Balbi 来自阿根廷，菜式糅合西班牙及日本菜之精粹，尤以海鲜为主。
踏入餐厅，最瞩目是开放式厨房之外、就是这个本来以为是全白的大贝壳，原来内层七彩缤纷，相当别致。
店内装潢简约有品味.
$1688/位的厨师发办晚餐，物有所值！
餐前体验－蕃茄小吃
蕃茄小吃
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送上貌似海棉蛋糕的小吃及蕃茄水 tomato water 一杯，原来背后有著环保的理念，原材料实来自大埔有机农场需弃置的食材，我猜想、也许是长得丑或者略被压破皮的货，能物尽其用不浪费，我支持。
蕃茄小吃
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“我很丑但我心地善良”
本就是新鲜货，打扮之后重新出发，一口吃之，香酸味美。
初以为已经吃完，唔睇清楚唔知道，白色圆形乃是个打得开的盒子，内有干坤，秘藏了圆浑可口的绿豆。
意味珠宝盒内有珍珠吗？哈哈，有意思。
第一幅图片：假期 Holiday with Nacho
Holiday with Nacho
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本以为草原是主题，原来在讲假期，怪不得动物是双双对对的，亦有独行者。
阿根廷牛肉他他
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以来自阿根廷大草原、熟成21天的安格斯牛肉剁成他他、铺上脆粒及上乘 Kristal鱼子酱、配以柚子胡椒酱汁 ，吃起来口感生变化。
第二幅图片：男人的坚持 Over & Over Again
过山车的绘画，原来代表男人的坚持，更加想不到配合一道清新的番茄前菜，艳红色彩，非常女生。
果茄草莓冻汤
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福冈持田农场出品的果番茄 mochida tomato、佐贺 Awayuki 草莓配西班牙冻汤，酸酸甜甜很融洽，作为开胃菜非常称职。
第三幅图片：出发 Departure
我们旅行无望已久，见到皮箧特别眼亮，去边度旅行呢？原来唔只世界各地，甚至潜进海洋世界，搜寻新鲜鱼类。
刺身
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因为人多势众，每人五小碟乘六人的安排(5x6=30）场面真伟大？白、褐、橙、红配合草绿，五款刺身，带子、彷佛鱼、平目、红虾、赤身，各自轻轻地被食用草、叶或瓜片提味，例如红虾配以蛋黄芥末，赤身涂上昆布酱油，西日混合法，各自精彩。
面包篇
面包
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Ando’s 面包非常好吃，新鲜松软，三款口味，左方是传统法包、中央的质地软棉内含风干香肠、右方一款有果仁。
牛油三款
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牛油三款，分别是海盐、蕃茄、榛子口味.
尚有来自千年橄榄树的橄榄油，不过味道并非与别不同！
第四幅图片：半个地球 Half World
地球的另一面是鱼的世界。
日本真鲈配 Romesco 罗曼斯可酱
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日本真鲈配 Romesco 罗曼斯可酱，此酱乃是一款西班牙传统百搭酱汁，橘红色浓稠的，主要材料是红椒及榛果，味香不霸气，怪不得能百搭提味；中央黑色一点是黑橄榄酱。
日本真鲈配 Romesco 罗曼斯可酱
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真鲈肉滑，没有怎样，菜式亮点在少吃到的 Romesco 酱汁。
第五幅图片：花园的笑声 Garden’s Laugh
花园的笑声与牛扒有什么关系呢？恕我联系不到，不过见到牛会笑－这点我同意！
这晚有两款牛选择，熊本 A4 和牛及阿根廷 Argentina Hereford 牛扒，后者乃当地优质之最，肉味相比浓郁。
熊本 A4 和牛
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我选择熊本和牛，以山野菜烧汁调味，煎至外微焦内粉嫩，恰到好处，佳牛佳肴！
形状如烟斗就是山野菜，另有露笋及腌青椒作伴菜。
值得提及这把牛排刀，反其道而行，弯处是刀柄，平的一面方才是刀锋。
第六幅图片：厨房意景怀念嫲嫲的汤饭 Without Lola
Without Lola
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西班牙高汤饭
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传统的西班牙高汤饭，以咸肉及鱿鱼调味，简单味佳，的确是家的味道。
第七幅图片：你我皆爱 We Both Love It
作为结尾的咖啡茶及甜点，又真是人人都钟意。
精品茶叶样板
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Andō 搜罗精品，各款茶叶备以样板，方便客人选择，可惜也许因为赶著十点清场的关系，侍应有介绍，但其实可以再介绍得详尽一些。
咖啡同样是精品 single origin，奈何晚上我与咖啡或茶无缘，只好挑了薄荷茶，扁身茶壶几特别。
honeycomb
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honeycomb
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蜂巢状物小甜点，咖啡或茶的良伴。
第八幅图片：百年果子树 Hundred Years Are Nothing
果子及朱古力锦盒
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送货上锦盒果子及朱古力六款，感觉琳琅满目。
果子及朱古力
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最喜欢圆形的朱古力，内含青柠，咬破香酸柠汁瀑出，非常醒胃。此外，樱花和果子是时令，开心有它在。
一行六人分享两枝酒，红白各一，售价稍高。
服务方面不算特别热诚，但彬彬有礼。我不小心掉了口罩在地上，服务员很窝心，出乎意料地补送我一个，更是刻了 Andō 名字的非卖品，真舍不得用！
十点依然是疫情下之法例时限，届满后不只没有催促我们离开，更在送别之时多给我们每两人蛋糕一个，同时亦少不免有拍照之活动。
说实话，蛋糕质地普通，但 topping 香甜蜜味，令人吃得开心。
又食又拎，小女子大满足！
张贴
