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2023-01-12
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# #西環 #西營盤 @bistrobretonhk又到了2人飯聚的時間! 之前到西環晚飯, 便發現新開了家法式小館, 標榜食譜由法國廚師自家設計及製作, 提供最正宗的法國風味! 是日決定試試! 🐚以海洋及貝殼為主要設計, 更設有如地下酒窖般的儲酒庫, 果然像置身法國般! Set Dinner $378, 包括前菜、主菜及甜品! 前菜4選1, Brittany Fish Soup & Escargots de Bourgogne! 🐟Brittany Fish Soup, 很清新的魚湯, 魚味濃郁, 又鮮又甜! 配上香脆蒜蓉包及芝士碎, 讓食客自行加添, 太味美了! 🐌Escargots de Bourgogne, 去殼螖牛, 法國菜中常見! 混合大量大蒜、百里香等香草同焗, 面層再有一件像是酥皮麵包般, 沾上醬汁同食, 吃很停不了口! 主菜共6款, 首選法國餐最常見的 Duck Confit, 其次便是店員推介 Beef Burgundy! 🦆Duck Confit 法式油封鴨脾, 經典傳統法西南部家庭菜式, 經醃制後以低溫慢煮方法保持肉質柔嫩鮮美, 酥香軟滑, 外皮香脆, 配上香滑
又到了2人飯聚的時間! 之前到西環晚飯, 便發現新開了家法式小館, 標榜食譜由法國廚師自家設計及製作, 提供最正宗的法國風味! 是日決定試試!
🐚以海洋及貝殼為主要設計, 更設有如地下酒窖般的儲酒庫, 果然像置身法國般! Set Dinner $378, 包括前菜、主菜及甜品!
前菜4選1, Brittany Fish Soup & Escargots de Bourgogne!
🐟Brittany Fish Soup, 很清新的魚湯, 魚味濃郁, 又鮮又甜! 配上香脆蒜蓉包及芝士碎, 讓食客自行加添, 太味美了!
🐌Escargots de Bourgogne, 去殼螖牛, 法國菜中常見! 混合大量大蒜、百里香等香草同焗, 面層再有一件像是酥皮麵包般, 沾上醬汁同食, 吃很停不了口!
主菜共6款, 首選法國餐最常見的 Duck Confit, 其次便是店員推介 Beef Burgundy!
🦆Duck Confit 法式油封鴨脾, 經典傳統法西南部家庭菜式, 經醃制後以低溫慢煮方法保持肉質柔嫩鮮美, 酥香軟滑, 外皮香脆, 配上香滑薯蓉, 讚!
🥩Beef Burgundy 紅酒燉牛面頰! 同樣是低溫慢煮, 直接用叉便可輕鬆分開, 肉質嫩滑又腍, 滿滿的膠質, 加上大量配菜, 菇、甘荀等, 精華盡在醬汁之中!
🥞甜品當然要 Crepe! Crepe Les Voiles de Saint Tropez & Crepe La Liegoise 各來一客! 我很愛海鹽焦糖! Crepe 煙靭有口感, 有濃濃的蛋香味, 餅皮夠薄身, 但入口有質感, 超讚!
🍸再來一杯 Kir Breton, 由 Apple Cider, Blackcurrant Liquor 調製而成, 入口酒味不太濃, 順喉, 但原來有點後勁!
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