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2015-05-29
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中环的Soho已严然成为美食的代名词，各国美食云集，但要数近年人气最盛的，非西班牙美食莫属。随著Tapas和其他西班牙食物愈来愈多人认识，西班牙餐厅也愈来愈多，今天到了士丹顿街的Bacadito，原来店主用了七个月的时间去装修，所以内里的装潢和气氛都很不错，令人眼前一亮。由于从九龙赶来，到埗已像从水上扒出来一样的全身湿透，先来杯Raspberry daiquiri with a double chocolate rim解解渴，入口先尝到杯边的朱古力跟酒精的冲击，但它的酒精味不太抢，酒味过后的的鲜梅味给人感觉很refreshing。头盘的Ceviche con jicama mango用上龙脷鱼，配以鲜果和蔬果如红洋葱、豆薯、芒果和苹果入馔，味道清新也很消暑，作为开胃前菜很适合。Gambas al ajillo，prawns sauteed in olive oil with garlic，parsley，chilli and white wine。这个的虾肉爽弹，而最惊喜的不是虾而是浸著虾身的油，因油中充满了蒜香，原来煮虾的蒜油在事先已跟蒜粒煮了不少时间，难怪虾身带不俗的蒜香。 Tor
中环的Soho已严然成为美食的代名词，各国美食云集，但要数近年人气最盛的，非西班牙美食莫属。随著Tapas和其他西班牙食物愈来愈多人认识，西班牙餐厅也愈来愈多，今天到了士丹顿街的Bacadito，原来店主用了七个月的时间去装修，所以内里的装潢和气氛都很不错，令人眼前一亮。
由于从九龙赶来，到埗已像从水上扒出来一样的全身湿透，先来杯Raspberry daiquiri with a double chocolate rim解解渴，入口先尝到杯边的朱古力跟酒精的冲击，但它的酒精味不太抢，酒味过后的的鲜梅味给人感觉很refreshing。
头盘的Ceviche con jicama mango用上龙脷鱼，配以鲜果和蔬果如红洋葱、豆薯、芒果和苹果入馔，味道清新也很消暑，作为开胃前菜很适合。
Gambas al ajillo，prawns sauteed in olive oil with garlic，parsley，chilli and white wine。这个的虾肉爽弹，而最惊喜的不是虾而是浸著虾身的油，因油中充满了蒜香，原来煮虾的蒜油在事先已跟蒜粒煮了不少时间，难怪虾身带不俗的蒜香。
Tortilla De Patatas，the classic spanish potato omelette with aioli，这个煎香的西班牙蛋饼的饼身软熟，蛋饼咬下来带不错的蛋香和蛋汁，好蛋的食友很快便将它清了碟。
Mejilla de res con salsa de vinto tinto，beef cheek with a red wine reduction on a celeriac base，牛颊肉看来很软嫩，原来大厨用了慢煮的方法，花了48小时加上65度的温度才做好这道菜，吃著牛颊肉有煮过的酒香徐徐渗出，也把牛颊肉的浓味衬托出来。
再来的是西班牙炸丸子Croquetas with jamon serrano，这丸子虽用油炸但吃著不太油，外层也不会给炸得干硬的，内里是creamy的牛油和奶的混合浆，加上带点咸香的白毛猪肉粒，虽是炸物却令人想多吃几件。
大厨其实是墨西哥人，但到了西班牙后，在当地做了十多年菜，来到香港便将他的所知所学于Bocadito发挥出来。希望他可以努力，将他对西班牙菜的热情，加上墨西哥菜的精髓，在这里发光发热。
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