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2019-02-04
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自从西环地下铁通车后，港岛西区起了大变化，老旧建筑物一个个倒下，换上了新装，是进步抑或是无情，谁也说不清。 偶尔都想跟太太来个浪漫的用餐，听朋友说西环的 Cobo House 不错，一试无妨。餐厅位于地铁出口附近，信步而行不过三几分钟脚程，相当方便，但因为左右是旧建筑物，很容易便擦身而过。 早前餐厅推出了Winter White Truffle Menu ，4道菜（$880）连酒水（$1,380），正好找个晚上，放下两只小魔怪，好好享受一晚。 Pan Seardd Scallop and Octopus带子煎至外层微焦，而内里肉质嫩滑，火喉控制得不错；而八爪鱼用慢煮方法处理，咬落毫不觉韧，连同清新爽脆的沙律菜一齐食，味道更佳。 配上Azelua Barbra d'Alba Punta 2012，似乎丹宁偏重，而且带果酸，或者选用轻盈一点酒会更好。 Crab Ravioli, Crab Tobiko, Crab Bosque Chips意式蟹肉饺味道浓郁，蟹味在口腔散发，而且伴碟的三色蔬菜汁是刁草、南瓜及紫椰菜，蘸点一下，是更添美味，几片脆片更是神来之笔。 今次
偶尔都想跟太太来个浪漫的用餐，听朋友说西环的 Cobo House 不错，一试无妨。餐厅位于地铁出口附近，信步而行不过三几分钟脚程，相当方便，但因为左右是旧建筑物，很容易便擦身而过。
早前餐厅推出了Winter White Truffle Menu ，4道菜（$880）连酒水（$1,380），正好找个晚上，放下两只小魔怪，好好享受一晚。
Pan Seardd Scallop and Octopus
带子煎至外层微焦，而内里肉质嫩滑，火喉控制得不错；而八爪鱼用慢煮方法处理，咬落毫不觉韧，连同清新爽脆的沙律菜一齐食，味道更佳。
配上Azelua Barbra d'Alba Punta 2012，似乎丹宁偏重，而且带果酸，或者选用轻盈一点酒会更好。
Crab Ravioli, Crab Tobiko, Crab Bosque Chips意式蟹肉饺味道浓郁，蟹味在口腔散发，而且伴碟的三色蔬菜汁是刁草、南瓜及紫椰菜，蘸点一下，是更添美味，几片脆片更是神来之笔。
今次配上 Azelia Nebbiolo 2013 ，感觉反而似 table wine，非常平均，易入喉。
Sous Vide Cod with Pistachio Crust主菜有鱼及牛选择，跟太太各自点选，鱼肉非常嫩滑，伴碟的日本舞茸阵阵幽香，店员会在上餐时，为客人刨上白松露，盖满碟面，即时弥漫香气，超正。
另一道主菜是
Pan Seared Veal Tenderloin with Pistachio Crust
点了 medium rare，中间呈嫣红色，而且有血丝，火喉准，蘸点的红菜头汁，更是甜美。
今次选配 Azelia Barolo 2012，属于同系中级别较高的一种，丹宁偏强，用来配红肉一流，醇厚的质感，呼吸后，丹宁更顺滑，表现良好，在几枝酒中，最欣赏的一枝。
White Wine Pear甜品做得非常细缴，梨肉以白酒煮过，上面还插著梨干，茉莉米雪葩令人惊喜，再加上置面的松露蜂蜜慕丝，质感轻盈，更得我心。
伴碟的朱古力，外层是朱古力脆皮，内里是朱古力软心，又是不可错过。
Andreola Veru Prosecco Extra Dry NV
最后来杯 Prosecco，轻微酒意，令人感到舒适。
Hokkaido Uni, Korean Chili, Linguine ($338)由于太吸引，另外追加了一碟 Linguine，拌和了海胆后，口感非常丰腴，Linguine有嚼口，好啱自己。
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