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2013-11-25
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自从家姐在印度旅游回来，一直就嚷著要带妈咪一尝正宗的印度菜感受传统风味，但妈妈双脚有风湿病不便远行，便想都不用想就决定选择这间只相隔四、五个街口的一间印度餐厅。餐厅门外采用了鲜黄色为墙色，份外耀眼吸睛的，但门外却筑起了棚架，有点削弱声势；店主看到我们在店外望来望去，便上前开门迎接。由吊灯所灿放出来的红红黄黄阴暗光线，营造出高度浓厚的气派情调；四周墙上均挂有印度人跳舞的英姿或是祟拜佛像的挂画，以及阿拉丁所用的油灯，厅内亦播放著悠和舒适的外国曲调，贯彻了祟高的印度情怀。虽然这里的店员全部都是印度人，但他们善于用英语沟通，而且菜式图文并茂，亦有中英对照，所以来这里叫菜也绝非难事，除非你连繁体字也不懂就另作别论吧。男店主先递上免费的餐前小食----胡椒饼和炸洋葱圈，并附上两种红绿灯的调味酱。绿色的薄荷香草酱，只沾少许已辣得非常，清凉爽辣的薄荷味由味蕾直攻上鼻孔，对于我们这类经常鼻敏感、鼻塞塞的人，确实通鼻塞、顿时醒脑提神之功效。至于红色的甜酸汁，质感较稀，甜甜酸酸非常开胃，相信较为迎合香港人喜爱。一块块圆椎形的胡椒饼，烘得香脆薄身，混入黑胡椒的脆饼，咸中带点辛辣，就算不沾任何调味酱，光是吃著已
自从家姐在印度旅游回来，一直就嚷著要带妈咪一尝正宗的印度菜感受传统风味，但妈妈双脚有风湿病不便远行，便想都不用想就决定选择这间只相隔四、五个街口的一间印度餐厅。
餐厅门外采用了鲜黄色为墙色，份外耀眼吸睛的，但门外却筑起了棚架，有点削弱声势；店主看到我们在店外望来望去，便上前开门迎接。由吊灯所灿放出来的红红黄黄阴暗光线，营造出高度浓厚的气派情调；四周墙上均挂有印度人跳舞的英姿或是祟拜佛像的挂画，以及阿拉丁所用的油灯，厅内亦播放著悠和舒适的外国曲调，贯彻了祟高的印度情怀。虽然这里的店员全部都是印度人，但他们善于用英语沟通，而且菜式图文并茂，亦有中英对照，所以来这里叫菜也绝非难事，除非你连繁体字也不懂就另作别论吧。
男店主先递上免费的餐前小食----胡椒饼和炸洋葱圈，并附上两种红绿灯的调味酱。绿色的薄荷香草酱，只沾少许已辣得非常，清凉爽辣的薄荷味由味蕾直攻上鼻孔，对于我们这类经常鼻敏感、鼻塞塞的人，确实通鼻塞、顿时醒脑提神之功效。至于红色的甜酸汁，质感较稀，甜甜酸酸非常开胃，相信较为迎合香港人喜爱。一块块圆椎形的胡椒饼，烘得香脆薄身，混入黑胡椒的脆饼，咸中带点辛辣，就算不沾任何调味酱，光是吃著已是一道十分可口的餐前小食。至于炸洋葱圈，配上特制烧汁成一粉浆，但炸浆略嫌太厚粉，失去应有外脆的感觉，但口感酸咪咪的，衬上洋葱爽口的香气，又是颇新鲜的配搭。
事前声明，我妈妈是极度难招呼的人。印度人从不吃猪肉，但妈妈却十分喜爱猪肉；相反，她又因家庭背景从不吃牛肉，亦怕羊肉的羊膻味，所以带妈妈来吃印度菜确实是一具高度冒险又难挑战的任务。幸好，看似没选择中仍有出路，这里还有提供鸡和鱼类的菜色，而每一类也有六、七款的味道款式，因而解决了我和家姐的烦恼。椰汁咖喱鸡($78)
未食已嗅到浓浓的咖喱香气，洒上椰丝作点缀，泥黄色的咖喱汁味道甜而不辣，椰香洋溢，加入印度的香叶，倍添香甜。
至于鸡件切得较为大块，肉质嫩滑而不嚡口，厨师特意把鸡骨挑起，令鸡块满咀是啖啖肉，惹味得连小妹也忍不住连皮也一起吞掉，肥就肥吧！
特汁香烧鱼柳（$85）店主事前询问过我们尝辣的程度，但妈妈怕辣，我们就要求了比少辣更要少一些。鱼柳端上桌，色水红彤彤，心想一定辣到飞起来。谁知一吃原来只是用上红烧汁去鱼柳，店主说这道菜本应要加四条红辣椒，但为了我们最后只加一只，完全悉心思量我们的要求呢。
红烧汁配上香料下锅，鱼柳沾上浆粉去烧，显然落得太厚，感觉有点浆口。而香料亦下得太重，味道已掩盖了鱼的鲜味，有点失色。不过这样反而吃不到令人可怕的鱼腥味，口感嫩滑，正正是矛盾之处呢。
印度皇饭 Pullan Rice($32)印度人主要以薄饼为淀粉质作主要的能量来源，但中国人始终以白饭为主，一道餐怎样也是要叫个饭来吃才算饱肚，于是便叫了印度皇饭。当中不含任何肉类，只用上印度香料---姜黄，番红花和红萝卜丝去调味，十分适合素食主义者。来自印度长而幼身的米粒，炒出来不太软，质感亦较干身，粒粒分明，带有一定的烟韧嚼劲，加上鲜黄色的色泽，味道亦很像平日在KFC所吃到的葡汁鸡皇饭的葡汁，但味道较淡，感觉较为轻盈健康。
千层饼 Paratha（$26）千层饼是印度菜中最常见的一款，厨师采用传统的泥烤炉所制作出来，份量也不少的，层层分明，根本不用夹子已轻易把千层饼一层一层分开，拿上手还是热烘烘的；而且油腻感很低，手指也几乎沾不上油份，吃下去带有轻轻的面粉香，甜甜的已十分讨好，不过配上咖喱汁当然是顶级绝配呢！
芝士薄饼来到印度餐厅，怎样也要叫道地道美食，印度薄饼当然少不了。一客切开四件的芝士薄饼，十分工整，缘边位微微脆口，同样带著轻轻的面粉香，饀饼中的芝士呈半溶状态，卖相十分吸引，不过芝士味太淡，薄饼亦不够松软，比起千层饼较为逊色一点。
替客人倒水的金色器皿，极像家中用来插花的花瓷瓶，只是颜色不同，很有印度特色。
埋单之前，男店主热切地递上具中国新年特色的红色全盒，为饭后的客人清洁口腔中异味。内有像薰衣草干一样细小的香料粒，味道却像八角一样，只是吃一小粒已令口腔充满刺激感，顿时清除了口腔中偏重的印度香料味。另外亦有像糖莲子的白色碎糖、像冰糖一样口感的透明糖珠和拖肥软糖。
题外话/补充资料：
在享受这顿饭的过程，都深深受到店员的热情款待，他们故意调高灯光方便我拍摄食物相片，又主动提出替我们一家拍照，男店主更操不顺畅的广东话和我们交谈，哄得我妈妈哈哈大笑，欢喜不已。结果，整顿饭妈妈从没抱怨一句，可谓我们今次的冒险挑战成功！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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