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2024-04-22
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西环一家开业自2020的潮州粉面店。老板兼厨师钟朝实是地地道道的达濠人。他秉承家乡传统，每日准备丰富汤底，用5斤猪筒骨和25斤猪骨，搭配半斤胡椒熬煮超过十小时，呈现出无以伦比的汤鲜。真材实料的味道！喝下一口，彷佛可以驱走体内的湿气和疲劳。店里的手工丸子种类多达9款，以达濠传统方式炮制每天新鲜人手打制。最受欢迎的当属牛筋丸、鱼蛋和胡椒猪肚丸，被誉为「三大天王」。不过，让我最著迷的还是以下几样美食：1）肉卷：选用新鲜猪肉按黄金比例调配，打成浆后温煮成型，肉质鲜嫩多汁，让人一尝难忘。肉质爽弹汁水满满，又有清鲜的猪肉香甜味。好似扎肉，不过只有浓浓的猪肉味。2）胡椒猪肚丸：把新鲜猪肉和猪肚混合打浆，加入适量胡椒提味，每一口都是鲜美的惊喜。咬开会有用汁弹出嚟， 美味非常。3）牛筋丸：牛肉去油剔筋，加入牛嫩筋，捶打至肉质紧实，入口弹牙有嚼劲，饱满多汁。如果你钟意沙茶酱，不妨试试店内的潮州捞面；若偏好清爽口感，那么搭配米粉绝对错不了。另外喜欢食辣，就一定唔好错过店内自制的海南岛小黄椒酱， 冬菜，潮州辣椒油。辣到飞起。
真材实料的味道！喝下一口，彷佛可以驱走体内的湿气和疲劳。
店里的手工丸子种类多达9款，以达濠传统方式炮制每天新鲜人手打制。最受欢迎的当属牛筋丸、鱼蛋和胡椒猪肚丸，被誉为「三大天王」。不过，让我最著迷的还是以下几样美食：
1）肉卷：选用新鲜猪肉按黄金比例调配，打成浆后温煮成型，肉质鲜嫩多汁，让人一尝难忘。肉质爽弹汁水满满，又有清鲜的猪肉香甜味。好似扎肉，不过只有浓浓的猪肉味。
2）胡椒猪肚丸：把新鲜猪肉和猪肚混合打浆，加入适量胡椒提味，每一口都是鲜美的惊喜。咬开会有用汁弹出嚟， 美味非常。
3）牛筋丸：牛肉去油剔筋，加入牛嫩筋，捶打至肉质紧实，入口弹牙有嚼劲，饱满多汁。
如果你钟意沙茶酱，不妨试试店内的潮州捞面；若偏好清爽口感，那么搭配米粉绝对错不了。
另外喜欢食辣，就一定唔好错过店内自制的海南岛小黄椒酱， 冬菜，潮州辣椒油。辣到飞起。
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